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Schwarzkohl mit karamellisierten Kartoffeln

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Schwarzkohl mit karamellisierten Kartoffeln
Puh, nachdem es im Januar und Februar hier regelmäßig mit neuen Rezepten weiterging, musste ich die letzten zwei Wochen ein bisschen pausieren, da außerhalb des Blog, vor allem arbeitstechnisch zu viel los war. 😉 Aber jetzt hat sich wieder etwas gelichtet und ich kann wieder bloggen. 🙂 Bin motiviert, habe Lust zu fotografieren und Rezepte zu schreiben. Nachdem das gesagt ist, soll es jetzt nur noch um das heutige Rezept gehen: Schwarzkohl mit karamellisierten Kartoffeln. Angeregt von einem Grünkohl-Rezept in einer Kochzeitschrift habe ich hier und da was geändert, die Kohlsorte ausgetauscht und fertig war das leckere Essen. Falls Ihr keinen Schwarzkohl bekommt (hier bei uns gibt es ihn an genau einem Stand auf dem Wochenmarkt), könnt Ihr also schon auch einfach Grünkohl nehmen. 😉 Weiterlesen →

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Schwarzkohl-Salat mit karamellisierten Walnüssen

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Schwarzkohl-Salat
Vielleicht hat der/die eine oder andere ja letztes Jahr von meiner Begeisterung über den Fund des Schwarzkohls gelesen (da gab es hier auf dem Blog Überbackene Pasta mit Salsiccia und Schwarzkohl). Nach diesem Kohl hatte ich nämlich schon länger Ausschau gehalten, da er in einem meiner Kochbücher vorkam. Tja und dann war er plötzlich da auf unserem Wochenmarkt. Und seitdem hatte ihn einer unserer Lieblingsstände immer iweder mal so lange eben Saison war. So wie seit ein paar Wochen. Also haben wir wieder welchen mitgenommen und uns zwei neue Rezepte damit ausgedacht. Heute gibt es das Rezept für einen leckeren Schwarzkohl-Salat. Das andere Rezept? Das verrate ich noch nicht. 🙂 Weiterlesen →

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Überbackene Pasta mit Salsiccia und Schwarzkohl

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Überbackene Pasta mit Salsiccia und Schwarzkohl Ist es Euch schon mal passiert, dass Ihr in einem Buch, einer Zeitschrift oder im Internet ein Rezept gesehen habt, das Ihr gerne zubereiten wolltet und Ihr eine der Zutaten einfach nicht gefunden habt? Mir ging es so, seit ich vor einigen Jahren das Rezept für überbackene Pasta mit Wurst und Schwarzkohl in einem Buch von Bill Granger (es heißt Basics* und ist sehr zu empfehlen) entdeckt habe. Die besagte Zutat? Schwarzkohl! Als erstes habe ich natürlich Google befragt, um zu schauen, was Schwarzkohl (auch Palmkohl oder Cavolo nero genannt) überhaupt genau ist. Er ähnelt dem Grünkohl, ist aber etwas milder und delikater im Geschmack. Als ich also damals das Rezept las, war ich neugierig und habe versucht hier bei uns eben diesen Kohl herzubekommen. Keine Chance, es war hoffnungslos, also gab ich erst einmal auf und das Rezept geriet in Vergessenheit. Weiterlesen →

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