Für das heutige Rezept habe ich mich mal wieder von der „Slowly Veggie“ inspirieren lassen. Gut, wie immer habe ich einiges geändert, aber hey, Ehre wem Ehre gebürt 😉 In die Zeitschrift schaue ich gerne rein. Lustigerweise liegt sie hier gerade direkt neben der letzten Ausgabe der „Beef“… 😉
Wenn Ihr kein Kamumehl habt, würde ich durch Dinkel ersetzen. Alles andere dürfte leicht zu bekommen sein 😉
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Nachdem es hier auf dem Blog schon Rezepte für Rinderfond und Hühnerbrühe gibt, fehlt noch das für Gemüsebrühe damit die Sammlung komplett ist. Ok, Fischfond fehlt auch, aber da Fisch hier nicht von allen gemocht wird, koche ich keinen Fischfond. 😉 Die Gemüsebrühe oder besser gesagt das Rezept dafür möchte ich Euch jetzt liefern. 🙂 Es ist nämlich wirklich toll, wenn man bei Bedarf enfach zum Vorratsregal (oder Keller oder was auch immer) gehen und sich die passende Brühe oder den passenden Fond rausnehmen kann. Und geschmacklich ist es allemal leckerer als die gekaufte Brühe, die es so gibt.
Vorab noch kurz: die exakte Zusammenstellung ist sicher Geschmackssache und variabel. Theoretisch kann man zum Beispiel auch Tomaten oder Champignons zugeben. Ich habe meine da aber eher klassisch gehalten. Weiterlesen
Neben unserem Lieblingsrezept für Waffeln (Fluffige Quarkwaffeln), gibt es noch ein zweites, das ich schon wirklich häufig gemacht habe. Und zwar die Kuhflecken-Waffeln des Kleinen Kuriositätenladens. Im Prinzip ist es so wie Marmorkuchen in Waffelform. Die Konsistenz ist also eher wie die eines Rührkuchens. Wie immer habe ich das Weizenmehl durch Dinkel ersetzt, aber sonst habe ich ausnahmsweise nichts verändert. 😉
Bei meinem Waffeleisen* reicht die Teigmenge für 6-7 Waffeln (je nachdem wie voll man das Eisen macht).
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Eine Weile lang wurde ich ständig mit Hummus-Rezepten konfrontiert. Pinterest, Instagram, Facebook – Hummus hier, Hummus da. Wahnsinn. Nun, ich hatte noch nie Hummus probiert. Weder hausgemacht noch gekauft. Aber irgendwann war ich soweit: wemm alle so schwärmen, kann das ja nur gut sein. Also habe ich Kichererbsen gekauft, eingeweicht, gekocht, püriert, gewürzt…und ja, wir mochten es nicht. Ich bin sicher, dass es so geschmeckt hat, wie es sein soll. Der Geschmack an sich war ja auch gar nicht schlecht. Vielmehr war es dieser mehlige Kichererbsengeschmack, der uns störte. Na ja…schade drum. Aber etwas Gutes hatte die Aktion doch: ich habe Tahini (auch Tahin oder Tahina genannt), die Sesampaste, die man unter anderem für Hummus braucht, hergestellt. Und das simple Rezept möchte ich nun mit Euch teilen 🙂 Weiterlesen
Ein Herzchen-Burger am Valentinstag? Jaaaa, sehr kitschig 🙂 Tatsächlich ist es so, dass wir den Valentinstag gar nicht feiern. Aber ich möchte das Thema an sich hier gar nicht diskutieren oder wie ein Arbeitskollege gern sagt „ich akzeptiere Deine Meinung, habe aber eine andere“. Soll heißen: egal ob man den Valentinstag feiert oder nicht. So ein Veggie-Burger ist totaaal lecker und passt immer. 😉 Außerdem kann man bei dem Burger natürlich auch einfach alles rund machen statt herzförmig 😉
Wie kam es überhaupt dazu? Nun ja, heute findet auf Instagram wieder mal ein Synchronburgern statt (schaut unbedingt vorbei). Thema? Veggie-Burger. Ich wollte mitmachen, musste aber etwas umplanen und hab den Burger nun doch gestern schon zubereitet. Macht nichts, so könnt Ihr ihn heute schon hier auf dem Blog ansehen und bei Instagarm muss ich eben aussetzen (da es ja ein Live-Event ist) 😀 Weiterlesen
Und mal wieder ein (abgewandeltes) leckeres vegetarisches Rezept aus der Slowly Veggie. Ich finde man muss kein Vegetarier sein um auch mal fleischlos glücklich zu sein 😉 und in der Slowly Veggie werde ich immer wieder fündig 🙂
Übrigens ist mir durchaus klar, dass nicht alle Fenchel mögen, aber gebt ihm ruhig eine Chance. Gegart und karamellisiert entwickelt er nämlich einen anderen Geschmack als roh. Weiterlesen
Langsam habe ich das Gefühl, dass ich nur noch backe, aber seid versichert: ich koche auch noch 😉 Heute gibts ein Rezept für kleine Fladenbrote. Entdeckt habe ich es in der Slowly Veggie und im Prinzip fast unverändert verwendet. Nur die Weize mehle habe ich, wie meist, durch Dinkel ausgetauscht. Weiterlesen