Archiv der Kategorie: Gemüse

Gurkensalat mit Hirtenkäse und Maultaschen

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Gurkensalat mit Hirtenkäse und Maultaschen
Heute habe ich einen schnellen leckeren Gurkensalat mit Hirtenkäse und Maultaschen für Euch. Den gibt es hier öfter mal für mich als Mittagessen unter der Woche. Vor allem wenn es schnell und lecker sein soll (und das soll e sdurchaus oft 😉 ). Mal mit und mal ohne Hirtenkäse, aber der Rest bleibt eigentlich gleich. Never change a winning team oder so. 😀 Ich mache den Salat gern, weil er so einfach geht und gerade im Sommer einerseits erfrischend ist, andererseits aber durch die Maultaschen auch ein kleine warme Komponente hat. Vielleicht ist er ja auch was für Euch… 😉 Weiterlesen →

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Gazpacho aus dem Ofen

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Gazpacho aus dem Ofen
Schönen guten Morgen! Letzte Woche habt Ihr auf Instagram (kennt Ihr schon meinen Account?) abgestimmt welches Rezept als nächstes online gehen soll. Zur Wahl stand: Gazpacho aus dem Ofen oder Tomaten-Erdbeer-Salat mit Burrata. Beides lecker, aber die Mehrzahl war für Gazpacho. Und ganz ehrlich? Bei dem Wetter kann ich das verstehen. Immer wieder Regen. Da hat man doch Lust auf ein Süppchen. Auch dann, wenn es ein kaltes ist. 😉 Wobei Ihr die Suppe eigentlich sowohl kalt als auch lauwarm essen könnt, denn im Gegensatz zur klassischen Gazpacho wird sie ja im Ofen zubereitet und ist nach dem Pürieren noch lauwarm. 😉 Weiterlesen →

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Risotto à la Caprese

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Risotto à la Caprese
Oh wow, ich stelle gerade fest, dass das Risotto à la Caprese tatsächlich das erste neue Rezept hier seit fast einem Monat ist. Puh, irgendwie kam ich nicht dazu. Dann war es zu heiß und dann kam ich wieder nicht dazu. 😉 Aber so ist es eben manchmal und jetzt plane ich wieder regelmäßig Rezepte online zu stellen. 🙂 Übrigens: auch wenn es hier mal ein paar Wochen still ist, bin ich normalerweise nach wie vor auf Instagram aktiv. Schaut also gern mal vorbei: klick.
So, und jetzt das Risotto à la Caprese: es ist hier direkt beim ersten Zubereiten sofort zu einem der Lieblingsgerichte des Kindes avanciert und wurde seitdem schon einige Male zubereitet. Und auch wir Erwachsenen mögen es. Also: unbedingt mal probieren, würde ich sagen. 🙂 Weiterlesen →

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Pilzsuppe {einfach & lecker}

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Pilzsuppe
Habt Ihr manchmal auch so „vergessene“ Zutaten im Vorratsregal? Eigentlich versuche ich ja normalerweise, Vorräte jeglicher Art immer wieder mal aufzubrauchen (um den stetigen Nachschub zu rechtfertigen 😉 ), aber manche Zutaten entwickeln sich zu richtigen „Ladenhütern“. So auch ein Päckchen getrockneter Steinpilze. Das Päckchen lag da seit 2014 und ich habs einfach ignoriert. Der Mann hat zwar immer mal gefragt, ob ich nicht mal was mit den getrockneten Steinpilzen machen mag und ich hab immer gesagt, ich würde schauen. So wirklich hingezogen hat es mich da allerdings nicht… Vor einigen Wochen stieß ich dann aber plötzlich auf ein Rezept für Pilzsuppe. Und was war da wohl unter anderem drin? Getrocknete Steinpilze! Ha! Den Rest habe ich abgewandelt, die Steinpilze sind geblieben und fertig war die leckere Pilzsuppe, die ich nun heute für Euch auf dem Blog habe… 🙂 Weiterlesen →

