Nektarinentörtchen aus dem Kühlschrank

Veröffentlicht am 16. August 2020 von irina

Schönen guten Morgen allerseits! Na, wer hat Lust auf ein Sonntagstörtchen? Ich hätte da nämlich ein Nektarinentörtchen, für das Ihr nicht mal einen Backofen braucht (perfekt für den Sommer also!). 🙂 Torten aus dem Kühlschrank habe ich aus irgendwelchen für mich gerade nicht nachvollziehbaren Gründen schon eine ganze Weile nicht mehr zubereitet. Aber als ich bei Janina von „Kleines Kulinarium“ kürzlich eine Himbeer-Sahne-Torte sah, die zum größten Teil auch im Kühlschrank gemacht wird, dachte ich mir, es ist höchste Zeit, das mal wieder zu machen. 😉 Also, Gedanken gemacht, was alles rein soll, und zack, war sie fertig. Guuut, ein paar Zwischenschritte sowie etwas Wartezeit gab es schon noch, aber glaubt mir, es war wirklich total unkompliziert und statt Nektarinen könnt Ihr auch anderes Obst oder Beeren nehmen, so bleibt es sehr variabel… Weiterlesen →

Himbeer-Kokos-Popsicles {ohne eismaschine}

Veröffentlicht am 10. August 2020 von irina

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Himbeer-Kokos-Popsicles
{beitrag enthält werbung für ALDI SÜD} Na, wie siehts aus, haben wir Eisliebhaber hier? Bei uns wird im Sommer eigentlich täglich Eis gegessen. Als Nachspeise nach dem Essen oder einfach so, wenn es furchtbar warn ist, man von außen kommt und eine Abkühlung braucht. Folglich gibt es auch immer irgendeine Art hausgemachtes Eis im Gefrierschrank. Dabei gibt es einerseits eher klassisches Eis, das auf Milch/Sahne basiert und in de Eismaschine cremig gerührt wird, andererseits aber auch viele Varianten ohne Eismaschine, denn die gehen noch schneller und ehrlich gesagt habe ich manchmal auch einfach keine Lust die Maschine aus dem Keller zu holen. 😉 Daher kommen auch oft Milchshakes oder Smoothies in Eisförmchen (ich hab da solche für „Wassereis“ und auch welche am Stiel“) und werden einfach eingefroren. Davon gibt es meist mehrere Sorten gleichzeitig im Gefrierschrank… 🙂

Ihr seht, Eis jeglicher Art ist bei uns sehr gefragt. 😉 Als ich also das neue Thema der ALDI SÜD* Kochchallenge bekommen habe, hat es super gepasst. Es lautet nämlich: „Veganes Eis“. Gut, „vegan“ schließt natürlich direkt Sahne etc. aus, aber es gibt da inzwischen auch viele Alternativen auf dem Markt, so dass man da sicherlich Ersatz findet. Ich habe dieses Mal allerdings einen anderen Weg gewählt und Euch ein wirklich super simples leckeres Eis am Stiel kreiert: Himbeer-Kokos-Popsicles. Drei Zutaten, 10 Minuten (wenns hochkommt) Arbeit und ein paar Stunden Gefrierzeit, schon ist die fruchtige Erfrischung fertig. Weiterlesen →

Kokos-Panna-Cotta

Veröffentlicht am 5. August 2020 von irina

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Was? Mitten in der Woche ein Rezept für Kokos-Panna-Cotta? Ja, ganz genau, denn man kann sich ja auch so zwischendrin etwas kleines Leckeres gönnen, nicht nur sonntags oder zu besonderen Anlässen. Oder wie seht Ihr das? Das heutige Rezept samt dazugehörigem Foto ist tatsächlich schon ein ganzes Jahr alt und ist auf meiner Liste irgendwie immer weiter nach hinten gerutscht und untergegangen. Tja, damit ist Schluss, würde ich sagen. 😀

Die Idee, mal Kokos-Panna-Cotta auszuprobieren, kam mir beim Anschauen der Sendung „Mein Lokal, Dein Lokal“. Da gab es das und alle haben furchtbar geschwärmt. Tja, also habe ich mal das Internet etwas durchforscht und bin direkt bei der lieben Jasmin von „Was Du nicht kennst“ gelandet. Und da ich ihren Blog schon kannte und wusste, dass man sich auf ihre Rezepte verlassen kann, habe ich nur ein klein wenig das Verhältnis geändert (für noch mehr Kokosgeschmack) und zack, fertig war die Kokos-Panna-Cotta. Dazu noch frische Ananas und schon ist die leckere Erfrischende Kleinigkeit fertig. 🙂 Weiterlesen →

