Hefe-Gugelhupf mit Mandeln und Rosinen {klassiker}

Veröffentlicht am 14. Januar 2018 von irina

In den letzten Jahren haben sich hier bei mir wirklich viele Kochbücher und -zeitschriften angesammelt. Ein relativ großes Regal voll und immer dann, wenn ich Lust habe irgendwas Neues zu machen, suche ich mir da ein Buch oder eine Zeitschrift raus und lasse mich inspirieren. Dieses Mal wollte ich ganz gerne einen Gugelhupf backen und griff zu „Der große Lafer Backen“. Ein Buch, dass leider nur noch schwer erhältlich ist, aber wenn Ihr mal drüber stolpert (zu einem bezahlbaren Preis), kann ich es nur empfehlen. 😉 Die Wahl fiel auf diesen leckeren Hefe-Gugelhupf mit Mandeln und Rosinen.
Ich weiß, Rosinen sind nicht jedermanns Ding, aber ich mag sie gern und die Tochter… nun ja, sie hat sie dann eben entfernt. 🙂 Weiterlesen →

Fladenbrote mit Spinat-Käse-Füllung

Veröffentlicht am 31. Oktober 2017 von irina

Fladenbrote mit Spinat-Käse-Füllung
Mein Bücherregal platzt vor lauter Kochbüchern und -zeitschriften. Meistens schaue ich sie nach dem Kauf durch, markiere die interessanten Rezepte mit Klebezetteln und stelle sie ins Regal. Manchmal koche ich direkt in den nächsten Tagen etwas daraus, oft aber blättere ich darin, wenn ich Lust habe, etwas Neues auszuprobieren. So war es auch dieses Mal. Denn das Buch Echt türkisch* habe ich schon seit einigen Monaten, hatte aber noch nichts daraus gekocht. In den letzten eineinhalb Wochen dann aber direkt zwei Rezepte. Und natürlich sind auch noch mehr markiert. 😉 Das erste Rezept, das ich nachgekocht habe, war ein leckerer Eintopf, den ich euch schon bald zeigen werde. Und das zweite die heutigen Fladenbrote. Viel habe ich nicht verändert: Dinkelmehl, etwas angepasste Füllung und das wars eigentlich auch schon. 🙂 Sehr lecker sage ich Euch. Nur das Kind, die Spinatverächterin, hat das Gesicht verzogen, als wäre es das giftigste Essen der Welt. 😀
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Hefezopf mit Käsekuchen-Kirsch-Füllung

Veröffentlicht am 6. August 2017 von irina

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Sonntagmorgen. Die Sonne scheint. Die Laune ist gut. Ich würde mal sagen, es ist Zeit, etwas Leckeres zu backen, 🙂 Und was backen wir? Na, einen Hefezopf mit Käsekuchen-Kirsch-Füllung natürlich. 😀 Und obwohl ich Sauerkirschen liebe, kommen diesmal Süßkirschen rein. Die sind nämlich erstens auch nicht zu verachten und zweitens haben die Schwiegereltern einen ganz schön großen Baum, der ziemlich vollhing. 😉

Beim Teig habe ich mich (mit ein paar kleinen Ändeungen) an einem leckeren Hefezopf-Rezept von Cook and Backe with Andrea orientiert. Ihr Rezept begegnete mir nämlich schon vor einer ganzen Weile auf Facebook und ging mir nicht aus dem Kopf. Als es dann um die Füllung ging, bemühte ich Google, weil mir eben etwas Cheesekcake-artiges vorschwebte und landete bei den Kirsch-Cheesecake-Schnecken auf Knusperstübchen. Auch da habe ich ein paar Änderungen gemacht und bekam dann meine Füllung. 🙂 Das Rad kann man selten wirklich neu erfinden. Daher lohnt es sich oft nach etwas Ähnlichem, wie der Vorstellung im Kopf, zu suchen und dann entsprechen dzu verändern.