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Lauch-Tomaten-Gratin {frisch aus dem ofen}

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Lauch-Tomaten-Gratin
Guten Morgen allerseits! Am heutigen Sonntag habe ich ein eigentlich „uraltes“ Rezept aus den Bloganfängen ausgegraben und erneuert. Neue Fotos, die Zubereitung etwas aus der heutigen Sicht angepasst und bitte sehr: schon ist das leckere Lauch-Tomaten-Gratin fertig. 🙂 Wenn man schon so lange bloggt (immerhin bereits seit Ende 2011!), entwickelt man sich ja im Idealfall auch weiter und wenn ich mir jetzt die Bilder von damals ansehe…puh, schrecklich. Wirklich schrecklich. 😀 Aber die Rezepte sind ja deswegen nicht schlecht. also habe ich mir vorgenommen, die Bilder ab und an zu erneuern, wenn ich dazu komme. Und manchmal kann auch das Rezept an sich noch ein wenig optimiert werden. Wenn das der Fall ist, setze ich es hier neu ein, denn um ehrlich zu sein werden die ganz alten Rezepte hier kaum aufgerufen. Damals habe ich nämlich kaum Social Media genutzt (Pinterest und Instagram waren gar kein Thema) und auch SEO war ein Fremdwort. Und dass dadurch die alten Rezepte teilweise untergehen ist schade, finde ich. Also, hier für Euch das neu aufgesetzte Lauch-Tomaten-Gratin! 🙂 Weiterlesen →

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Kartoffel-Apfel-Gratin {frisch aus dem ofen}

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Kartoffel-Apfel-Gratin
Immer wieder nehme ich mir in den letzten Wochen vor, wieder mehr zu bloggen, aber irgendwie schaffe ich es gerade im aktuellen Alltag nicht so recht. Was tun? Durchatmen und akzeptieren. 😉 Es kommen auch wieder andere Zeiten. 🙂 „Das Glas ist halb voll und nicht halb leer“ ist sowieso schon immer mein Motto. Und etwa ein Rezept pro Woche ist immerhin besser als keins, würde ich sagen oder was meint Ihr? 😉 Tja, und das Rezept dieser Woche ist ein leckeres Kartoffel-Apfel-Gratin. Gratins liebe ich ja sowieso und daher darf es da gerne Abwechslung geben…

Übrigens: Dass es hier auf dem Blog gerade ein klein wenig ruhiger ist, heißt nicht, dass ich so gaaar nicht tätig bin. 😉 In meinem Instaram Profil (klick) zeige ich regelmäßig schnelle/einfache Mittagsideen und speichere die Rezepte direkt in einem Story-Highlight. Mal sehen, vielleicht kommen diese Rezepte auch noch direkt in den Feed, so dass Ihr sie noch einfacher speichern könnt. Jetzt aber erst einmal zum Kartoffel-Apfel-Gratin: Weiterlesen →

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Wirsing-Kartoffel-Suppe

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Wirsing-Kartoffel-Suppe
Samstag früh, draußen hat es gerade 0°C und wird heute wohl auch nciht soooo viel wärmer werden. Da passt eine Suppe doch ganz wunderbar, oder? 🙂 Also hab ich Euch heute eine ebensolche auch mitgebacht und zwar eine leckere Wirsing-Kartoffel-Suppe. Das Rezept habe ich in einer meiner Lieblingszeitschriften, der „So isst Italien“ entdeckt und ausnahmsweise ohne viel zu verändern nachgekocht. Ihr wisst, meistens bin ich nicht fähig Rezepte eins zu eins nachzukochen und ändere so einiges. 😉 Aber diesmal ist es wirklich hauptsächlich die Käsesorte. 😉 Die Suppe ist schön deftig und wärmt von nnen. Genau das, was man an einem solchen Tag braucht, würd ich sagen. Weiterlesen →

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