Ich weiß schon, heute ist Sonntag und man könnte ein deftiges Sonntagsgericht oder leckeren Kuchen für den Nachmittag bringen. Aber mir persönlich ist im Sommer oft nach Salat um ehrlich zu sein. Und da ich nicht immerzu dasselbe esse beziehungsweise essen mag, habe ich nun zusätzlich zu den vielen Salaten hier auf dem Blog auch noch einige neue Salatrezepte in petto. Heute gibt es einen Salat, den ich so ähnlich in einer „Lust auf Genuss“ Ausgabe gesehen hatte: Avocado-Salat. Der Speck war ursprünglich nicht drauf und das Dressing war mit Parmesan und auf Eibasis, aber sonst habe ich mich sehr daran orientiert.
Kennt Ihr eigentlich schon das Rezept für Mayo ohne Ei (KLICK)? Ich liebe es! Ehrlich, früher habe ich nur selten selbst Mayo hergestellt. Hauptsächlich weil man ja immer von einer Mindestmenge ausgehen muss, die auf einem Ei in der Rezeptur basiert. Und wenn man dann nicht sofort alles aufbraucht, hat man die Mayo tagelang im Kühlschrank. Inklusive rohem Ei. Und damit fühle ich mich ehrlich gesagt etwas unwohl. Die Mayo ohne Ei wiederum basiert auf Milch und hat dieses „Problem“ daher nicht. Deshalb gibt es bei mir fast nur noch hausgemachte Mayo. Sie lässt sich super variieren und mit Kräutern, Gewürzen und Knoblauch super verfeinern und abwandeln. Und wenn man das Verhältnis Öl zu Milch verändert, bekommt man auch ein tolles Dressing. So wie hier. Und damit wären wir wieder zurück beim Avocado-Salat… Weiterlesen
Ihr erinnert Euch an das Projekt: Wasserwoche von Gerolsteiner? Anfang April habe ich Euch ja schon im Voraus davon 
Einen wunderbaren guten Morgen! Heute habe ich ein leckeres, wenn auch richtig einfaches Sonntagsfrühstück für Euch dabei: Avocado und Ei im Speckmantel. Avocado liebe ich eh total, Eier find ich auch lecker und mal im Ernst: wie kann etwas, das mit Speck umwickelt ist, NICHT schmecken? 😉 Daher war mir beim Durchblättern einer der letzten Lust auf Genuss Ausgaben direkt klar, dass ich dieses Rezept ausprobieren muss. Ok, es war nicht ganz genau dieses Rezept. Das Original war etwas anders und es wurde in der Pfanne gebraten. Aber es ist ja nichts Neues, dass ich mich meist nicht ganz an Rezepte halten kann. 😉 Ist ja auch egal: das Ergebnis war sehr lecker und daher gibt es jetzt meine Rezeptvariation für Euch: 
Avocados essen wir ziemlich gerne hier in der Familie. Meistens gibt es sie einfach mit etwas Salz und Knoblauch auf einem gebutterten Brot. Köstlich, sage ich Euch! Dieses Mal wollte ich aber mal was Neues austesten: gebratene Avocado. Habe ich tatsächlich noch nie gemacht. Das höchste der Gefühle in Sachen warme Avocado, war 
Na, wer hat Lust auf noch mehr Feierabendküche? So langsam sollte ich dem ganzen wohl doch eine eigene Kategorie widmen, oder? 🙂 Heute gibt es Reis und Hähnchen. Oder anders beschrieben: Avocado-Reis mit gebackenen Hähnchenstreifen. Leicht und schnell zubereitet. In meinen Augen also perfekt für den Feierabend. Und ich habe gleich so viel gemacht, dass es auch noch für die Lunchbox am nächsten Tag gereicht hat. 