Ich muss Euch übrigens warnen: der Hefezopf wird riesig. Also, ich meine, wirklich RIESIG. Am besten, Ihr legt ihn dann vor dem Backen quer auf das Blech. 😉 Weiterlesen →

Zucchini-Schnecken {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 13. Juli 2017 von irina

Eigentlich habe ich ja langsam eine Art „Rezept-Torschluss-Panik“ zum Thema Erdbeeren. Denn so furchtbar lange gibt es sie nicht nicht und ich hab da noch ein paar Rezepte, die ich Euch zeigen möchte. Aber trotzdem soll es heute um diese leckere Zucchini-Schnecken gehen. Wir haben nämlich eine recht reiche Zucchini-Ernte (wie ich auf Instagram schon gezeigt habe) und ich bin sicher, dass es auch anderen so geht. Da können ein paar Rezepte zur Zucchiniverwertung nicht schaden, oder? Keine Sorge, ich habe außer dem heutigen bereits 6 weitere Rezepte vorbereitet und werde sie Euch jetzt nach und nach zeigen.
Zurück zu den Zuchhini-Schnecken: witzigerweise sind da nicht unsere, sondern gekaufte Zucchinis drin, denn die Schnecken habe ich gebacken, als unsere Pflänzchen noch nicht soweit waren (der Flieder im Bild verrät den Zeitpunkt). Ich aber hatte einfach Lust auf Zucchini. 😉 Weiterlesen →

Zweierlei Pizza à la Gilmore {meatball und salami pizza}

Veröffentlicht am 25. November 2016 von irina

Meatball Pizza
Jetzt gerade, während ich schreibe, sehe ich mir die 6ste Folge der 2ten Staffel Gilmore Girls an. Irrwitzigerweise dachte ich nämlich, ich könnte mir alle Folgen ansehen bis morgen, am 25.11.2016, endlich die 4 neuen Folgen erscheinen. ALLE. Wisst Ihr wie viele das tatsächlich sind? 153. Und noch einmal in Worten: EINHUNDERTUNDDREIUNDFÜNGZIG. Natürlich habe ich es nicht geschafft. 😉
Selbstverständlich habe ich sie vor Jahren schon alle gesehen. Sie liefen täglich um drei oder vier am Nachmittag und ich hab nach der Schule geschaut. Die witzigen und schnellen Dialoge und die wunderbar schrulligen Charaktere machen die Serie für mich einfach liebenswert…
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Und um das morgige (Entschuldigung, das heutige) Revival zu feiern, haben letzten Sonntag, einem Aufruf des Rezeptebuchs folgend, sehr viele Blogger Gilmore Girls typisches Essen zubereitet und alle Schritte auf Instagram gezeigt. Heute bloggen die meisten ihre Rezepte und die gesamte lange Liste habe ich unter dem Rezept für Euch. Stöbert unbedingt durch, denn da sind ganz viele Leckereien dabei, die den Gilmore Girls bestimmt schmecken würden. Man muss aber natürlich dennoch wissen, dass Lorelei und Rory eigentlich nicht kochen und entweder essen gehen, sich von Sookie, die eine begnadete und etwas tollpatschige Köchin ist, bekochen lassen oder vom Lieferdienst bestellen. 😉 Weiterlesen →

Hefeknoten mit Schoko-Pudding

Veröffentlicht am 14. Oktober 2016 von irina

Hefeknoten mit Schoko-Pudding
Puh, aktuell stelle ich etwas weniger online als ich gerne würde, aber ehrlich gesagt ist im Leben 1.0 gerade einfach mehr zu tun und das hat nun mal Vorrang. 😉 Dennoch habe ich heute ein besonderes „Leckerli“ für Euch: Erinnert Ihr Euch noch an den Schoko-Pudding neulich? Im Prinzip sagte ich einleitend, dass ich Pudding nicht mag und nur gehüllt in leckeren Hefeteig esse. 🙂 Tja und heute folgt das dazugehörige Rezept. Die Idee für die Hefeknoten habe von den Frischkäse-Knoten, die ich vor langer Zeit (gefühlt zumindest) gebloggt habe. Jetzt gibt es sie als süße Variante… Weiterlesen →

Eier-Brötchen mit Bärlauchcreme

Veröffentlicht am 27. März 2016 von irina