Diejenigen von Euch, die öfter mal hier vorbeischauen, werden wissen, dass ich mich nicht davor scheue auch kompliziertere Rezepte zuzubereiten. ABER: ich finde einfache Rezepte mit weniger, aber guten Zutaten haben durchaus ihren Reiz 🙂 So ist es auch bei dem heutigen Rezept. … Weiterlesen
Das erste Mal habe ich vor ca 2 Jahren versucht Mayonnaise selbst zu machen. Da hatte ich gerade einen neuen Pürierstab zum Geburtstag bekommen und im dazugehörigen Buch gab es ein Rezept. Tja, das ging nicht ganz so …ähm… gut 😉 Warum? Weil ich zwei grundlegende Dinge falsch gemacht hatte. Temperatur und Reihenfolge der Zutaten. Wir merken uns: alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben UND sie müssen in der in der Zutatenliste vorgegebenen Reihenfolge in den Behälter gefüllt werden.
Das besondere an dem heutigen Rezept sind die Öle von WürzWerk, denn sie verleihen der Mayo „das gewisse Extra“ 🙂 Weiterlesen
Im März war ich das erste Mal auf einer Messe, die mit Essen zu tun hat. Oder, besser gesagt, mit Genuss: GenussGipfel 2014. Ca 80 Aussteller zeigen hier Feinkost und Delikatessen. Unter anderem war Familie Schaut, deren Nudeln ich Euch schon mal vorgestellt hatte, da.
Eine der interessantesten Neuentdeckungen für mich war WürzWerk. An diesem Stand gab es einige Leckereien zum Probieren. Als erstes testete ich ein Basilikum-Olivenöl. Und was soll ich sagen? Das Öl hatte einen intensiven Basilikumgeschmack. Ich habe früher immer mal mit Kräutern verfeinerte Öle im Laden gekauft, war aber meist enttäuscht. Dieses Öl, sowie der Himbeeressig, den ich danach probiert hatte, überzeugten mich auf Anhieb. Weiterlesen
In den nächsten Wochen, werde ich Euch immer Mal Rezepte zeigen, in denen besondere Öle/Essige ihre Verwendung finden. In diesem Zusammenhang möchte ich Euch auch den dazugehörigen Hersteller WürzWerk* vorstellen, aber dazu in den nächsten Tagen mehr. Heute geht es erstmal um einen Erdbeer-Spargel-Salat. Ein Paar Wochen dauert die Spargel Saison ja zum Glück noch an. Da werde ich Euch auch noch ein Paar Rezepte zeigen 🙂
Heute spielt weißer Spargel zusammen mit Erdbeeren, Zitronenolivenöl und Erdbeeressig die Hauptrolle. Unterstützt von würzigem Gryère. Weiterlesen