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Einfache Körnerbrötchen {frisch aus dem ofen}

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Körnerbrötchen
Was Brötchen- und Brotbacken angeht habe ich immer wieder mal Phasen, in denen ich überhaupt nicht backe und dann plötzlich welche, in denen ich wieder Feuer und Flamme dafür bin. Ersteres hat bestimmt das ganze letzte halbe Jahr angedauert, aber jetzt habe ich wieder große Lust darauf, regelmäßig Brötchen und Brote zu backen. Und natürlich bleibt es da nicht nur bei den bisherigen Rezepten, sondern es kommen neue dazu. Zuletzt habe ich Körnerbrötchen und Kartoffelbrötchen aus dem Backofen geholt. Das Rezept für die letzteren gibt es demnächst und das für die Körnerbrötchen gleich heute. 🙂 Sie sind nämlich super einfach zu machen und richtig lecker, finde ich… Weiterlesen →

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Rucola-Feldsalat-Süppchen

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Rucola-Feldsalat-Süppchen
Da das sommerliche Wetter gerade offenbar eine kleine Pause macht, habe ich ein kleines Rucola-Feldsalat-Süppchen für Euch. Ideal für so einen Regentag wie heute, aber selbstverständlich auch an anderen Tagen lecker. 😉 Das habe ich schon seit Ewigkeiten mal gekocht, zubereitet und fotografiert, aber irgendwie war das Rezept noch nicht fertig getippt und der Zeitpunkt hat nie gepasst. Bis heute. Denn heute sollte eigentlich eine leckere BBQ-Sauce online. Aufgrund von fehlendem Wetter habe ich aber meine Meinung spontan geändert, das Süppchen-Rezept gerade eben fertig geschrieben und bitte sehr: es ist online. 🙂 Weiterlesen →

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Dreierlei gefüllte deftige Pfannkuchen {brunch}

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Dreierlei gefüllte deftige Pfannkuchen Heute habe ich für Euch ein Rezept für deftige Pfannkuchen, das erst einmal nach sehr viel Arbeit aussieht, aber wirklich einfach ist, super am Vortag vorzubereiten und geradezu perfekt fürs Osterwochenende. Die hier angegebene Menge ist für den kleinen Kreis, in dem wir Ostern dieses Jahr feiern, zu groß, aber man kann entweder weniger von jeder Füllung machen oder nur eine oder zwei der drei Füllungen. Andererseits halten die deftigen Pfannkuchen auch ein paar Tage im Kühlschrank… 😉

Zubereitet und fotografiert habe ich das Rezept ehrlich gesagt nicht jetzt, sondern bereits Anfang Februar als wir mit einer größeren lieben Truppe Menschen gemeinsam einen Brunch veranstaltet haben. Jeder hat etwas mitgebracht und alle haben sich an den vielen Leckereien bedient. Und auch wenn so etwas gerade nicht machbar ist, wird sicher irgendwann wieder eine Zeit kommen, zu der man ohne weiter nachdenken zu müssen, einen solchen Brunch (egal ob zu Ostern oder einfach so, ohne extra Anlass) veranstalten kann. Da freue ich mich auf alle Fälle jetzt schon drauf. 🙂
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Stangenbrokkoli aus dem Ofen

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Stangenbrokkoli
Kennt Ihr schon Stangenbrokkoli? Falls es auf die Sprünge hilft: er wird auch Bimi, Spragelbroccoli oder Broccolini genannt, habe ich gelesen. Bei uns im Supermarkt habe ich ihn aber unter dem Namen Stangenbrokkoli entdeckt. Und da ich diese Kreuzung aus Brokkoli und einer chinesischen Kohlsorte schon letztes Jahr auf einigen Blogs gesehen hatte, habe ich ihn natürlich sofort mitgenommen. 😉 Denn ich probiere gerne etwas Neues aus und dieses Gemüse hatte ich bei uns hier sonst noch nirgendwo gesehen. Weiterlesen →

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Bärlauch-Avocado-Aufstrich {bärlauchsaison}

