
Schönen Guten Morgen! Heute ist der WBD. Der was? Der World Bread Day 2015, den Zorra von kochtopf.me seit 10(!) Jahren ausrichtet. Jedes Jahr veröffentlichen immer mehr Blogger weltweit Brot- und Brötchenrezepte an diesem Tag um das selbst gebackene Brot zu feiern. Da ich sowohl Brot als auch Brötchen gerne backe, bin ich gern dabei.
Ausgesucht habe ich mir Frischkäse-Knoten aus Rachel Khoos Mein Küchentagebuch* (wie immer ein wenig geändert 😉 ). Super lecker, sag ich Euch. Ich friere dann einfach einen Teil ein (wer kann schon 18 Stück auf einmal essen?) und hab spontan welche auf Vorrat. 🙂 Weiterlesen
Kategoriearchiv: Brote und Brötchen
Pita – köstlich gefüllt.

Bevor es nächsten Sonntag wieder mit den Lunchbox-Rückblicken losgeht, habe ich noch einen Beitrag für Stephs Dauerevent „Rettet den Sonntagsbraten“. Mehr habe ich hier schon dazu geschrieben. Und ja, auch das heutige Fleisch stammt von der Direktvermarktung Masel. Mit der Fleischqualität und dem Preis-Leistungs-Verhältnis bin ich nach wie vor sehr zufrieden. Und jetzt, da unser neuer Gefrierschrank da ist, ist es auch kein Problem was einzulagern 😉 Mit den ganzen Nudeln auf Vorrat, Brötchen und Co (und nicht zu vergessen die Massen an Bärlauchzeugs, die ich im Frühling eingefroren hatte) wurde es im alten Gefrierschrank schon lange sehr sehr eng. Außerdem musste man den noch abtauen. Das ist jetzt Vergangenheit 🙂 Schluss mit der Schwärmerei, darum geht es ja jetzt nicht.
Gehen wir zum Rezept über… Pitas wollte ich schon länger mal machen und als ich bei Zorra das Rezept dazu sah (KLICK), habe ich es direkt nachgemacht. Allerdings mit Dinkel statt Weizen und Trockenhefe statt frischer Hefe. Ach, und die Füllung….ich könnt grad wieder in so eine schön gefüllte Pita beissen…hat nicht einer eine da? 😉 Weiterlesen
Brokkoli-Tomaten-Kuchen

Das Veggie Journal habe ich hier ja schon ab und an erwähnt. Die Zeitschrift enthält schöne vegetarische und vegane Rezepte. Für mich als Nicht-Vegetarierin ist in manchen Berichten zu viel „erhobener Zeigefinger“ drin, aber ehrlicherweise lese ich sie hauptsächlich wegen der Rezepte. 🙂 Aus der aktuellen Ausgabe habe ich (ausnahmsweise mit nur ganz geringen Änderungen) diese leckeren Kuchen nachgebacken und kann sie nur weiterempfehlen. Weiterlesen
Englische Muffins
Bisher dachte ich immer Muffins wäre ein meist süßes Gebäck aus dem Backofen. Ihr wisst schon: so ähnlich wie Cupcakes, nur ohne Topping. Tja, das sind amerikanische Muffins. Englische Muffins bestehen aus einem Hefeteig und werden in der Pfanne ausgebraten. Sehr lecker, einfach herzustellen und kleine Multitalente, die man süß oder auch deftig genießen kann.
Das Rezept habe ich aus dem Buch Dinner mit Mr. Darcy*. Wisst Ihr wer Mr. Darcy ist? Er ist eine Figur aus „Pride & Prejudice“ (Stolz und Vorurteil) von Jane Austen. In meiner Schulzeit (also, vor…sagen wir 2 Jahren..*hust*) habe ich sie verschlungen. Und jetzt kommt ein Buch mit lauter Köstlichkeiten aus Jane Austens Welt. Ich mag es wirklich gern und kann es nur empfehlen. 🙂 Weiterlesen
Sauerteig-Pizzette mit Paprika und Erbsen

Dass wir keine Vegetarier sind, ist kein Geheimnis. Da aber bei uns bei weitem nicht täglich Fleisch auf dem Teller landet, finde ich die vielen vegetarischen Kochzeitschriften toll. Das Gemüse ist dort nämlich nicht nur Beilage sondern eben Hauptmahlzeit. Das heutigeRezept ist inspiriert von einem Rezept aus der Slowly Veggie, allerdings, wie so oft, ziemlich abgewandelt 😉
Den Teig wollte ich erst ganz ohne Hefe und nur mit Sauerteig zubereiten. Das klappte aber ehrlicherweise nicht ganz und so landete doch etwas Hefe im Teig 😉 Weiterlesen
Simit – oder: wie ich auf Instagram lernte türkische Sesamkringel zu backen :)

Vor kurzem habe ich Euch doch erzählt, dass ich Sibel von Insane in the Kitchen bei einem Kochevent der AEG Taste Academy endlich kennengelernt habe. Online „kenne“ ich sie schon länger. Ihr Blog ist nämlich nicht nur voll mit leckeren Rezepten sondern auch sehr witzig.
Im Rahmen ihres Dauerevents „Taste of Turkey“ hat Sibel mit Melanie von Kleine Chaosküche eine Art Synchonbacken auf Instagram veranstaltet. Die beiden haben Schritt für Schritt das Simit Rezept gezeigt und zubereitet. Einige andere Bloggerinnen und ich haben mitgemacht (ich hab nur ganz minimal abgewandelt). Vielen Dank, Ihr zwei für die tolle Idee. 🙂 Hat richtig Spaß gemacht die ganzen Schritte der Teilnhemer zu sehen und die Ergebnisse waren alle wunderbar. War auch echt spannend das Rezept immer nur bröckchenweise zu erfahren und nachzumachen. Und nur ein gaaaanz klein wenig stressig 😉 Simit (oder Sesamkringel, wie ich sie bis dahin nannte) wollte ich übrigens schon seit langem Mal machen. Bisher kannte ich sie nämlich nur von einem meiner Lieblingsstände auf dem Wochenmarkt. Dort kaufe ich auch immer meine unendlichen Massen an Jalapenos und Pepperonis. 😉 Weiterlesen
Spontanes Frühstücks-Sandwich

Guten Morgen! Heute habe ich eine kleine Frühstücks-Sandwich-Kobmination für Euch. Mir ist klar, dass eigentlich keiner eine Rezept für belegtes Brot braucht 😉 Man macht einfach drauf was da ist oder was man eben mag, aber mir hat die Kombintaion gut geschmeckt und deshalb landet sie nun auch auf dem Blog 😀 Weiterlesen