Kartoffeltopf à la Himmel und Erde

Veröffentlicht am 29. März 2020 von irina

Bevor es richtig Frühling wird, scheint es ja jetzt nochmal ein paar Tage lang kühler zu werden. Perfektes Wetter also für für den leckeren Kartoffeltopf à la Himmel und Erde. Kennt Ihr „Himmel und Erde“? Das ist normalerweise ein Eintopf bei dem Kartoffeln für die Erde und Äpfel für den Himmel stehen. Dazu gesellen sich noch Blutwurst und Speck. Bei der heutigen Variante kommt noch Sauerkraut dazu und auch sonst ist sie in der Zubereitung etwas anders. Außerdem benutze ich gerne keine „richtige“ Blut- sondern eine Speckwurst, die aber auch eine „Unterart“ der Blutwurst zu sein scheint. Ich hab Google gefragt, aber das war irgendwie nur mittelmäßig hilfreich. 😉

Lasst Euch von der Optik des Gerichts bitte nicht täuschen. Ich weiß, dass zerfallen Blutwurst gemischt mit anderem Zeugs nicht so furchtbar appetitlich aussieht. Schmecken tut es wirklich sehr gut und fällt für mich ganz eindeutig in die Kategorie Soulfood. Weiterlesen →

Wirsing-Pilz-Pfanne mit Nudeln

Veröffentlicht am 28. März 2020 von irina

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Heute habe ich ein schnelles kurzes Rezept für eine leckere Wirsing-Pilz-Pfanne mit Nudeln für Euch. Da ich nämlich bereits seit 5 Uhr früh (jaaaaa, es ist Samstag und ich hasse meine innere Uhr manchmal sehr) wach bin und etwas Ordnung auf meiner Festplatte bzw. in meinem Rezeptordner mache, habe ich entdeckt, dass dieses Rezept seit Februar 2019 darauf wartet, auf den Blog zu kommen.

Warum es die ganze Zeit nicht online ging? Ehrlich gesagt weiß ich es nicht mehr, vermute aber, dass ich mit der Optik nicht ganz zufrieden war, andere Rezepte fotografierte, deren Fotos mir dann besser gefielen, und dieses dann immer weiter „nach hinten“ rutschte. Tja, heute sehe ich es etwas anders. Das Bild mag ich eigentlich schon und, dass das Essen an sich eben nicht super fotogen ist, ist halt so. So sieht es nun mal aus und das darf es meiner Meinung nach auch. Ich versuche immer, das Essen toll aussehen zu lassen, aber es muss auch authentisch sein, denn ich möchte, dass jeder der ein Rezept nachkocht, auf seinem Teller möglichst auch das wiederfindet, was sie oder er hier auf dem Blogfoto gesehen hatte. 😉

Los gehts also… Weiterlesen →

Bärlauch-Kartoffel-Auflauf {bärlauchsaison}

Veröffentlicht am 25. März 2020 von irina

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Ich wollte jetzt eigentlich gar nicht schon wieder mit meiner Schwärmerei für Bärlauch anfangen. Aber wenn die Aufrufe der letzten Woche mir deutlich zeigen, dass ich nicht alleine bin damit, kann ich ja quasi nicht anders. 😉 Die Bärlauchliebe ist bei mir (und dem Rest der Familie) nämlich ungebrochen und die Bärlauchsaison ist noch frisch. Juhu! Also gab es letzten Sonntag direkt zwei Rezepte mit Bärlauch. Beide habe ich aufgeschrieben und auch fotografiert, so dass ich sie nun nach und nach zu meiner Sammlung mit Bärlauchrezepten (klick) hinzufügen kann. Das erste davon? Der Bärlauch-Kartoffel-Auflauf. Ihr könnt ihn natürlich auch als Beilage zu Steak oder Ähnlichem essen, aber bei uns gab es ihn einfach so. Pur. War total lecker und ich für meinen Teil musste mich sehr beherrschen, weil ich kaum aufhören konnte zu essen. 😉 So, und jetzt genug geschwärmt. Hier das Rezept: Weiterlesen →

Karamell-Törtchen (einfaches tortenrezept)

Veröffentlicht am 22. März 2020 von irina

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Puh, ich fasse es irgendwie nicht, dass wir jetzt schon Ende März haben. Denn auch wenn in den letzten ein zwei Wochen so viel passiert ist, dass man meinen könnte, es waren nicht zwei, sondern deutlich mehr, ist die Zeit davor für mich ganz schön schnell verflogen. Gar nicht so lange her scheint mir der Anfang des Jahres 2020 und da ist auch das leckere Karamell-Törtchen, das ich heute für Euch habe, entstanden. Mein Opa hat nämlich am 01.01. Geburtstag und wurde dieses Jahr ganze 83 Jahre alt. Da er selbst nicht backt und eigentlich auch nicht groß feiert, habe ich einfach das kleine Törtchen gebacken und wir drei haben es mitgenommen und haben ihn besucht. Er war begeistert und fand es total lecker. Und hatte noch was übrig für die nächsten Besucher. 😉

Das Karamell-Törtchen sieht zwar überhaupt nicht spektakulär aus, schmeckt aber wirklich super und ist einfach zu machen. Weiterlesen →

