Ich weiß ja, dass viele keine großen Zucchinifans sind, weil sie sie geschmacksneutral finden. 😉 Ich hingegen finde sie ehrlich gesagt eher vielseitig. Roh, gebraten, aus dem Ofen, in leckere kleine Gerichte wie die heutigen Zucchini-Ricotta-Puffer verpackt… hach, jup, ich bin offensichtlich ein großer Fan. 😉 Kein Wunder also, dass es hier auf dem Blog mit diesem hier bereits 25 Zucchinirezepte gibt (hier gehts zur Sammlung: klick). Weiterlesen
Eigentlich wollte ich gerade einen leckeren Salat mit Tomaten und Auberginen (unter anderem 😉 ) online stellen, musste dann aber mit Schrecken festgestellt, dass sich hier auf meiner Festplatte doch noch ein Rezept mit Spargel versteckt hatte. Und da die Spargelsaison sich mit wirklich riesigen Schritten dem Ende neigt, gibt es heute eben Pasta mit Spargel und Putenbällchen statt Salat. 😉 So ist das eben, wenn man sich oft erst morgens für das Rezept entscheidet, das online gehen soll. 🙂
Na ja, zurück zur Pasta mit Spargel und Putenbällchen… Ich habe die Nudeln zwar selbst gemacht, aber selbstverständlich könnt Ihr auch gekaufte Nudeln Eurer Wahl für das Rezept nehmen. Alles andere ist dann wirklich nicht sonderlich aufwändig und dafür lecker. Probiert es einfach mal aus, solange es noch geht. Ansonsten kann das Rezept aber natürlich auch bis zur Spargelsaison 2021 warten. 😉 Weiterlesen
Da das sommerliche Wetter gerade offenbar eine kleine Pause macht, habe ich ein kleines Rucola-Feldsalat-Süppchen für Euch. Ideal für so einen Regentag wie heute, aber selbstverständlich auch an anderen Tagen lecker. 😉 Das habe ich schon seit Ewigkeiten mal gekocht, zubereitet und fotografiert, aber irgendwie war das Rezept noch nicht fertig getippt und der Zeitpunkt hat nie gepasst. Bis heute. Denn heute sollte eigentlich eine leckere BBQ-Sauce online. Aufgrund von fehlendem Wetter habe ich aber meine Meinung spontan geändert, das Süppchen-Rezept gerade eben fertig geschrieben und bitte sehr: es ist online. 🙂 Weiterlesen
Das heutige Rezept für Balsamico-Champignons gibt es bei uns quasi seit Jahren (bevorzugt als Grillbeilage) immer wieder. Das letzte Mal war vorgestern als wir unseren neuen Mangalgrill eingweiht haben (nur nebenbei: wir sind begeistert). 🙂 Nur die Mengenverhältnisse variieren immer ein wenig. Und eigentlich hatte ich auch schon vor ein paar Jahren Fotos gemacht und ein Rezept geschrieben. Tja. Hatte. Vor ein paar Jahren. Dabei ist es dann nämlich auch geblieben. Denn weil mir die Bilder nicht gefallen haben, ging es nie online. 😉 Vor ein paar Wochen habe ich dann aber doch mal neue Bilder gemacht. Und auch wenn ich zugeben muss, dass Balsamico-Champignons nicht das fotogenste Gericht sind, sind die Fotos diesmal ganz in Ordnung und so darf das Rezept auch endlich online. 😉 Weiterlesen
Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber bei uns wurde in der letzten Zeit recht viel gegrillt. Das Wetter passt und viel Aufwand ist es meist auch nicht. 😉 Und was braucht man zum Grillen? Genau, Grillsaucen (Ketchup, BBQ-Saucen etc.)! Und davon hab ich diese Woche ein paar neue vorbereitet. 🙂 Den Anfang macht leckeres Rhabarber-Ketchup. Eigentlich wollte ich ihn schon in den letzten paar Jahren ausprobieren, aber irgendwie hatte ich das immer wieder verschoben und vergessen und wenn es mir dann irgendwann doch einfiel, war die Saison rum. Tja, nicht dieses Jahr! Diese Woche Dienstag (ja, so frisch ist das Rezept) war es soweit. Ich wollte etwas Rhabarber im Garten pflücken und irgendetwas Leckeres damit machen. Aber eben nichts Süßes. Da viel mir das Rhabarber-Ketchup wieder und schon war ich Feuer und Flamme. Kurz recherchiert, eine eigene Variante zusammengestellt und los gings. Die Herstellung ist wirklich super einfach und das Ketchup macht sich fast wie von selbst. Mich hat das Ergebnis sehr überzeugt, den Gatten eher mittel, aber man kann ja nicht immer jeden Geschmack treffen. 😉 Dafür findet er die beiden BBQ-Saucen, die auch noch auf den Blog kommen werden, lecker. 🙂 Aber jetzt erst einmal: Ketchup! Weiterlesen
Da das schöne Wetter gerade eine wohlverdiente Pause macht (die Natur und unsere Regenfässer freuen sich sehr über den Regen!), ist es Zeit für Soulfood, finde ich. Auch wenn in meinen Augen letztendlich alles Soulfood ist, das einem schmeckt. 😉 Wie auch immer, die Pasta mit Pilzen à la Carbonara fällt auf alle in diese Kategorie. Sie ist schnell und einfach gemacht und schmeckt wirklich toll. Das ist eines von den Essen, die ich meist einfach mit unserem Kühlschrankinneren machen kann. Und wenn keine Pilze da sein sollten, kann man sie durch irgendein anderes Gemüse, das man eben da hat und anbraten möchte, tauschen. Weiterlesen
Heute habe ich eine kleine Idee zur Resteverwertung von Kartoffelbrei für Euch: Kartoffelplätzchen (hier in Oberfranken, oder zumindest in der Familie meines Mannes, teilweise auch Batscherla genannt). Letztens habe ich nämlich viel zu viel Kartoffelbrei gemacht. Fragt mich nicht warum, aber ich habe unseren Hunger wirklich deutlich überschätzt. Den Brei am nächsten Tag aufzuwärmen und so zu essen hatten wir aber keine Lust. Also kamen schnell noch ein paar Zutaten dazu und schwupps, fertig waren die leckeren Kartoffelplätzchen. 🙂
Ich habe das jetzt einfach für die Menge Kartoffelbrei, die ich hatte, geschrieben aber Ihr könnt das natürlich auch runterrechnen und weniger machen. 😉 Und auch sonst ist das alles wie immer nicht in Stein gemeißelt: anderes Mehl, anderer Käse, kein Speck, dafür vielleicht Kräuter oder Pinienkerne oder so… Da kann jeder flexibel nach Lust und Laune und von Mal zu Mal anpassen. Das ist j adas Praktische an solchen Rezepten: sie sind super flexibel. Aber jetzt gehts zu meiner Variante… Weiterlesen