Lauch-Zucchini-Aufstrich

Lauch-Zucchini-AufstrichWow, ehrlich gesagt weiß ich gerade gar nicht, wie ich diesen Post beginnen soll. Denn tatsächlich ist hier auf leckermachtlaune.de seit September 2022 nichts, aber auch GAR NICHTS geschehen. Mal sehen ob ich überhaupt noch weiß, wie dieses „Bloggen“ funktioniert. 😉 Ich könnte Euch jetzt erzählen, dass die Pause so lang war, weil ich im Hintergrund an spannenden neuen Konzepten gearbeitet hätte, mich weitergebildet hätte oder auch sehr viel Stress gehabt hätte und den Blog deswegen hätte ruhen lassen müssen. Aber nein, nichts davon trifft zu. Nach 11 Jahren kontinuierlichem Bloggen, war letzten September einfach die Luft raus. Eigentlich sogar schon ein paar Monate vorher.
Klar, es war auch sonst viel zu tun, aber das war auch in den 11 Jahren vorher der Fall. Ich habe das dann akzeptiert und einfach eine Pause gemacht. Zugegeben, sie fiel nun deutlich länger aus als ich gedacht hätte, aber in den letzten Wochen hatte ich immer mehr den Wunsch, mal wieder etwas Neues auszutesten, zu fotografieren und Euch hier vorzusetzen. Also möchte ich das nun auch in Angriff nehmen und hier auf dem Blog wieder starten. 🙂
Zu sagen, ich wäre jetzt wieder ganz regelmäßig zurück, ist wohl noch etwas verfrüht, aber ich möchte es super gerne versuchen! 🙂 Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Flammkuchen mit Spargel

Flammkuchen mit Spargel
Ui, erster Juni! Wir haben also offiziell noch etwa 24 Tage lang Spargelsaison und ich habe außer diesem Rezept für Flammkuchen mit Spargel noch weitere drei Rezepte mit dem leckeren Gemüse. Geht noch, oder?
Eigentlich wird hier ja fast nur grüner Spargel gekauft, weil er einerseits leichter in der Verarbeitung ist (kein Schälen nötig) und uns hier andererseits auch einfach besser schmeckt, aber ab und an, sowie bei diesem Flammkuchen, kann man da auch gern mal mischen, finde ich, und dem weißen Spargel auch mal eine Chance geben. 😉 Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Duxelles {grundrezept}

Duxelles
Heute habe ich ein kleines Rezept für Euch, dass ich so ähnlich bei Kitchen Impossible (mal wieder) entdeckt habe. Duxelles ist laut Wikipedia eine würzige Farce aus fein gehackten, pürierten oder gemahlenen Pilzen und wird beispielsweise für Füllungen von Fleisch verwendet. Aber nicht nur das, Duxelles kann man auch einfach zum Essen dazu servieren, zu Pasta essen (als Sauce quasi) oder zum Gratinieren verwenden. Ich habe im Internet einige verschiedene Vorgehensweisen gefunden, mich dann aber mehr oder weniger an das zuvor in der Sendung Gesehene gehalten. Hier in dem Fall wurden die Pilze gewürfelt, ausgedrückt und angebraten. Ein paar Folgen später aber gab es in einer weiteren Folge Kitchen Impossible noch einmal Duxelles und der Koch dieser Folge hat das ein bisschen anders gemacht. Die Pilze wurden zunächst grob geschnitten, dann gebraten, danach wurden die gebratenen Pilze fein geschnitten und noch einmal gebraten bis die Flüssigkeit ganz weg war. So kann man also auch vorgehen. 🙂 Wie auch immer ihr aber vorgeht, das Ergebnis ist, für alle die Pilze grundsätzlich mögen natürlich 😉 , super lecker und vielfältig einsetzbar. Also, auf geht’s! Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Kartoffel-Pilz-Gratin {frisch aus dem ofen}

Kartoffel-Pilz-Gratin {frisch aus dem ofen}
Na, wie wäre es heute mit einem leckeren Kartoffel-Pilz-Gratin? Wenn ihr die Kartoffeln schon am Vortag oder generell früher kocht, habt ihr später nur noch sehr wenig vorzubereiten und in etwa 45 Minuten steht euer Gratin bereits auf dem Tisch. Vergleichsweise recht schnell also. 🙂 Theoretisch könnte man sogar morgens schichten und mittags oder abends nur noch in den Backofen schieben. Das kommt mir ehrlich gesagt gerade im Home-Office sehr entgegen, denn auch wenn man dann die Möglichkeit hat, sich etwas zu kochen, hat man eigentlich gerade mittags dennoch keine Zeit zu verschwenden. Zumindest geht es mir oft so. Und dann ist da so ein Gratin optimal. 😉 Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Limettencreme {einfach & lecker}

Limettencreme
Heute habe ich für Euch ein super einfaches und schnelles Nachspeisenrezept. Und zwar das für Limettencreme. Perfekt für alle, die es etwas säuerlicher mögen. 😉 Bei uns gab es die Creme gerade erst letzten Sonntag das erste Mal. Fazit? Das Kind und ich fanden sie lecker, der Mann eher mittel, aber das war ehrlich gesagt zu erwarten, denn er mag es nicht, wenn es zu zitronig oder „limettig“ (gibt es das Wort überhaupt? 😀 ) wird. Macht nichts, mit der kleinen Menge sind wir auch zu zweit super fertig geworden… Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Gurkensalat mit Hirtenkäse und Maultaschen

Gurkensalat mit Hirtenkäse und Maultaschen
Heute habe ich einen schnellen leckeren Gurkensalat mit Hirtenkäse und Maultaschen für Euch. Den gibt es hier öfter mal für mich als Mittagessen unter der Woche. Vor allem wenn es schnell und lecker sein soll (und das soll e sdurchaus oft 😉 ). Mal mit und mal ohne Hirtenkäse, aber der Rest bleibt eigentlich gleich. Never change a winning team oder so. 😀 Ich mache den Salat gern, weil er so einfach geht und gerade im Sommer einerseits erfrischend ist, andererseits aber durch die Maultaschen auch ein kleine warme Komponente hat. Vielleicht ist er ja auch was für Euch… 😉 Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂

Wirsing-Kartoffel-Suppe

Wirsing-Kartoffel-Suppe
Samstag früh, draußen hat es gerade 0°C und wird heute wohl auch nciht soooo viel wärmer werden. Da passt eine Suppe doch ganz wunderbar, oder? 🙂 Also hab ich Euch heute eine ebensolche auch mitgebacht und zwar eine leckere Wirsing-Kartoffel-Suppe. Das Rezept habe ich in einer meiner Lieblingszeitschriften, der „So isst Italien“ entdeckt und ausnahmsweise ohne viel zu verändern nachgekocht. Ihr wisst, meistens bin ich nicht fähig Rezepte eins zu eins nachzukochen und ändere so einiges. 😉 Aber diesmal ist es wirklich hauptsächlich die Käsesorte. 😉 Die Suppe ist schön deftig und wärmt von nnen. Genau das, was man an einem solchen Tag braucht, würd ich sagen. Weiterlesen

Du magst das Rezept? Dann teile es doch mit Deinen Freunden. 🙂