Süßkartoffel-Pilz-Brötchen {herbstwochen}

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Süßkartoffel-Pilz-Brötchen
Juhu, es ist wieder Donnerstag und ich habe mein zweites und damit leider schon letztes Rezept im Rahmen des Herbstwochen-Events für Euch dabei: Süßkartoffel-Pilz-Brötchen. Nach dem Kürbis letzte Woche ist mein zweites Thema nämlich Pilze. Und die mag ich eigentlich gern. Allen voran die simplen Egerlinge. Sie sind vielseitig einsetzbar und schmecken. Ab und an mag ich auch mal Pfifferlinge, aber irgendwie finde ich da das Preis-Leistungs-Verhältnis meist etwas unausgewogen. 😉
Es stand also direkt fest, dass es Egerlinge werden. Und da ich Lust auf Brötchen hatte, wurden es eben deftige leckere Brötchen. Weiterlesen →

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Gemüse-Gratin {frisch aus dem ofen}

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Gemüse-Gratin
Unglaublich, aber am Wochenende haben wir doch tatsächlich noch die letzten Zucchinis im Garten geerntet. Das hätte ich wirklich nicht gedacht. 🙂 Allerdings bin ich ehrlich gesagt langsam froh, dass es vorbei ist. Bei vier Pflanzen und insgesamt an die 180 Zucchinis reicht es langsam mal. Ich bin echt gespannt ob wir nächstes Jahr überhaupt noch Zucchinis pflanzen oder uns auf anderes Gemüse konzentrieren. 😉 Beim Gemüse-Gratin bleiben die Zucchinis allerdings nicht allein, sondern werden von köstlicher Süßkartoffel unterstützt. Und Käse. Sahne. Butter. Ok, ich gebe zu, Kalorien sollte man bei diesen Gemüse-Gratin wohl eher nicht zählen, aber ganz ehrlich: es ist mir egal. Das Gratin ist nämlich superlecker! 🙂
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Zwetschgen-Schoko-Schnitten

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Zwetschgen-Schoko-SchnittenGuten Morgen allerseits! Heute ist Sonntag und ich finde ja, den kann man sich ruhig mit einer schönen Leckerei versüßen. Tja, da ist es nur naheliegend, dass ich heute ein passendes Rezept für Euch habe. 😀 Die Anregung für die Zwetschgen-Schoko-Schnitten habe ich von MaLu’s Köstlichkeiten. Schaut Euch unbedingt mal bei ihr um. Da findet Ihr jede Menge tolle Köstlichkeiten. Der Name ist da nämlich sozusagen Programm. 🙂
Wie immer konnte ich natürlich nicht wiederstehen und habe ein paar Kleinigkeiten geändert, aber das Grundrezept bleibt und das Ergebnis hat hier bei uns auf ganzer Linie überzeugt.
Zwetschgen-Schoko-Schnitten
Lasst Euch übrigens bitte nicht davon abschrecken, dass mehrere Schritte für die Zubereitung nötig sind. Die einzelnen Schritte sind nicht so schwer und man kann die Zwetschgen-Schoko-Schnitten auch super ein zwei Tage vorher zubereiten. Weiterlesen →

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Kürbisbrot {herbstwochen}

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Kürbisbrot
Erinnert Ihr Euch noch an die „Auf die Beeren, fertig, los!“ Aktion? Da habe ich mir gemeinsam mit anderen Bloggerinnen alle zwei Wochen eine andere Beere vorgeknöpft und wir haben Euch ganz viele Rezepte dazu gezeigt. Nun ja, dasselbe Grüppchen hatte große Lust im Herbst weiterzumachen und so entschieden wir uns, zwei „Herbstwochen“ voll mit Rezepten rund um herbstliches Obst und Gemüse zu gestalten. 2 Wochen – 7 Blogger – 14 Rezepte zu 7 Obst-/Gemüsesorten.
Kürbisbrot
Jeder durfte sagen, welches Gemüse bei demjenigen ganz unbeliebt ist und dann wurde ausgelost. Ich habe Kürbis und Pilze bekommen. Juhu! Mag ich beides gern. 🙂 Und deshalb starte ich mit einem leckeren Kürbisbrot, das ich so ähnlich schon 2012 gepostet hatte. Jetzt aber habe ich Vorgehensweise und Rezept ein wenig angepasst. Und so kommt ein wirklich leckeres und, wie ich finde, optisch ansehnliches Brot dabei heraus. 😀 Weiterlesen →

