Kategoriearchiv: Salate

Pastasalat mit geröstetem Blumenkohl, Fenchel, Kapern und Oliven

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Pastasalat mit geröstetem Blumenkohl, Fenchel, Kapern und Oliven
Guten Morgen! 30. September….puh, es ist wirklich endgültig Herbst. Aber aktuell finde ich das Wetter eigentlich sehr mild, seit ein paar Tagen hat es täglich ca 20 Grad und obwohl mein Handy tagelang Regen vorhersagt, kommt der Regen nicht. 😉 Daher wird heute auch mit Freunden gegrillt. Was es heute zu essen geben wird, weiß ich ehrlich gesagt selbst noch nicht genau (eventuell versuche ich mich mal an einem Pull-apart-Bread), aber was ich Euch empfehlen kann, weiß ich: italienisch angehauchten Pastasalat mit geröstetem Blumenkohl, Fenchel, Kapern und Oliven. Die Anregung dazu habe ich aus der Zeitschrift „So isst Italien“ (kann ich nur empfehlen). Weiterlesen →

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Tomatensalat mit Nektarinen-Vinaigrette

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Tomatensalat mit Nektarinen-Vinaigrette
Gibt es so etwas wie Torschlusspanik bei Rezepten? Nun ja, wenn man halbwegs saisonal bloggen möchte, ist die Antwort eindeuteig „Ja!“. Und da ich im Frühling und Sommer so viel gekocht und fotografierte hatte, leide ich gefühlt seit Wochen unter eben dieser Rezept-Torschlusspanik. Glücklicherweise gibt es das meiste Gemüse jetzt im September noch, so, dass ich meine paar Salate (so wie den heutigen Tomatensalat mit Nektarinen-Vinaigrette) etc noch anbringen kann. Ich hatte ja schon mal erzählt, dass mir meine Fotos nach einem Jahr eventuell nicht mehr gefallen und deshalb möchte ich einfach nicht bis zur nächsten Saison warten. 😉 Davon abgesehen ist der astronomische Herbstanfang erst am 22. September. Das heißt: ich habe noch ganze 7 Tage! 😀 Weiterlesen →

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Griechischer Bauernsalat {à la irina}

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Griechischer Bauernsalat
Heute habe ich einen Klassiker aus dem Hause Lecker macht Laune für Euch: Griechischer Bauernsalat. Mit Sicherheit gibt es bereits unzählige Rezept-Variationen in den unendlichen Weiten des Internets und jetzt kommt eben meine dazu. Gegessen wird er bei uns nur am Wochenende oder im Urlaub. Warum? Nun ja, das könnte an der ganz geringen (*hust) Menge Knoblauch liegen. 😀 Im Prinzip ist er wirklich leicht herzustellen und ich würde ganz dringend empfehlen, ihn nachzukochen solange Paprika und Tomaten noch Saison haben. Ähm, also am Wochenende natürlich. Oder Ihr ladet die Kollegen auf ein Tellerchen ein. 😉
Übrigens passen Oliven natürlich sehr gut dazu und der Gatte packt sich ab und an auch welche auf den Teller, ich aber bin kein großer Fan und lasse sie daher weg. Weiterlesen →

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Bunter Nudelsalat mit Mortadella

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Bunter Nudelsalat mit Mortadella
Das aktuelle Wetter ist eigentlich perfekt zum Grillen, finde ich. Nicht zu heiß (wer mag schon 33 Grad?) und nicht zu kalt. Hier und da ein kleiner Wind… Ach ja, so kann man es aushalten. Und was passt zum Grillen dazu? Salate! Deswegen habe ich heute einen bunten Nudelsalat mit Mortadella für Euch. Das Rezept habe ich vor einer Weile so ähnlich in einer Ausgabe der „So isst Italien“ entdeckt und finde, dass es sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage funktioniert. Und natürlich auch um den ersten Hunger zu stillen, während der Grill noch heiß werden muss. 😉 Weiterlesen →

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Kartoffel-Zucchini-Salat {zucchiniwoche}

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Kartoffel-Zucchini-Salat
Und schon ist es Tag 7 der Zucchiniwoche. Ging jetzt doch ganz schön schnell rum, oder? Ich hoffe, ich konnte Euch einige Ideen zur Zucchiniverwertung geben und beende diese Woche mit einem leckeren Kartoffel-Zucchini-Salat. Kartoffelsalat liebe ich nämlich. Aber das habe ich euch sicherlich schon oft genug erzählt, wenn man bedenkt, dass es hier auf dem Blog bereits einige Kartoffelsalat-Rezepte gibt. 🙂
Den Salat kann man entweder lauwarm oder aber auch bereits abgekühlt wirklich gut essen. Die bevorzugte Temperatur ist da natürlich Euch überlassen. Weiterlesen →

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Reissalat mit Zucchini und Aubergine {zucchiniwoche}

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Reissalat mit Zucchini und Aubergine
Tag vier der Zucchiniwoche, also Halbzeit sozusagen und ich habe diesmal einen leckeren Reissalat im Gepäck. Komischerweise bereite ich gar nicht so oft Reis zu. Ich weiß gar nicht warum, aber Kartoffeln und Nudeln spielen bei uns einfach eine größere Rolle. Dabei essen wir hier Reis eigentlich sehr gerne. Folglich sollte ich wohl mehr Reisgerichte einplanen und den Start macht nun dieser Reissalat mit Aubergine und Zucchini. 🙂
Das Rezept entstand übrigen sehr spontan und eher zufällig. Oft sind mir das die liebsten Rezepte. 😉

Dadurch, dass die Aubergine gegart wird (ja, gegart werden muss) und die Zucchini roh bleibt, hat man auch einen ganz schönen „Konsistenzwechsel“ im Mund beim Essen. Was Feiches, was Festes zum Kauen, dazwischen die Reiskörnchen… Vielleicht sollte ich den heute Abend mal zubereiten. Zucchinis liegen hier en masse und eine Aubergine ist auch noch da. 😀 Weiterlesen →

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Avocado-Heidelbeer-Salat mit Hüttenkäse {auf die beeren, fertig, los!}

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Avocado-Heidelbeer-Salat mit Hüttenkäse
Avocado-Heidelbeer-Salat mit HüttenkäseHuch, sind schon wieder zwei Wochen um? Scheinbar schon. 😀 Und das bedeutet gleichzeitig, dass unser kleines Grüppchen um „Auf die Beeren, fertig, los!“ sich heute der nächsten Beere widmet. Und zwar der Heidelbeere. Alternativ auch Blaubeere genannt. Laut Internet sind das nämlich einfach regionale Bezeichnungen für dieselbe Beere. Es gibt sogar noch einige weitere, aber ich will ja jetzt hier keinen verwirren. 😉 Mit Heidelbeeren verhält es sich bei mir ähnlich, wie mit den Stachelbeeren: ich mag sie ganz gern, esse sie aber wenn, dann pur. Diesmal aber habe ich einen leckeren Avocado-Heidelbeer-Salat gemacht. Darin macht die Heidelbeere nämlich genau das gewisse Etwas aus. 😉 Weiterlesen →

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