Schlagwortarchiv: Kartoffeln

Kartoffel-Zucchini-Salat {zucchiniwoche}

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Kartoffel-Zucchini-Salat
Und schon ist es Tag 7 der Zucchiniwoche. Ging jetzt doch ganz schön schnell rum, oder? Ich hoffe, ich konnte Euch einige Ideen zur Zucchiniverwertung geben und beende diese Woche mit einem leckeren Kartoffel-Zucchini-Salat. Kartoffelsalat liebe ich nämlich. Aber das habe ich euch sicherlich schon oft genug erzählt, wenn man bedenkt, dass es hier auf dem Blog bereits einige Kartoffelsalat-Rezepte gibt. 🙂
Den Salat kann man entweder lauwarm oder aber auch bereits abgekühlt wirklich gut essen. Die bevorzugte Temperatur ist da natürlich Euch überlassen. Weiterlesen →

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Lauwarmer Kartoffel-Radieschen-Salat mit Weißwurst

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Lauwarmer Kartoffel-Radieschen-Salat mit Weißwurst
Von meiner ausufernden Liebe zu allerlei Kartoffelsalaten habe ich Euch ja schon oft erzählt. Nicht ohne Grund gibt es hier auf dem Blog schon einige leckere Variationen (unter anderem Kartoffelsalat mit Egerlingen und Speck, Kartoffelsalat ohne Mayo, Bunter Kartoffelsalat, und natürlich mein Lieblings-Kartoffelsalat). Heute gesellt sich ein weiterer dazu: Lauwarmer Kartoffel-Radieschen-Salat mit Weißwurst! Inspiriert von Johann Lafer (aus dem höchst empfehlenswerten Buch Der große Lafer*) und leicht abgewandelt von meiner Wenigkeit. Der schmeckt so gut, dass ich ihn direkt zum Frühstück essen könnte. 🙂 Weiterlesen →

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Kartoffel-Speck-Schmarrn mit Zitronensahne

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Kartoffel-Speck-Schmarrn Das heutige Rezept musste ich zwei Mal zubereiten bis es klappte, denn wie ich feststellte bin ich nicht Johann Lafer. Jaja, ich weiß, das ist überraschend und hat mich in einer ernsthafte Identitätskrise gestürzt. Aber Spaß beiseite: Ihr kennt es vielleicht, wenn man ein Rezept zu 100% befolgt und das Ergebnis einfach dennoch nicht so aussehen oder klappen will, wie es soll. So ging es mir bei diesem Kartoffel-Speck-Schmarrn. Geschmeckt hat uns das Rezept aus Der große Lafer* schon beim ersten Versuch, nur optisch war das nichts, denn beim Umrühren fiel das Gemüse und der Speck einfach ab. Also hab ich beim zweiten Versuch alles vorsichtig in die Masse gedrückt und schon klappte es. 😀 Weiterlesen →

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Grüne Spargelsuppe {thermomix®-tag}

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{mit und ohne thermomix®}

Grüne Spargelsuppe
Juhuuuu, es regnet! Nicht falsch verstehen bitte, ich hab nichts gegen Sonnenschein (außer wenn es über 26/27 Grad geht 😉 ), aber der Garten kann es gebrauchen und die Regenfässer ebenfalls. Die waren nämlich langsam leer. Außerdem kann man bei Regen ganz wunderbar eine warme Spargelsuppe essen.

