Kategoriearchiv: Vegetarisch

Griechischer Bauernsalat {à la irina}

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Griechischer Bauernsalat
Heute habe ich einen Klassiker aus dem Hause Lecker macht Laune für Euch: Griechischer Bauernsalat. Mit Sicherheit gibt es bereits unzählige Rezept-Variationen in den unendlichen Weiten des Internets und jetzt kommt eben meine dazu. Gegessen wird er bei uns nur am Wochenende oder im Urlaub. Warum? Nun ja, das könnte an der ganz geringen (*hust) Menge Knoblauch liegen. 😀 Im Prinzip ist er wirklich leicht herzustellen und ich würde ganz dringend empfehlen, ihn nachzukochen solange Paprika und Tomaten noch Saison haben. Ähm, also am Wochenende natürlich. Oder Ihr ladet die Kollegen auf ein Tellerchen ein. 😉
Übrigens passen Oliven natürlich sehr gut dazu und der Gatte packt sich ab und an auch welche auf den Teller, ich aber bin kein großer Fan und lasse sie daher weg. Weiterlesen →

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Hausgemachtes Gemüsebrühpulver {grundrezept}

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Gemüsebrühpulver
Ich weiß, zur Zeit poste ich ganz schön oft neue Rezepte. Das liegt daran, dass ich im Frühling und Sommer einiges gekocht und vorbereitet habe und Euch die dazugehörigen Rezepte gerne noch an die Hand geben möchte solange das ganze schöne Gemüse noch Saison hat. Daher weiche ich von meinen üblichen Blogtagen (Dienstag, Donnerstag und Sonntag) ab und poste ab und an einfach öfter. So wie gestern die leckeren eingekochten Kirschtomaten. 😉 Heute habe ich wieder ein Rezept für das Vorratsregal für Euch: Gemüsebrühpulver. Hausgemacht kann man den Geschmack in die Richtung lenken, in der man es haben möchte und man weiß genau, was drin ist. Hier auf dem Blog habe ich ja auch schon das Rezept für Gemüsebrühe, also flüssig eingekocht (sowie auch Rinderfond und Hühnerbrühe), drin. Wenn es aber schnell gehen soll und man gerade kein eingekochtes Gläschen parat hat oder nur eine sehr kleine Menge braucht, kann man wunderbar etwas vom hausgemachten Gemüsebrühpulver mit kochendem Wasser überbrühen. Und auch beim Abschmecken von Saucen oder Suppen macht sich das Pulver wirklich gut, finde ich. 🙂 Ihr seht, das ist ein Allroundtalent. 😀 Weiterlesen →

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Würzige Kirsch-Tomaten {einkochen}

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Würzige Kirsch-Tomaten
So lange noch Sommer ist (und jaaaaa, ich bezeichne Anfang September jetzt einfach noch immer als Sommer), kann man das tolle Angebot an Gemüse nutzen und auch mal einkochen In diesem Fall Tomaten. 🙂 Vor zwei Jahren habe ich schon einmal Tomaten haltbar gemacht. Damals war das ein Rezept für süß-saure Tomaten. Heute geht es wieder um Tomaten, aber diesmal um würzige Kirsch-Tomaten aus der „So isst Italien“. Wirklich sehr lecker. Ich habe die kleinen Tomätchen bunt gemischt, aber wer kein so ein tolles Tomatenangebot wie einer meiner beiden Lieblingsstände auf dem Wochenmarkt hat, kann natürlich auch einfach eine Sorte verwenden. 😉

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Sauerkirsch-Erdbeer-Shake {eiskalte erfrischung}