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Bärlauch-Avocado-Aufstrich
Wie bei beim Pfannkuchen-Rezept letzten Sonntag versprochen, mache ich hier mit Rezepten weiter, um Ablenkung und Normalität zu schaffen. Von allem anderen liest man auch sonst schon wahnsinnig viel. Was mir aktuell nämlich im Gegensatz zum Weltgeschehen tatsächlich Freude bereitet, ist die Bärlauchsaison. Sie hat nämlich bereits vor ein zwei Wochen (wie ich finde ja recht früh) begonnen und weil ich Bärlauch wirklich sehr sehr SEHR liebe, freut mich das ganz besonders. Aber das wisst Ihr vielleicht schon, denn hier auf dem Blog gibt es inzwischen über 20 Rezepte (KLICK zur Übersicht) mit diesem leckeren Kraut. Heute habe ich für Euch einen Bärlauch-Avocado-Aufstrich, wobei ich mir ehrlicherweise gar nicht sicher bin ob das ein Aufstrich oder ein Dip ist, aber lecker ist er auf alle Fälle! Egal ob auf Brot oder zum Steak dazu (hatten wir erst vergangenen Sonntag).

Unser eigener Bärlauch im Garten ist übrigens leider noch nicht so weit, aber mal sehen, der kommt bestimmt schon auch noch nach… Ich freue mich da jedenfalls schon sehr darauf. 🙂 Weiterlesen →

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Auberginensalat mit Halloumi

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Auberginensalat mit Halloumi
Seit am Sonntag die leckeren Zitronen-Windbeutel online gegangen sind, bin ich wieder im „Blog-Fieber“ und habe direkt mal die in den letzten sechs Wochen gekauften aber nicht angerührten Kochzeitschriften durchgesehen und einige Rezepte markiert. Sechs Wochen… jup, da hat sich einiges angesammelt. Und da wir Samstags einkaufen und ich erst am Sonntag die Rezepte rausgesucht habe, musste ich feststellen, dass mir für viele Rezepte einige Zutaten fehlten. Und trotzdem gab es nun gleich mal zwei Rezepte, die ich mir überlegt und gleich mal Montag und Dienstag sowohl zubereitet als auch fotografiert habe. Hat richtig Spaß gemacht. 🙂 Montag gab es Dinkel-Tortillas mit Salsiccia und Dienstag den Auberginensalat mit Halloumi, den ich in der „Lust auf Genuss“ entdeckt habe und heute für Euch mit nur ein paar kleinen Änderungen im Gepäck habe. Der Salaz hat übrigens nicht nur ganz frisch am Dienstag super geschmeckt, sondern auch durchgezogen am Mittwoch als ich ihn auf der Arbeit zu Mittag aß. Weiterlesen →

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Tandoori-Hähnchen mit Sesam-Kartoffeln

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Tandoori-Hähnchen
GAnz schön kühl geworden da draußen, findet Ihr nicht auch? Nachdem es dieses Jahr schon über 30 Grad hatte (und nein, das mag ich nicht sooo gern), erscheinen einem die aktuellen um die 14 gerade zu kalt und winterlich… Da kommt doch so ein leckeres Tandoori-Hähnchen mit Sesam-Kartoffeln gerade recht, oder? An sich ist es echt einfach gemacht, auch wenn ich zugeben muss, dass ich die Tandoori-Paste gekauft und nicht selbst zubereitet habe. Vielleicht mache ich das irgendwann mal, wenn mir ein gutes Rezept begegnet, aber bis dahin stöbere ich einfach nach wie vor durch die Ladenregale. 😉
Mir scheint, dass es bei Tandoori so ist wie bei vielen anderen Dingen wie z. B. Garam Masala oder Curry: es gibt verschiedene Variationen und keine, die DIE richtige ist. Daher habe ich mir im Laden die verschiedenen Tandoori-Pasten angesehen (es gab mindestens fünf zur Auswahl) und die genommen, deren Zusammenstellung für mich am besten klang. Genau das würde ich Euch nun auch empfehlen. Weiterlesen →

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