Fichtenspitzenhonig

Veröffentlicht am 14. Mai 2014 von irina

In den letzten zwei Jahren habe ich Marmelade für mich entdeckt. Also, nicht nur das Essen (das ging schon wesentlich früher) sondern auch das Kochen/Zubereiten. Seitdem gibt es bei uns immer selbst gemachte Marmelade wenn wir was Süßes aufs Brot wollen.
Dieses Jahr kam etwas (für mich) ganz Neues: Fichtenspitzen. Bisher wusste ich nicht, dass man daraus etwas Essbares machen kann. Mein Mann schon, denn seine Mama und auch Oma machen das hin und wieder.
Und da unsere Hecke aus Fichten besteht, haben wir leckere Spitzen gezupft und diesen Fichtenspitzenhonig gemacht (angelehnt an ein Rezept von Geschmeidige Köstlichkeiten). Sehr lecker sag ich Euch und laut Oma hilfreich bei Halsweh. 🙂
Beachtet bitte nur, dass es nicht erlaubt ist im Wald oder einfach irgendwo Fichten- oder Tannenspitzen zu pflücken. Wenn man aber die Erlaubnis von jemandem hat, dem solche Bäumchen gehören oder selbst eines hat, kann ich das nur empfehlen. 😉 Weiterlesen →

Grüner Spargel mit Knoblauch aus dem Wok

Veröffentlicht am 30. April 2014 von irina

Was ich besonders toll am Kochen mit dem Wok und den asiatischen Rezepten finde, ist, dass es so viele köstliche Gerichte gibt, die wenig Zutaten und Zeit erfordern.
Ich investiere gerne auch mal mehr Zeit in ein tolles Gericht, aber abends nach der Arbeit zaubere ich gerne mal etwas Gutes auf die Schnelle.
Diesmal mit Spargel, denn der hat gerade Saison. 😉 Weiterlesen →

Bärlauchaufstrich

Veröffentlicht am 27. April 2014 von irina

Juhuuuu, es gibt immer noch Bärlauch. Und solange das der Fall ist, gibt es hier natürlich auch noch weitere Rezepte, wie diesen Bärlauchaufstrich, dazu 🙂 Mir graut es schon davor wenn die Saison ganz rum ist. Aber gut, dafür habe ich ja auch 1kg Bärlauchbutter in der Kühltruhe und ähnlich viel Pesto (Grundmasse) eingefroren. 😉
Heute habe ich für Euch ein Rezept, das ich gestern spontan zusammengestellt habe. Ich bin begeistert, denn der Bärlauchaufstrich schmeckt richtig gut und schön frisch. Weiterlesen →

Bananenmuffins

Veröffentlicht am 25. April 2014 von irina

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guten Appetit!
Da meine Kleine einen extrem wechselnden Appetit auf Bananen hat und wir aber natürlich nicht vorher wissen wie es gerade in der jeweiligen Woche aussieht, kaufen wir dennoch immer welche 😉
So kommt es natürlich auch manchmal vor, dass welche übrig bleiben und dann schon nicht mehr so sehr ansehnlich aber dennoch in Ordnung sind.
Gerade diese Bananen eignen sich perfekt für Bananenmuffins. Weiterlesen →

Bärlauchbutter

Veröffentlicht am 17. April 2014 von irina

Die, von Euch, die mir auf Instagram folgen, haben mit Sicherheit schon gemerkt, dass ich zur Zeit eine kleine (wirklich gaaaanz klitzekleine) Obsession mit Bärlauch habe. Gut, sagen wir es wie es ist: Der Bärlauch und ich, wir lieben uns. Na ja, ich liebe Bärlauch. Was der Bärlauch fühlt, kann ich nur schwer sagen, aber so wie er schmeckt kann es nur gutes sein 😉
Leider gibt es den Bärlauch erst ab März, im April ist dann Hochsaison und im Mai geht sie zu Ende. Grund genug sich zu überlegen wie man sich etwas Bärlauchgeschmack für später aufbewahrt. Nachdem ich in dieser Saison bereits einiges an Pesto gemacht habe, stand letzten Samstag eine kleine Portion Bärlauchbutter an. Ein Paar Freunde waren zum Grillen da und ich sage Euch: die Butter war der Hit. 🙂 Weiterlesen →

Bärlauchpesto

Veröffentlicht am 7. April 2014 von irina

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Ich verrate Euch was: ich liebe Bärlauch! Schon seit Wochen warte ich darauf, dass
die Bärlauchsaison endlich losgeht und dann war es soweit: ich erspähte die ersten Bündel auf dem Markt.
Daraus habe ich dann Bärlauchpesto gemacht. Angelehnt an ein Rezept aus Barbara kocht: 100 Rezepte aus meinem Garten* (Rezension folgt) ist dieses Pesto einfach köstlich. Man kann es nicht nur zu Nudeln essen. Ich
habe es schon auf Brötchen gegessen, Salate damit verfeinert und Hähnchenbrüste
gefüllt. Mit Sicherheit Weiterlesen →

Frühlingspasta mit Avocado-Radieschen-Creme

Veröffentlicht am 26. März 2014 von irina

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Gestern entstand im Hause lecker macht laune spontan ein wirklich leckeres Rezept, das nach Frühling schmeckt. Generell liebe ich Radieschen ja sehr und habe sie im Frühling und Sommer oft einfach pauschal da. Meistens landen sie einfach in einem Salat oder werden einfach so gegessen. Gestern musste aber die Avocado weg, ein Paar Frühlingszweibeln waren übrig und auch noch eine kleine Schale mit Tomaten. Da dachte ich: was solls, ein Versuch, das alles zu kombinieren und für den kleinen Frischekick auch noch die Radieschen dazuzugeben, kann nicht schaden. Und so war es dann auch. 😀 Das Abendessen war sehr erfrischend und ich werde das Gericht bestimmt wieder so machen. Gut, dass ich alles aufgecshrieben habe… 😉 Weiterlesen →