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Gefüllte Pasta-Bonbons in Knoblauch-Sahne-Sauce {caramelle con sugo bianco}

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Gefüllte Pasta-Bonbons in Knoblauch-Sahne-Sauce
Kochen ist für mich Entspannung. Wenn ich gestresst oder genervt bin, dann hilft es, zu kochen. Ähnlich wie andere ihren Dampf beim Sport ablassen. 😉 Bei mir ist es das Kochen (oder Backen). Irgendwie ist das Entspannung für meinen Kopf. Wenn auch nicht für den Körper, denn nach ein paar Stunden in der Küche tut auch mir schon mal der Rücken weh. 😉
Gefüllte Pasta-Bonbons in Knoblauch-Sahne-Sauce
Was ich als besonders meditativ empfinde, ist tatsächlich Pastaherstellung. Daher passte das neueste Thema der ALDI SÜD* Challenge perfekt: Alles Pasta! Und auch wenn ich schon viiiiele Variationen hier auf dem Blog habe, gibt es immer noch mehr und mehr und mehr. Eben weil Pasta so unfassbar vielseitig ist. Ich fing also an, zu überlegen. Dass Kürbis dabei sein soll, war mir sofort klar (wir haben schließlich Herbst 😉 ) und auch, dass es gefüllte Pasta sein wird. Aber ansonsten dauerte es ein wenig bis ich in einem meiner liebsten Pasta-Bücher (Pasta e basta!**) die Pasta-Bonbons entdeckt habe. Die Form hat mich natürlich sofort begeistert und nachdem ich hier und da (Teig, Füllung) ein paar Änderungen vorgenommen hatte, konnte es losgehen.
Gefüllte Pasta-Bonbons in Knoblauch-Sahne-Sauce
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Apfel-Zwetschgen-Crumble {frisch aus dem ofen}

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Apfel-Zwetschgen-Crumble
Guten Morgen! Es ist Sonntag, die Sonne scheint und die Laune ist entsprechend gut, denn der Herbst zeigt sich von seiner allerbesten Seite. Wir werden heute nochmal den Grill anwerfen, aber Euch habe ich bei dem Rezept für Vanillesauce versprochen, heute das dazugehörige Apfel-Zwetschgen-Crumble Rezept zu zeigen. Und „Versprochen ist versprochen…“ Ihr kennt den Spruch bestimmt. 🙂

Zwetschgen gibt es bei uns aktuell noch immer auf dem Wochenmarkt, aber ich habe noch eine Portion von der Vorjahresernte der Schwiegeroma verbraucht. Da haben wir nämlich tatsächlich noch immer Einiges im Gefrierschrank. 😉 Es geht also sowohl mit frischen Zwetschen als auch mit gefrorenen. Die gefrorenen brauch Ihr nur nicht zu fein würfeln, die sind meist eh etwas matschig nach dem Auftauen. Perfekt also für so ein Apfel-Zwetschgen-Crumble. 😀
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Hausgemachter Haselnuss-Aufstrich {aufs brot}

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Hausgemachter Haselnuss-Aufstrich
Guten Morgen! 🙂 Na, was schmiert Ihr Euch aufs Brötchen? Ich hätte da heute nämlich einen sehr leckeren Haselnuss-Aufstrich für Euch. Eigentlich ist das Rezept schon seit Jui 2015 auf dem Blog, aber erstens mochte ich die Bilder schon lange nicht mehr und wollt edaher neue machen und zweitens habe ich jetzt noch eine Zubereitungsalternative für den Thermomix® erstellt. 🙂 Unten findet Ihr nun beide Versionen und wer die alten Bilder auch noch sehen mag, der klickt einmal hier: klick.

Seit ich dieses Rezept habe, kann ich die gekauften Versionen gar nicht mehr wirklich essen, weil sie mir um einiges süßer und um einiges weniger nussig vorkommen. Ihr seht, wenn Ihr Haselnüsse mögt, kann ich Euch das Rezept nur empfehlen! Weiterlesen →

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