Risotto à la Caprese

Veröffentlicht am 25. Juni 2021 von irina

Oh wow, ich stelle gerade fest, dass das Risotto à la Caprese tatsächlich das erste neue Rezept hier seit fast einem Monat ist. Puh, irgendwie kam ich nicht dazu. Dann war es zu heiß und dann kam ich wieder nicht dazu. 😉 Aber so ist es eben manchmal und jetzt plane ich wieder regelmäßig Rezepte online zu stellen. 🙂 Übrigens: auch wenn es hier mal ein paar Wochen still ist, bin ich normalerweise nach wie vor auf Instagram aktiv. Schaut also gern mal vorbei: klick.
So, und jetzt das Risotto à la Caprese: es ist hier direkt beim ersten Zubereiten sofort zu einem der Lieblingsgerichte des Kindes avanciert und wurde seitdem schon einige Male zubereitet. Und auch wir Erwachsenen mögen es. Also: unbedingt mal probieren, würde ich sagen. 🙂 Weiterlesen →

Rhabarber-Schiffchen {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 30. Mai 2021 von irina

Keine Ahnung warum, aber irgendwie habe ich die Rhabarbersaison bisher noch gar nicht richtig ausgekostet. Die Rhabarber-Schiffchen, die ich heute für Euch habe, sind das einzige wirklich neue Rezept, das ich ausprobiert habe. Ansonsten aber habe ich einfach nur schon zwei Mal Rhabarber-Erdbeer-Mus in größeren Mengen zubereitet. Das wird hier in der Familie nämlich heiß geliebt. 🙂
Aber gut, mal sehen, die Rhabarbersaison dauert ja noch etwas an und vielleicht komme ich ja noch in Fahrt. 😉 Immerhin haben die drei Pflanzen im Garten auch noch so einige Rhabarberstangen, die ich noch ernten könnte…
Jetzt aber zurück zu den Rhabarber-Schiffchen… 🙂 Weiterlesen →

Pilzsuppe {einfach & lecker}

Veröffentlicht am 27. Mai 2021 von irina

Habt Ihr manchmal auch so „vergessene“ Zutaten im Vorratsregal? Eigentlich versuche ich ja normalerweise, Vorräte jeglicher Art immer wieder mal aufzubrauchen (um den stetigen Nachschub zu rechtfertigen 😉 ), aber manche Zutaten entwickeln sich zu richtigen „Ladenhütern“. So auch ein Päckchen getrockneter Steinpilze. Das Päckchen lag da seit 2014 und ich habs einfach ignoriert. Der Mann hat zwar immer mal gefragt, ob ich nicht mal was mit den getrockneten Steinpilzen machen mag und ich hab immer gesagt, ich würde schauen. So wirklich hingezogen hat es mich da allerdings nicht… Vor einigen Wochen stieß ich dann aber plötzlich auf ein Rezept für Pilzsuppe. Und was war da wohl unter anderem drin? Getrocknete Steinpilze! Ha! Den Rest habe ich abgewandelt, die Steinpilze sind geblieben und fertig war die leckere Pilzsuppe, die ich nun heute für Euch auf dem Blog habe… 🙂 Weiterlesen →

Spargel-Speck-Toasts

Veröffentlicht am 24. Mai 2021 von irina

Schönen guten Morgen Ihr Lieben! Heute habe ich für Euch ein super einfaches Rezept mit Spargel: Spargel-Speck-Toasts. Entstanden ist es, wie so oft, weil ich einige Zutaten hatte, die weg mussten. 😉 Unter anderem war es der Toast. Aber auch der Speck war noch übrig. Ok, ich weiß schon, so etwas wie übrigen Speck kann es ja kaum geben, aber so war es. 😉 Und der Spargel, nun ja, den hatte ich einfach gekauft ohne einen Plan dafür zu haben. Da hab ich noch geschaut, was so im Kühlschrank war und voilà: Spargel-Speck-Toasts. Total lecker, sag ich Euch, eine unbedingte Ausprobierempfehlung! 🙂 Weiterlesen →

