Kategoriearchiv: Gemüse

Beete-Mozzarella-Salat {schnell & einfach}

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Beete-Mozzarella-Salat {schnell & einfach}
Gestern noch auf meinem Teller und heute bereits auf dem Blog: Beete-Mozzarella-Salat. Wir haben nämlich seit Wochen erntereife Beete (und auch Lauchzwiebeln) im Garten und irgendwie kam ich ständig nicht dazu, welche zu ernten und zuzubereiten. Dabei hatte ich die ganze Zeit schon genau dieses Essen im Kopf. Einfach gemacht und lecker. So ist es mit ja oft am liebsten. 🙂 Und als ich gestern heimkam, die Sonne schien und ich Lust hatte etwas kleines Unkompliziertes zu kochen, kam die Beete aus dem Garten endlich zum Zug. Es ist kein kompliziertes oder ausgefallenes Rezept, aber das muss es ja auch nicht sein, oder? 😉 Auf geht’s! Weiterlesen →

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Zucchini-Apfel-Salat {schnell & lecker}

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Zucchini-Apfel-Salat
Fast hätte ich es vergessen, das letzte Zucchinirezept, das ich noch in Reserve habe: den Zucchini-Apfel-Salat. Dabei ist der Salat super einfach gemacht und richtig lecker, finde ich. 🙂 Die geraspelte Zucchini darin bleibt übrigens einfach roh, denn der grüne Allrounder schmeckt auch roh ganz wunderbar. Man kann die Zucchini dann ähnlich wie Gurken einsetzen, finde ich. Aber jetzt schreibe ich gar nicht mehr viel über den Salat und gebe Euch einfach das Rezept an die Hand, denn der neue Arbeitstag wartet bereits wieder mal… 😉 Weiterlesen →

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Knoblauchgrün-Paprika-Pesto

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Knoblauchgrün-Paprika-Pesto
Wer diesen Blog hier schon länger liest, weiß eventuell auch von der unbändigen Knoblauchliebe im Hause leckermachtlaune. 😉 Ernsthaft. Ihr wollt nicht wissen, wie viel Knoblauch hier am Wochenende so vertilgt wird. Warum am Wochenende? Nun ja, unter der Woche nehmen wir natürlich Rücksicht auf Kollegen. Aber im Urlaub und an den Wochenenden wird geschlemmt. 😉 Dabei schmeckt frischer Knoblauch natürlich am besten und dieser hat oft auch mal ordentlich „Grün“ dran. Ab und an schneiden wir das Grün einfach mit in Salate, aber man kann damit natürlich auch etwas Eigenes machen, wie zum Beispiel dieses Knoblauchgrün-Paprika-Pesto. Ganz einfach gemacht und lecker. So mag ich da ja gern. 😉 Weiterlesen →

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Zucchini-Spinat-Quiche {frisch aus dem ofen}

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Zucchini-Spinat-Quiche
Na, könnt Ihr noch Zucchini sehen? Bei mir lautet die Antwort ehrlich gesagt tatsächlich immer noch ja und da die Pflanzen im Garten auch immer noch Früchte tragen, passt es wunderbar und ich kann immer mal welche ernten und etwas Leckeres damit zubereiten. 😉 Vor ein paar Wochen zum Beispiel gab es ganz spontan diese Zucchini-Spinat-Quiche. Einfach mal geschaut, was so im Kühlschrank ist und spontan kombiniert. Das Ergebnis war eine hübsche (find ich jedenfalls) und wirklich leckere Quiche. Und wer es vegetarisch mag, lässt eben den Speck weg. 🙂 Man kann die Zucchini-Spinat-Quiche entweder einfach so, ohne irgendetwas dazu, essen oder mit einem leckeren Salat. So habe ich es zum Beispiel gemacht. Ich hatte zwei Stück in der Lunchbox, dazu Tomatensalat und schon hatte ich auf der Arbeit ein leckeres buntes Mittagessen.

Apropos Lunchbox: Morgen wird es hier mit den Lunchbox-Rückblicken losgehen, denn ich habe die Boxen diese Woche fleißig fotografiert und hoffe, da ist auch für Euch die in oder andere Idee dabei. Aber mehr dazu im morgigen Beitrag. Jetzt geht es an die Quiche! 😉 Weiterlesen →

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Zucchini-Hack-Frikadellen {zucchinisaison}

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Zucchini-Hack-Frikadellen
Nachdem wir 2017 mit über 100 geernteten Zucchini im Garten DAS Jahr in Sachen Zucchini hatten, hatten wir 2018 gänzlich ausgesetzt. 😉 2019 und 2020 haben wir uns aber wieder an Zucchinipflanzen gewagt und siehe da: mit drei Pflanzen ernten wir derzeit eine sehr angenehme Menge, die gerade so reicht und nicht zu viel ist. Also hab ich alle paar Tage ein paar Zucchini, die ich verarbeiten darf. 🙂 So sind natürlich wieder einige Rezepte entstanden und die Sammlung hier auf dem Blog wächst und wächst. Da ich aktuell ganze vier neue Zucchinirezepte in petto habe, habt Ihr auf meinem Instagram account in den Stories abgestimmt, welches Ihr als erstes haben wollt und gewonnen haben… Zucchini-Hack-Frikadellen. Sehr lecker sag ich Euch! Ernsthaft, wir sind begeistert und sogar das Kind, das Zucchini sonst verweigert, hat sie gegessen und für lecker befunden. Weiterlesen →

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Gurkensalat mit Erbsen und Brombeeren

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Gurkensalat mit Erbsen und Brombeeren
Bevor es mal wieder Eis hier auf dem Blog gibt (und jaaaaa, ich habe noch ein köstliches Schoko-Haselnuss-Eis für Euch in petto), will ich Euch auch noch ein paar andere Rezepte zeigen. 😉 Den Beginn macht ein Gurkensalat mit Erbsen und Brombeeren. Komische Kombi? Vielleicht, aber es gab ihn hier diesen Montag ganz spontan ind ich hab ihn vorsichtshalber vor dem Essen noch fotografiert. War gut so, denn er hat mir wirklich gut geschmeckt. Und gerade wenn es draußen so warm ist, wie heute (VIERUNDDREISSIG GRAD) passt so ein Salatdoch wirklich ganz wunderbar. Also, auf geht’s! Weiterlesen →

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Auberginen-Zucchini-Auflauf {frisch aus dem ofen}

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Auberginen-Zucchini-Auflauf
Endlich. Endlich soll es heute mal wieder regnen. Ob ich verrrückt bin? Neeeeein, ich mag es einfach nicht, wenn es so heiß ist, dass es nicht mal nachts richtig abkühlt. Daher schadet es nicht, wenn es mal ein zwei Tage lang regnet bevor der Sommer wiederkommt. Den Garten freut es, die Regenfässer, die seit vorgestern leer sind, freut es und mich freut es auch. Außerdem habe ich dann wieder Lust den Ofen anzuschmeißen und irgendetwas Leckeres darin zuzubereiten. Zum Beispiel den leckeren Auberginen-Zucchini-Auflauf, den ich heute für Euch im Gepäck habe. Zugegeben, die Zucchini- und Auberginenscheiben einzeln anzubraten bedeutet schon etwas Aufwand, aber der Auberginen-Zucchini-Auflauf ist diesen Aufwand wirklich mehr als wert. Er schmeckt direkt nach dem Zubereiten, aber auch am nächsten Tag kalt oder aufgewärmt. Weiterlesen →

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