Bärlauch – Rezeptsammlung mit über 30 Rezepten

Veröffentlicht am 21. März 2020 von irina

Bärlauch – Rezeptsammlung mit über 30 Rezepten In den letzten Tagen merkt man hier auf dem Blog sehr deutlich, dass die Bärlauchsaison begonnen hat. Ihr sucht nämlich wirklich oft nach Bärlauchrezepten und die Zugriffe auf bestimmte Rezepte steigen in die Höhe. Also dachte ich mir, ich mache es Euch etwas einfacher und fasse die ganzen Bärlauchleckereien hier in einer Rezeptsammlung nochmal zusammen. Wundert Euch nicht, Bärlauch mag („mag“ ist ehrlich gesagt eine massive Untertreibung, ich LIEBE ihn) ich schon seit vielen Jahren und habe daher auch schon von Anfang an Rezepte hier eingestellt. Die Fotos in den ersten Blogjahren waren allerdings… nun ja, sagen wir mal eher mäßig schön. Einige davon finde ich regelrecht furchtbar, aber Ihr müsst da einfach drüber wegsehen. Wer weiß, vielleicht schaffe ich es ja irgendwann, sie doch mal nach und nach auszutauschen. 🙂 Übrigens will ich damit in keinster Weise sagen, dass die Fotos jetzt perfekt wären, aber sie gefallen mir persönlich zumindest besser als die von damals. 😉

Die Sammlung hier werde ich übrigens nach und nach erweitern, wenn neue Rezepte mit Bärlauch online gehen. Vorbeischauen bei der Übersicht der Rezeptsammlungen (oben im Menü) lohnt sich also immer. 🙂

Und hier sind sie, die Bärlauch-Rezepte hier auf dem Blog: Weiterlesen →

Bärlauch-Avocado-Aufstrich {bärlauchsaison}

Veröffentlicht am 19. März 2020 von irina

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Wie bei beim Pfannkuchen-Rezept letzten Sonntag versprochen, mache ich hier mit Rezepten weiter, um Ablenkung und Normalität zu schaffen. Von allem anderen liest man auch sonst schon wahnsinnig viel. Was mir aktuell nämlich im Gegensatz zum Weltgeschehen tatsächlich Freude bereitet, ist die Bärlauchsaison. Sie hat nämlich bereits vor ein zwei Wochen (wie ich finde ja recht früh) begonnen und weil ich Bärlauch wirklich sehr sehr SEHR liebe, freut mich das ganz besonders. Aber das wisst Ihr vielleicht schon, denn hier auf dem Blog gibt es inzwischen über 20 Rezepte (KLICK zur Übersicht) mit diesem leckeren Kraut. Heute habe ich für Euch einen Bärlauch-Avocado-Aufstrich, wobei ich mir ehrlicherweise gar nicht sicher bin ob das ein Aufstrich oder ein Dip ist, aber lecker ist er auf alle Fälle! Egal ob auf Brot oder zum Steak dazu (hatten wir erst vergangenen Sonntag).

Unser eigener Bärlauch im Garten ist übrigens leider noch nicht so weit, aber mal sehen, der kommt bestimmt schon auch noch nach… Ich freue mich da jedenfalls schon sehr darauf. 🙂 Weiterlesen →

Pfannkuchen {sonntagsfrühstück}

Veröffentlicht am 15. März 2020 von irina

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Guten Morgen allerseits! Wo fange ich nur an? Vorhin habe ich noch überlegt ob Euch aktuell, während es gefühlt in aller Munde nur noch das Wort „Corona“ gibt, überhaupt Rezepte interessieren und ich hier ein neues Rezept veröffentlichen soll. Aber andererseits finde ich, dass es immer auch Normalität und Ablenkung braucht. Das heißt nicht, dass ich das Thema nicht ernst nehme (die Zeiten des Belächelns der ganzen Gesamtsituation sind sicherlich vorbei), nur, dass ich nicht vorhabe, es hier auf dem Blog zu thematisieren, denn Ihr lest woanders schon mehr als genug darüber. Hier gibt es einfach weiterhin leckere Rezepte und heute ist es eben eines für Pfannkuchen.

Pfannkuchen gibt es bei uns nämlich tatsächlich jeden Sonntag. Irgendwie hat sich da vor einiger Zeit eine kleine Tradition entwickelt. Manchmal stell ich mich schnell allein in die Küche und manchmal macht das Kind begeistert mit, denn sie liebt Pfannkuchen ebenso wie ich und auch der Gatte. 😉
Rezepte für Pfannkuchen gibt es sehr viele und ich behaupte nicht, dass meines das „richtige“ oder das „perfekte“ ist. Aber da es meinem Kind jeden Sonntag ein Lächeln ins Gesicht zaubert, kann es so verkehrt nicht sein. 😀 Testet es einfach mal aus…
Dazu gibt es bei uns immer lauter Leckereien wie hausgemachten Haselnuss-Aufstrich (klick) sowie verschiedene Marmeladen (aktuell beliebt: gekaufte Himbeer- und hausgemachte Hagebuttenmarmelade). Weiterlesen →