Ab heute führe ich nämlich für die nächsten 6 Wochen eine wöchentlichen Thermomix®-Tag auf dem Blog ein und zeige Euch nach der Thermomix®-Vorstellung letztens, was ich damit so mache (wie angekündigt, zeige ich aber beide Zubereitungsarten, eine mit und eine ohne TM). Gestern habe ich übrigens meine Konditorcreme darin gemacht, weil heute für einen Familiengeburtstag Bienenstich im Glas ansteht. Klappte sehr gut, weshalb ich die Zubereitungsvariante bei Gelegenheit auch unbedingt ergänzen werde.
Grüne Spargelsuppe
Aber zurück zur Spargelsuppe: Ich habe zuletzt einige Spargelgerichte zubereitet (unter anderem den Spargelsalat und mehrmals die Spargel-Kartoffel-Pfanne) und hatte dann einige abgeschnittene Enden übrig. Sie wegschmeißen? Nein, dafür sind sie zu schade und werden zusammen mit zusätzlichem Spargel für die leckere Suppe verwendet. Und der TM erspart mir dabei unter anderem die Rührerei bei der Mehlschwitze. 😉 Weiterlesen →

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Ofengeröstete Kartoffeln und Brokkoli mit Frühlingssauce

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Ofengeröstete Kartoffeln und Brokkoli mit Frühlingssauce
Ich weiß ja, wenn es heiß ist, nutzen viele nur ungern den Backofen. Wozu die Wohnung unnötig noch mehr „aufheizen“? 😉 Andererseits aber geht es mir bei Hitze manchmal so, dass ich nicht viel Zeit in die Essenszubereitung investieren möchte. Hitze ist nämlich nicht so meins und da bin ich froh, wenn ich nicht viel tun muss. 😉 Gerade dann ist Ofengemüse super geeignet, finde ich. Man schnippelt ein bisschen, würzt und dann kommt alles in den Ofen und wird sehr lecker. Dazu ein Dip oder eine kalte Sauce (so wie die heutige Frühlingssauce) und fertig ist das Abendessen. Weiterlesen →

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Schnitzel & Kartoffelsalat mit Egerlingen und Speck

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Kartoffelsalat mit Egerlingen und Speck
Puh, ich hinke ganz schön hinterher mit den ganzen Synchronevents auf Instagram. Und mit „ganz schön“ meine ich Monate! 😉 #Synchronkartoffelsalat (vom Kleinen Kuriositätenladen veranstaltet) fand nämlich bereits im Februar statt und erst jetzt kommt das Rezept für meinen Kartoffelsalat mit Egerlingen und Speck auf den Blog. Das hängt einfach damit zusammen, dass ich einige Rezepte hatte, die „winterlich“ waren und ich sie deshalb vorher online stellen wollte. Dann kam die Bärlauch- und Spargelzeit (da erwarten Euch aber noch ein paar Rezepte) und so zog sich das hier immer weiter. So ein Kartoffelsalat passt nämlich immer, finde ich, und konnte somit warten. Egal ob als Beilage oder Hauptgericht, zum Grillen oder mitten im Winter. Ihr seht, ich bin bekennende Kartoffelsalat-Liebhaberin und eben deshalb gibt es hier auf dem Blog schon einige Rezepte für Variationen. Und mehr werden folgen. Indianerehrenwort. 😀 Weiterlesen →

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Spargel-Kartoffel-Pfanne {schnelles feierabendgericht}

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Spargel-Kartoffel-Pfanne
Endlich ist es soweit und die Spargelzeit ist angebrochen! Da habe ich mich schon eine Weile drauf gefreut und die Exemplare aus Peru etc seit Monaten standhaft ignoriert. 😉 Zwei neue Rezepte habe ich auch bereits gekocht und fotografiert… die heutige Spargel-Kartoffel-Pfanne ist eines davon und enstand ganz spontan letzten Freitag mit dem ersten Spargel, den ich in diesem Jahr gekauft habe. Übrigens war mir bis vor ein paar Jahren gar nicht bewusst, dass man Spargel ganz wunderbar braten kann. Seitdem bereite ich ihn super gerne auf diese Art zu. 🙂
Zurück zum heutigen Rezept: gebratene Kartoffelwürfel, Speck, Spargel, Knoblauch… Es war so einfach und lecker, dass ich das nur wenige Tage später direkt ein zweites mal gekocht habe. 😀 Weiterlesen →

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