Gefüllte Zucchini {zucchiniwoche}

Veröffentlicht am 10. August 2017 von irina

Und weiter geht es im „Kampf“ gegen die Zucchinischwemme. 😉 Gefüllte Zucchini mache ich immer gern. Dabei ist der Inhalt eigentlich sehr variabel. Nur ein Problem gibt es immer wieder: zu viel Füllung. Wenn man nämlich das Innere der Zucchini verwendet und dann noch etwas anderes ergänzt, hat man immer mehr Füllung als reinpasst. Meine Lösung? Paprikas. 🙂 Die nehme ich einfach dazu und fülle sie. So bleibt keine Füllung übrig.

Die Zucchinis in diesem Rezept heißen Sunburst Zucchini und sind eine Art Mischung aus Kürbis und Zucchini. Sie wachsen bei uns im Garten und ich war schon sehr auf den Geschmack gespannt. Nun ja, lecker, aber nicht viel anders als andere Zucchinisorten, ist mein Fazit. Das Besondere ist eben die Optik. 😉 Ihr könnt für das Rezept für gefüllte Zucchini also auch jede andere Sorte verwenden. Weiterlesen →

Pikante Zucchinischeiben, eingekocht {zucchiniwoche}

Veröffentlicht am 9. August 2017 von irina

Schon seit ein paar Wochen habe ich hin und her überlegt und starte nun heute eine Zucchiniwoche hier auf dem Blog. Es ist Mittwoch, sagt Ihr? Egal. Dann startet die Woche eben am Mittwoch. 😀 Ersteinmal: warum eine Zucchiniwoche? Ganz einfach: wir haben 4 Zucchinipflanzen im Garten (zwei gestreifte, eine gelbe und eine Sunburst Zucchini) und bisher schon über 70 Stück geerntet. Einige wurden verschenkt, aber so an die 50 haben wir auch selbst verarbeitet. Wir essen sie nun mal recht gerne und ich finde auch, dass man viel damit zubereiten kann.
Hier auf dem Blog habe ich Euch in diesem Jahr bisher schon leckere Zucchini-Schnecken, würzige Zucchini-Chips und Soulfood in Form von Zucchini Mac’n’Cheese gezeigt. Inzwischen haben sich weitere 9 Zucchini-Rezepte hier auf der Festplatte angesammelt und da ich denke, dass ich nicht die einzige bin, die hier mit der Zucchinischwemme „kämpft“ und sich über Ideen freut, zeige ich Euch in den nächsten Tagen sieben der neun Rezepte. 🙂

Den Anfang machen lecker eingemachte pinkate Zucchinischeiben inspiriert von Glasgeflüster. So hat man auch noch im Winter was von der reichen Sommerernte. 🙂 Weiterlesen →

Zucchini Mac’n’Cheese {soulfood}

Veröffentlicht am 28. Juli 2017 von irina

Bevor die Temepraturen ab morgen wieder steigen, habe ich heute noch ein leckeres Soulfood-Gericht für Euch: Zucchini Mac’n’Cheese. Mac’n’Cheese gibt es, weil ich das schon immer mal machen wollte und die Zucchini darin… nun ja, wir haben dieses Jahr schon schon um die 50 Stück geerntet. Muss ich da noch etwas erklären? 😉
Im Übrigens finde ich das leckere Mac’n’Cheese leider nicht so fürchterlich fotogen, aber dafür umso leckerer. Ausprobieren lohnt sich also auf alle Fälle. Also, wirklich, auf ALLE Fälle. 😀 Weiterlesen →

Würzige Zucchini-Chips {dörrwoche}

Veröffentlicht am 19. Juli 2017 von irina

Schönen guten Morgen! Nachdem ich Euch gestern mein neues „Küchen-Spielzeug“, den Sedona Express Dörrautomaten gezeigt habe, geht es heute direkt mit dem ersten Rezept los: Würzige Zucchini-Chips! Ernsthaft, ich liebe sie. Sehr sogar. Und nicht nur ich, sondern auch alle, die bisher probiert haben. Blöd, dass ich die Lorbeeren nicht alleine einheimsen kann, stammt doch die Anregung für das Rezept aus dem Buch Einfach Dörren & Trocknen*. 😉
Für mich sind die Zucchini-Chips eine gesündere Alternative zu Kartoffelchips und schmecken mindestens genauso gut, wenn nicht sogar besser. Na gut, das ist vermutlich Ansichtssache, aber mithalten können sie allemal. 😉 Wenn Ihr also Weiterlesen →

Zucchini-Schnecken {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 13. Juli 2017 von irina

Eigentlich habe ich ja langsam eine Art „Rezept-Torschluss-Panik“ zum Thema Erdbeeren. Denn so furchtbar lange gibt es sie nicht nicht und ich hab da noch ein paar Rezepte, die ich Euch zeigen möchte. Aber trotzdem soll es heute um diese leckere Zucchini-Schnecken gehen. Wir haben nämlich eine recht reiche Zucchini-Ernte (wie ich auf Instagram schon gezeigt habe) und ich bin sicher, dass es auch anderen so geht. Da können ein paar Rezepte zur Zucchiniverwertung nicht schaden, oder? Keine Sorge, ich habe außer dem heutigen bereits 6 weitere Rezepte vorbereitet und werde sie Euch jetzt nach und nach zeigen.
Zurück zu den Zuchhini-Schnecken: witzigerweise sind da nicht unsere, sondern gekaufte Zucchinis drin, denn die Schnecken habe ich gebacken, als unsere Pflänzchen noch nicht soweit waren (der Flieder im Bild verrät den Zeitpunkt). Ich aber hatte einfach Lust auf Zucchini. 😉 Weiterlesen →

Kamut-Teigtaschen mit Sommergemüse

Veröffentlicht am 13. September 2016 von irina

Ich liebe Teig und zwar in allen Formen: Hefeteig, Brandteig, Mürbeteig, Quark-Öl-Teig, Nudelteig und was es nicht sonst noch für Teige gibt… Und weil ich diese Teige auch gerne fülle, habe ich mich dieses Mal an leckeren Kamut-Teigtaschen versucht. 😉 Und womit füllt man sie, wenn es auf dem Wochenmarkt gerade Gemüse en masse gibt? Natürlich mit allerlei sommerlichem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine. Ach ja… wenn ich das so schreibe, hätte ich gerade gerne so ein Täschchen… ob ich jetzt gleich noch in die Küche gehe? Na, mal sehen 😀 Weiterlesen →

Gefüllte Ofen-Zucchini

Veröffentlicht am 12. August 2016 von irina

Antworten

Ich suche mir gern mal Rezepte aus Kochzeitschriften oder Kochbüchern aus und koche sie etwas abgewandelt ab. Genauso gerne koche ich aber auch mal einfach so mit dem was gerade da ist. Spontan und ohne Anleitung 😉 Und wenn dann so leckere Dinge wie „Gefüllte Ofen-Zucchini“ rauskommen, freue ich mich um so mehr. Die kugelförmigen Zucchinis habe ich auf dem Wochenmarkt zwar schon mit dem Gedanken mitgenommen, sie mit irgendetwas zu füllen, aber die Zusammenstellung selbst war spontan. Weiterlesen →

lecker macht laune

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