Habt Ihr schon einmal Kochbananen probiert? Wir haben sie kürzlich mal spontan beim Einkaufen mitgenommen (der örtliche Supermarkt bietet sie tatsächlich hin und wieder an) und wollten unbedingt mal testen, wie sie so schmecken. Dass die Kochbanane anders ist als die normale Banane war mir natürlich klar, aber wie ich sie nun genau zubereiten muss bzw. kann und wann sie reif ist… tja, da musste mal wieder wie so oft das Internet herhalten. 😉
Herausgestellt hat sich dabei, dass sie mit steigender Reife (bis zum schwarz werden der Schale) immer süßer wird so dass sie dann sogar für Dessertrezepte verwendbar wird. Solange die Schale aber nicht schwarz ist, wird die Kochbanane wie ein Gemüse behandelt und muss vor dem Verzehr auf irgendeine Art und Weise gegart werden.
Wie Ihr seht, haben wir die Bananen einfach in Scheibchen geschnitten und in etwas Kokosöl ausgebraten. Dazu noch ein schöner Avocado-Dip und fertig war ein leckerer Snack. Jup, Snack, mehr ist es bei der Menge nämlich nicht. 😉 Weiterlesen
Es sieht aus, als hätte der Herbst nun endgültig Einzug gehalten. Tja, früher oder später musste es ja so kommen, oder? Na ja, jede Jahreszeit hat so ihre Vorteile. Und auch wenn Regen zugegebenermaßen nicht zwingend zu meinem liebsten Wetter gehört, hat es war für sich, sich drinnen bei brennendem Schwedenofen einzumümmeln und etwas Leckeres zu essen, das von innen wärmt. Dienstag habe ich schon den Anfang gemacht und Euch eine wirklich köstliche 
Puh, ganz schön kalt ist es geworden, findet Ihr nicht auch? Morgens ist bei mir fast schon Winterjacke angesagt. Dazu Mütze, Schal und Handschuhe und schon könnt eman behaupten, ich übertreibe. 😉 Aber bei nur knapp über 0 Grad darf man das schon mal, oder nicht? 🙂 Essenstechnisch zieht es mich bei solchem Wetter gerne Mal zu deftigen Gerichten und/oder Suppe. Ein Schälchen voll mit wärmender Suppe… mmmmmm. Dieses Mal habe ich eine ganz leckere Karotten-Süßkartoffel-Suppe für Euch. Und zwar ofengeröstet. Generell bin ich nämlich schon lange ein großen Fan von ofengeröstetem Gemüse und was liegt dann näher als das köstliche Gemüse später zu einer ebenso köstlichen Suppe weiter zu verarbeiten? 
Manchmal, da möchte ich ein Rezept online stellen und mir fällt absolut nicht ein, was ich dazu schreiben soll. Ernsthaft. NICHTS. So auch hier beim Rezept für kanarische Salzkartoffeln. Dabei sind die „papas arrugadas“, was so viel wie „runzelige Kartoffeln“ heißt, höchst lecker und ein typisch kanarisches Gericht. Die Salzkruste auf den Kartoffeln rührte früher daher, dass die Kartoffeln im Meerwasser gekocht wurden. Also, sagt Wikipedia. 😉
Na, wie siehts aus, habt Ihr das Sommergemüse schon satt oder genießt Ihr noch in vollen Zügen so lange es noch geht? 🙂 Die vier Zucchinipflanzen, die wir letztes Jahr hatten, haben noch bis in den Oktober hinein getragen, so, dasss wir wirklich lange noch im eigenen Garten ernten konnten. Dieses Jahr haben unsere zwei Pflänzchen (ja, wir haben aufgrund der Schwemme im letzten Jahr weniger gepflanzt 😉 ) schon vor ein paar Wochen aufgegeben. Falls es Euch aber nicht so geht, habe ich heute noch ein kleines Rezept für gratinierte Zucchinispalten für Euch… 
So wie es aussieht, bleibt uns der Sommer noch ein wenig erhalten und die Sonne scheint wieder. Dann ist es ja nur passend, wenn ich hier auch ein wenig die Sonne scheinen lasse. 🙂 Wie? Na, mit dem Gelbe-Beete-Aufstrich. Der Aufstrich ist wirklich einfach zuzubereiten und wahnsinnig lecker, wie wir hier in der Familie fanden. Ok, das Kind eher nicht so, ich gebe es zu. Aber sie mag halt nun mal keine Beete. Da kann ich mit so einem Gelbe-Beete-Aufstrich nun mal auch nicht sonderlich viel „reißen“. Auch nicht, wenn er hübsch ist. Und habe ich schon erwähnt, wie gut er schmeckt? 😉