Kalbsmedaillons im Speckmantel auf Spargel-Risotto

Veröffentlicht am 21. Mai 2021 von irina

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{Dieser Beitrag enthält Werbung für Kalbfleisch der VanDrie Group}
Ach, ich sage Euch, so ein leckeres Risotto mit Spargel ist schon lecker. Gekrönt von zarten Kalbsmedaillons, die auch noch mit Speck umwickelt sind, aber noch deutlich leckerer. 🙂 Heute habe ich für Euch nämlich ein Rezept mit einer hier auf dem Blog bisher leider eher seltenen Zutat: Kalbfleisch. Warum das so ist, kann ich Euch ehrlich gesagt gar nicht sagen. Irgendwie ist das Kalbfleisch hier bei uns einfach nicht so präsent wie woanders, habe ich den Eindruck. In der italienischen Küche zum Beispiel taucht es gefühlt deutlich öfter auf. Ich sage nur: Involtini, Saltimbocca oder Vitello tonnato… Und schon ist mit der italienischen Küche die Brücke zum Risotto wieder geschlagen. 😉 Aber stopp, Kommando zurück. Ich würde gerne noch etwas beim Kalbfleisch bleiben. 😀 Weiterlesen →

Rosmarin-Brötchen {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 16. Mai 2021 von irina

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Also, dass wir Mitte Mai (MAI, nicht April 😉 ) teilweise immer noch den Schwedenofen bemühen kam das letzte Mal vor…. ähm, keine Ahnung ob das hier in unserem Haushalt überhaupt schon einmal vorkam. Was soll bitte dieses Wetter? Ich bin ja wirklich kein Fan von 35 Grad im Sommer, aber so ein bisschen Frühling mit Sonnenschein und angenehmen 20 bis 25 Grad würde ich wahnsinnig begrüßen. Aber gut, das Gejammer bringt ja nichts. 😉 Widmen wir uns also lieben den Rosmarin-Brötchen, die es hier auf dem Blog heute gibt. Ganz frisch aus dem Backofen für Euch. 🙂 Ein was Gutes hat das Wetter nämlich vielleicht doch: man scheut sich wirklich nicht, den Backofen anzuschmeißen. Im Hochsommer ist das ja oft eher kontraproduktiv. So wärmetechnisch gesehen, meine ich. 😉 Weiterlesen →

Lauch-Tomaten-Gratin {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 9. Mai 2021 von irina

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Guten Morgen allerseits! Am heutigen Sonntag habe ich ein eigentlich „uraltes“ Rezept aus den Bloganfängen ausgegraben und erneuert. Neue Fotos, die Zubereitung etwas aus der heutigen Sicht angepasst und bitte sehr: schon ist das leckere Lauch-Tomaten-Gratin fertig. 🙂 Wenn man schon so lange bloggt (immerhin bereits seit Ende 2011!), entwickelt man sich ja im Idealfall auch weiter und wenn ich mir jetzt die Bilder von damals ansehe…puh, schrecklich. Wirklich schrecklich. 😀 Aber die Rezepte sind ja deswegen nicht schlecht. also habe ich mir vorgenommen, die Bilder ab und an zu erneuern, wenn ich dazu komme. Und manchmal kann auch das Rezept an sich noch ein wenig optimiert werden. Wenn das der Fall ist, setze ich es hier neu ein, denn um ehrlich zu sein werden die ganz alten Rezepte hier kaum aufgerufen. Damals habe ich nämlich kaum Social Media genutzt (Pinterest und Instagram waren gar kein Thema) und auch SEO war ein Fremdwort. Und dass dadurch die alten Rezepte teilweise untergehen ist schade, finde ich. Also, hier für Euch das neu aufgesetzte Lauch-Tomaten-Gratin! 🙂 Weiterlesen →