Wir stecken gerade mitten im Sommer und die Geschäfte und Wochenmärkte quellen förmlich über vor leckerer Gemüse- und Obstauswahl. Es liegt also wirklich nahe, die Köstlichkeiten zu konservieren um sie im Herbst/Winter auch noch genießen zu können, oder was meint Ihr?
Es macht wirklich großen Spaß im Herbst und Winter einfach ins Regal greifen zu können und lecker eingekochte Köstlichkeiten griffbereit zu haben. Also habe ich Euch mal meine Rezepte zum Thema Einkochen zusammengesucht und hier in der Rezeptsammlung zusammengefasst. Dabei wird der Großteil wirklich richtig eingekocht und haltbar gemacht (oder im Falle von Marmeladen heiß abgefüllt und ebenfaals seeeeehr lange ungekühlt haltbar). Einen Teil aber habe ich selbst einfach im Kühlschrank aufbewahrt statt einzukochen. Da bei diesen Rezepten aber Einkochen im Einkochtopf auch eine Option wäre, habe ich sie hier ebenfalls aufgezeigt. 🙂

Normalerweise erzähle ich Euch ja bei meinen Rezeptsammlungen an dieser Stelle noch, welches mein Liblingsrezept aus der Sammlung ist. Aber ganz ehrlich: keine Ahnung. es gibt zu viele… 😉 Apropos: Ihr habt Lust, auch die weiteren Rezeptsammlungen zu sehen? Dann bitte einmal hier entlang: klick zu den Sammlungen.

Bevor hier übrigens ein falscher Eindruck entsteht: auch hier im Hause „lecker macht Laune“ wird nicht ständig und schon gar nicht jedes Jahr eingekocht. Eigentlich würde ich das gerne, aber in manchen Jahren fehlt einfach die Zeit und ab und an auch die Lust um ehrlich zu sein. Also ist es hier immer phasenweise entweder so, dass überhaupt nichts eingekocht wird oder aber ganz viel auf einmal (diese Zeiten erkennt man meist auch daran, dass auf dem Blog viele neue Einkochrezepte auftauchen. 😉 ). Dazwischen scheint es bei mir irgendwie nicht viel zu geben. 😉

In diesem Sinne: Viel Spaß beim Einkochen allerseits!
Eure Irina

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