Auberginen-Zucchini-Auflauf {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 2. August 2020 von irina

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Endlich. Endlich soll es heute mal wieder regnen. Ob ich verrrückt bin? Neeeeein, ich mag es einfach nicht, wenn es so heiß ist, dass es nicht mal nachts richtig abkühlt. Daher schadet es nicht, wenn es mal ein zwei Tage lang regnet bevor der Sommer wiederkommt. Den Garten freut es, die Regenfässer, die seit vorgestern leer sind, freut es und mich freut es auch. Außerdem habe ich dann wieder Lust den Ofen anzuschmeißen und irgendetwas Leckeres darin zuzubereiten. Zum Beispiel den leckeren Auberginen-Zucchini-Auflauf, den ich heute für Euch im Gepäck habe. Zugegeben, die Zucchini- und Auberginenscheiben einzeln anzubraten bedeutet schon etwas Aufwand, aber der Auberginen-Zucchini-Auflauf ist diesen Aufwand wirklich mehr als wert. Er schmeckt direkt nach dem Zubereiten, aber auch am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt. Weiterlesen →

Grillsaucen – Rezeptsammlung mit über 15 Rezepten

Veröffentlicht am 31. Juli 2020 von irina

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So, Ihr Lieben, nachdem es gestern die leckere Knoblauchsauce hier gab, habe ich heute direkt eine kleine Grillsaucen – Rezeptsammlung für Euch. Wobei sie mit über 15 Rezepten ja so klein nicht ist, würde ich sagen. 😀 Saucen machen ja meiner Meinung nach wirklich viel aus beim Grillen. Ich hatte schon öfter Besuch, der sich noch bevor überhaupt Fleisch auf den Grill kam schon halb satt gegessen hat an Saucen, Brot und Beilagen. 😉 Ist zwar auch nicht Sinne der Sache, aber so ist das nun mal. Und ich gebe zu, ich muss mich da auch sehr zusammenreißen, wenn ich noch etwas Hunger für das tatsächliche Gegrillte bewahren möchte. 😀

Ein tolles Baguette zum Grillen ist übrigens das Kartoffel-Dinkel-Baguette (klick). Das ist bei uns schnell zum Lieblingsgrillbrot mutiert und wurde schon echt oft gebacken. Aber gut, ich schweife ab…
Schaut Euch einfach mal um, ich hoffe, bei den Grillsaucen ist auch die ein oder andere für Euch dabei. 🙂 Weiterlesen →

Knoblauchsauce {schnell gemacht}

Veröffentlicht am 30. Juli 2020 von irina

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Dass bei uns zuhause Knoblauch wahnsinnig beliebt ist, ist schon lange kein Geheimnis. Unter Freunden nicht (zum Glück essen sie ihn auch gern), auf der Arbeit nicht (keine Sorge, wir nehmen Rücksicht) und auch hier auf dem Blog nicht. 😉 Um ehrlich zu sein schreibe ich bei manchen Rezepten, die hier online gehen, manchmal sogar etwas weniger Knoblauch mit rein als ich tatsächlich reingebe, da ich weiß, dass wir da einfach sehr viel „vertragen“. Aber Knoblauch, so wie auch Gewürze kann ja jeder nach eigenem Geschmack anpassen. Egal ob nach unten oder nach oben. 😉 So auch bei der heutigen Knoblauchsauce. Sie ist super schnell gemacht und basiert eiegntlich auf meinem Mayo ohne Ei Rezept, ist allerdings aufgrund der geringeren Menge Öl etwas „leichter“. Sauce heißt sie, weil sie eben nicht so fest sondern leicht flüssig ist. Je mehr Öl Ihr aber reingebt, desto fester wird sie. Auch das könnt Ihr einfach anpassen, wie Ihr mögt. Weiterlesen →

Quark-Blätterteig-Teilchen {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 26. Juli 2020 von irina

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Das heutige Rezept für Quark-Blätterteig-Teilchen hat sich gestern auf Instagram bei Eurer Abstimmung gegen ein leckeres Nektarinen-Törtchen durchgesetzt und darf deswegen heute online. 🙂 Die Quark-Blätterteig-Teilchen sind wirklich einfach zu machen und super schnell fertig. Perfekt also für den kleinen süßen Hunger oder wenn spontan Besuch kommt. Mein Besuch letzten Montag war zumindest sehr angetan. 😉 So, und da mich nun mein Pfannkuchenteig in die Küche ruft, höre ich ich hier auf und gebe Euch einfach das Rezept… Weiterlesen →