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Sauerkirsch-Erdbeer-Shake
Ich hoffe sehr für Euch, dass Ihr Euch einen schönen Vorrat an Erdbeeren und Sauerkirschen im Gefrierschrank angelegt habt. Denn für das heutige Rezept für Sauerkirsch-Erdbeer-Shake brauchen wir beides tiefgefroren. Mit Erdbeeren habe ich Euch in diesem Jahr ja schon einige Rezepte gezeigt, aber Sauerkirschen haben sich eher rar gemacht. Der Grund dafür ist einfach: ich war zu faul. Wir hatten ein paar Kilo Sauerkirschen aus dem Garten der Schwiegereltern bekommen, aber da das Entsteinen schon so ewig gedauert hatte und ich noch ein paar Gläser meinen Lieblingsmarmelade im Schrank hab, habe ich sie einfach eingefroren. Um so besser, denn jetzt kann ich mir immer wieder solch leckere Shakes zubereiten. 😀

Und während ich das hier so schreibe, bekomme ich wieder Lust auf so einen Sauerkirsch-Erdbeer-Shake. Vielleicht sollte ich mal zum Gefrierschrank… ich bin dann mal weg… 😉 Weiterlesen →

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Hasselback-Zucchini {frisch aus dem ofen}

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Hasselback-Zucchini
Kann es sein, dass ich in dieser Saison noch nicht genug Zucchini-Rezepte online gestellt habe? 😉 Naaaaaa gut, dann kommt hier noch eins: Hasselback-Zucchini. Bestimmt kennt Ihr das Vorgehen mit Kartoffeln (habe ich letztes Jahr im Rahmen des Weihnachtsmenüs mal gezeigt: KLICK). Dass man auch Zucchini so zubereiten kann, habe ich immer wieder mal im Internet gesehen und in Anbetracht der diesjährigen Zucchinischwemme, habe ich das endlich mal ausprobiert. Das Ergebnis? Lecker, sonst würde ich Euch das Rezept heute nicht zeigen. 😉 Los geht es also… Weiterlesen →

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Knoblauchpaste {grundrezept}

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KnoblauchpasteIch liebe Knoblauch. Wirklich. Abgöttisch. Glücklicherweise bin ich nicht die einzige in der Familie. 😉 Sonst würde das wirklich unangenehm werden. 😉 So aber gibt es hier öfter mal durchaus knoblauchhaltige Gerichte. Eines unserer Lieblinge: Spaghetti Aglio e olio. Aber auch sonst verleiht der Knoblauch hier und da den gewissen Pfiff. Sei es in Salatdressings, in Saucen oder auch in Dips. Letztens habe ich dann einfach mal ausprobiert eine Knoblauchpaste herzustellen, die ungefähr ein zwei Wochen lang (bei uns war sie dann eh immer leer, aber ich habe schon von anderen gelesen, dass sich das auch viel länger halten kann) im Kühlschrank stehen und bei Bedarf verwendet werden kann. So spart man sich das ständige Knoblauch abschälen und hat gleich frischen Knoblauch zum Abschmecken. 🙂 Weiterlesen →

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Brombeer-Schoko-Pancakes {auf die beeren, fertig, los!}

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Brombeer-Schoko-Pancakes
Brombeer-Schoko-PancakesSo, jetzt bin ich doch schon etwas wehmütig, weil die gemeinsame Aktion mit Kleines Kulinarium, Was Du nicht kennst, Eine Prise Lecker, Cuisine Violette, Gaumenpoesie, Schlemmerkatze und meiner Wenigkeit nun ein Ende nimmt. Mit den Brombeer-Schoko-Pancakes bediene ich nämlich nun unser erst einmal letztes Beeren-Thema, die Brombeeren. Ich fand die Aktion echt schön und fand es auch toll, mir dadurch mal für Beeren, die ich zwar mag, aber sonst nur pur esse, Rezepte zu überlegen.
Brombeeren mag ich, wie die meisten anderen Beeren auch, sehr gern. Letztes Jahr habe ich sogar ganz leckere Brombeer-Törtchen mit drei Schichten (und ganz ohne Backen) zubereitet. Aber abgesehen davon gibt es gar nicht so furchtbar viele Brombeer-Rezepte (um die 5 oder 6 Stück nur) auf dem Blog. Gut, dass sich heute wieder eines dazugesellt. Und unter dem Rezept habe ich für Euch natürlich noch die Links zu den anderen Bloggerinnen. Da werdet Ihr sicher ebenfalls fündig. 🙂
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