Hausgemachte Bärlauch-Nudeln mit Wok-Spargel

Veröffentlicht am 29. April 2015 von irina

Guten...
Am Bärlauchstand auf dem Wochenmarkt hieß es am Samstag, dass noch 2 bis 3 Wochen Bärlauchsaison ist. Genug Zeit also um diese leckeren Bärluchnudeln auszuprobieren. 😉 Dazu noch Spargel….na, wenn das nicht saisonal ist, weiß ich auch nicht 😀
Um den Nudelteig zu verarbeiten habe ich meinen Röhrennudelaufsatz* (HIER habe ich mal gezeigt wie er funktioniert) genutzt. Natürlich könnt Ihr aber auch Bandnudeln mit einer handbetriebenen Nudelmaschine herstellen. Ooooder Ihr rollt den Teig mit einem Nudelholz aus und schneidet die Nudeln mit einem Messer. Geht natürlich ebenfalls 🙂
Die Mengen für die Nudeln sind jetzt recht groß und ich habe nur einen Teil (ca 1/4) davon mit dem Spargel zubereitet. Den Rest habe ich eingefroren. So habe ich immer frische Nudeln zur Hand. Dafür lasse ich sie nach der Herstellung nur so lange antrocknen bis sie nicht aneinanderkleben und friere sie ein. Wenn ich sie zubereiten will, kommen sie direkt aus der Kühltruhe ins kochende Wasser. Weiterlesen →

Erdbeer-Cream-Cheesecake mit Crunchyboden

Veröffentlicht am 20. Juni 2014 von irina

Guten Appetit! Heute wird es mal wieder süß hier auf lecker macht laune 🙂 Montag hatten wir nämlich Besuch und da mache ich dann auch gerne mal Kuchen oder Ähnliches. Nur für uns ganze Kuchen oder Torten zu machen lohnt sich nicht. Deshalb braucht es da schon kleine Anlässe 😉
Dieses Rezept hier kommt ohne Backofen aus, erfordert wenig Aufwand und ist somit super geeignet für den Sommer. Es ist an eines aus der Zeitschrift LECKER angelehnt. Na, wenn das nicht zu „lecker macht laune“ passt 😉

Übrigens habe ich bei der Gelegenheit festgestellt, dass Blacky tatsächlich sogar 100ml Sahne schlagen kann. Das hätte ich bei dem riesigen Schneebesen und der 6,9l Schüssel nicht gedacht 😀 Weiterlesen →

Bärlauchpesto

Veröffentlicht am 7. April 2014 von irina

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Ich verrate Euch was: ich liebe Bärlauch! Schon seit Wochen warte ich darauf, dass
die Bärlauchsaison endlich losgeht und dann war es soweit: ich erspähte die ersten Bündel auf dem Markt.
Daraus habe ich dann Bärlauchpesto gemacht. Angelehnt an ein Rezept aus Barbara kocht: 100 Rezepte aus meinem Garten* (Rezension folgt) ist dieses Pesto einfach köstlich. Man kann es nicht nur zu Nudeln essen. Ich
habe es schon auf Brötchen gegessen, Salate damit verfeinert und Hähnchenbrüste
gefüllt. Mit Sicherheit Weiterlesen →

Frühlingspasta mit Avocado-Radieschen-Creme

Veröffentlicht am 26. März 2014 von irina

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Gestern entstand im Hause lecker macht laune spontan ein wirklich leckeres Rezept, das nach Frühling schmeckt. Generell liebe ich Radieschen ja sehr und habe sie im Frühling und Sommer oft einfach pauschal da. Meistens landen sie einfach in einem Salat oder werden einfach so gegessen. Gestern musste aber die Avocado weg, ein Paar Frühlingszweibeln waren übrig und auch noch eine kleine Schale mit Tomaten. Da dachte ich: was solls, ein Versuch, das alles zu kombinieren und für den kleinen Frischekick auch noch die Radieschen dazuzugeben, kann nicht schaden. Und so war es dann auch. 😀 Das Abendessen war sehr erfrischend und ich werde das Gericht bestimmt wieder so machen. Gut, dass ich alles aufgecshrieben habe… 😉 Weiterlesen →

Frischer Spargel-Flammkuchen mit Zitronen

Veröffentlicht am 31. Mai 2013 von irina

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: Frischer Spargel-Flammkuchen mit Zitronen

Ich liebe die Spargelsaison. Vor allem der grüne Spargel hat es mir angetan. Heute habe ich für Euch einen leckeren Flammkuchen. Durch die Kombination von Spargel, Zitrone und Schmand schmeckt er wahnsinnig frisch und nach Frühling. Weiterlesen →

Bärlauch-Kartoffel Suppe

Veröffentlicht am 3. April 2012 von irina

...Appetit!

Na, wie sieht es aus, wer hat auch im April noch Lust auf leckere Suppe? Ich auf alle Fälle, denn bekanntlich macht der April ja was er will und gerade wenn e sdraußen küler ist, wärmt so eine Suppe ganz wunderbar von innen. Da man aber auch bei einer Suppe nicht auf frühlingshafte Zutaten verzichten muss, habe ich am Wochenende spontan frischen Bärlauch beim Einkaufen mitgenommen und daraus gab es dann diese leckere Suppe. 🙂 Weiterlesen →