Schlagwortarchiv: Bärlauch

Eier-Brötchen mit Bärlauchcreme

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Guten Morgen an diesem wunderschönen Ostersonntag! Bei uns hat der Osterhase die Eier statt im Garten in Brötchen versteckt 😉 Die Idee für die Brötchen habe ich aus der „Lust auf Genuss“ (einer meiner Lieblingszeitschriften). Ich habe lediglich das Weizenmehl durch Dinkel ersetzt und den Hefeanteil leicht verringert. Dazu noch leckere Bärlauchcreme…fertig ist ein leckeres Frühstück, das man bestimmt nicht nur an Ostern genießen kann 😉
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Eingelegte Bärlauch-Stiele und -Knospen

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fertig :)
Ihr Lieben, heute habe ich das wahrscheinlich letzte Bärlauchrezept für die Saison für Euch. Da Bärlauchstiele einen etwas anderen Geschmack haben als die Blätter (eine Art Mischung zwischen Frühlingszwiebeln und Bärlauch, leicht scharf) kommen sie nicht in mein Bärlauchpesto oder in die Bärlauchmasse, die ich auf Vorrat einfriere. Zum Wegschmeißen sind sie aber (genau wie die Knospen) viel zu schade. Deshalb hab ich sie jetzt zum ersten Mal eingelegt. Da ich im Einlegen nicht so der Profi bin, habe ich erstmal Google befragt und bin unter anderem auf ein Rezept von „missboulette“ gestoßen. Das habe ich dann angepasst und umgesetzt 🙂 Weiterlesen →

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Bärlauchaufstrich

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Bärlauchaufstrich
Juhuuuu, es gibt immer noch Bärlauch. Und solange das der Fall ist, gibt es hier natürlich auch noch weitere Rezepte, wie diesen Bärlauchaufstrich, dazu 🙂 Mir graut es schon davor wenn die Saison ganz rum ist. Aber gut, dafür habe ich ja auch 1kg Bärlauchbutter in der Kühltruhe und ähnlich viel Pesto (Grundmasse) eingefroren. 😉
Heute habe ich für Euch ein Rezept, das ich gestern spontan zusammengestellt habe. Ich bin begeistert, denn der Bärlauchaufstrich schmeckt richtig gut und schön frisch. Weiterlesen →

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Bärlauchbutter

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fertig :)
Die, von Euch, die mir auf Instagram folgen, haben mit Sicherheit schon gemerkt, dass ich zur Zeit eine kleine (wirklich gaaaanz klitzekleine) Obsession mit Bärlauch habe. Gut, sagen wir es wie es ist: Der Bärlauch und ich, wir lieben uns. Na ja, ich liebe Bärlauch. Was der Bärlauch fühlt, kann ich nur schwer sagen, aber so wie er schmeckt kann es nur gutes sein 😉
Leider gibt es den Bärlauch erst ab März, im April ist dann Hochsaison und im Mai geht sie zu Ende. Grund genug sich zu überlegen wie man sich etwas Bärlauchgeschmack für später aufbewahrt. Nachdem ich in dieser Saison bereits einiges an Pesto gemacht habe, stand letzten Samstag eine kleine Portion Bärlauchbutter an. Ein Paar Freunde waren zum Grillen da und ich sage Euch: die Butter war der Hit. 🙂 Weiterlesen →

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Bärlauchpesto

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fertiges BärlauchpestoIch verrate Euch was: ich liebe Bärlauch! Schon seit Wochen warte ich darauf, dass
die Bärlauchsaison endlich losgeht und dann war es soweit: ich erspähte die ersten Bündel auf dem Markt.
Daraus habe ich dann Bärlauchpesto gemacht. Angelehnt an ein Rezept aus Barbara kocht: 100 Rezepte aus meinem Garten* (Rezension folgt) ist dieses Pesto einfach köstlich. Man kann es nicht nur zu Nudeln essen. Ich
habe es schon auf Brötchen gegessen, Salate damit verfeinert und Hähnchenbrüste
gefüllt. Mit Sicherheit Weiterlesen →

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Gratinierter Bärlauch-Tomaten-Strudel

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Bärlauch-Tomaten-Strudel
Rezepte entstehen hier ganz oft so ziemlich spontan. Es wird geschaut, was noch so da ist und dann wird entweder ein bereist bekanntes Rezept an die „neuen Gegebenheiten / Zutaten“ angepasst oder es wird einfach etwas Neues zusammengewürfelt. Und so gibt es heute ein Rezept, das eben ziemlich spontan entstanden ist, weil ich Bärlauch und noch ein Paar andere Zutaten da hatte und dann einfach mal abends schnell kombiniert habe. Das Ergebnis hat uns dann so gut geschmeckt, dass ich das bestimmt wieder machen werde und froh war, mir alle snotiert zu haben. 😉
Leider habe ich am Samstag beim Einkaufen aber keinen Bärlauch mehr bekommen, mit dem ich den Bärlauch-Tomaten-Strudel noch einmal machen könnte. Ich hoffe die Saison ist noch nicht rum 🙁 Weiterlesen →

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Bärlauch-Kartoffel Suppe

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...Appetit!

Na, wie sieht es aus, wer hat auch im April noch Lust auf leckere Suppe? Ich auf alle Fälle, denn bekanntlich macht der April ja was er will und gerade wenn e sdraußen küler ist, wärmt so eine Suppe ganz wunderbar von innen. Da man aber auch bei einer Suppe nicht auf frühlingshafte Zutaten verzichten muss, habe ich am Wochenende spontan frischen Bärlauch beim Einkaufen mitgenommen und daraus gab es dann diese leckere Suppe. 🙂 Weiterlesen →

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