Kategoriearchiv: Brote und Brötchen

Joghurt-Dinkel-Brot aus dem Topf

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Joghurt-Dinkel-BrotNach den einfachen Dinkelbrötchen und den Kartoffel-Dinkel-Baguettes gibt es hier nun schon den dritten Sonntag hintereinander etwas „brotmäßiges“, nämlich ein leckeres Joghurt-Dinkel-Brot aus dem Topf. Und das nach längerer Pause was Brot-/Brötchen-Rezepte hier auf dem Blog angeht. Allerdings gab es diese Pause nicht zwingend, weil ich nichts mehr gebacken hätte, sondern, weil ich immer wieder gleiche oder sehr ähnliche Rezepte gemacht habe und diese einfach schon auf dem Blog waren. 😉
Aber zurück zum Joghurt-Dinkel-Brot. Ähnlich wie schon die Johurtbrötchen entstand es weil ich Joghurt im Kühlschrank hatte, der weg musste. Diesmal sollte es aber ein BRot werden, also habe ich mich auf die Suche begeben und wurde auf dem Plötzblog fündig. 🙂 Allerdings habe ich wie immer die Zutaten und auch die Zubereitung ein bisschen verändert (ich kann es einfach nicht lassen 😉 ) und bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Ein leckeres Brot, das uns auch nach 2 Tagen noch geschmeckt hat. Weiterlesen →

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Kartoffel-Dinkel-Baguettes {frisch aus dem ofen}

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Kartoffel-Dinkel-BaguettesSchönen Guten Morgen allerseits! Nachdem es hier vor zwei Wochen meine liebsten Dinkelbrötchen gab, möchte ich Euch heute unsere neuen Lieblings-Baguettes, nämlich die Kartoffel-Dinkel-Baguettes zeigen. 🙂 Entstanden sind sie, weil ich mir beim Einkaufen immer gerne Kartoffelbrötchen mitnehme und letztens dachte: das kann ich doch bestimmt auch. 😉 Gesagt, getan. Da ich vor Jahren schon Kartoffelbrot gebacken habe, habe ich das Rezept weieder rausgesucht und mich ein bisschen daran sowie am Dinkelbrötchen-Rezept orientiert. Das Ergebnis hat uns hier total überzeugt. Der Mann hat sogar gesagt, dass ihm die Baguettes sogar besser schmecken als die liebsten Dinkelbrötchen. 😀 Weiterlesen →

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Einfache Dinkelbrötchen {frisch aus dem ofen}

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Dinkelbrötchen
Heute habe ich das Rezept für eins meiner liebsten Standard-Brötchen und zwar das für Dinkelbrötchen für Euch. 🙂 Immer dann, wenn wir keine Brötchen mehr haben und schnell welche brauchen oder wenn die Lust auf frisch gebackene Brötchen groß wird, greife ich zu diesem Rezept, denn es braucht nur vier Zutaten (und das schon inklusive Wasser) und nichtmal zwei Stunden Zeit. Wobei die wirkliche „Arbeit“ nur etwa 10min beträgt. Sehr praktisch, muss ich sagen. 😀

Und das Ergebnis ist wirklich super lecker! Die ersten paar Brötchen gehen hier meistens schon in der ersten halben Stunde einfach mit Butter weg. 😉 Und da das Rezept schon an sich einfach und kurz ist, halte ich es auch mit der Einleitung so… 😉 Also, los geht’s mit den Dinkelbrötchen! Weiterlesen →

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Bärlauch-Knoten {frisch aus dem ofen}

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Bärlauch-Knoten Na, wie sieht es aus? Habt Ihr den Bärlauch bereits satt? Ich hoffe nicht, denn heute habe ich leckere, fluffige Bärlauch-Knoten für Euch. 🙂 Es ist ja längst kein Geheimnis, dass ich Bärlauch liebe. Das heißt, ich habe während der Saison immer welchen Zuhause. Und als ich Freitag früh um halb sechs feststellte, dass ich vergessen hate, Brötchen zu kaufen, war meine spontane Lösung: Bärlauch-Knoten. Meine Mama war an dem Tag dann hier und hat natürlich auch ein paar gegessen. Tja, sie war so begeistert, dass sie sofort das Rezept haben wollte und sie gestern direkt nachgebacken hat. 🙂 Und da ich das Rezept nun eh schon fertig habe, kann es auch direkt auf den Blog. Denn sagen wir mal so: Die Knoten machen sich sicher gut beim Osterbrunch oder generell bei jedem schönen Frühstück. 😉 Weiterlesen →

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Rustikales Bauernbrot {frisch aus dem ofen}

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Rustikales BauernbrotIch weiß gar nicht warum, aber irgendwie habe ich schon eine ganze Weile keine Brote oder Brötchen gebacken. Dabei liebe ich es, mit Teig zu arbeiten. Das ist ein bisschen wie mit der Nudelherstellung. Auch das finde ich toll und werde es nun mal wieder öfter in Angriff nehmen. 🙂 Nachdem ich in den letzten paar Wochen schon wieder öfter mal Brötchen gebacken habe (meistens wenn wir keine mehr hatten 😉 ), sollte es nun auch mal ein etwas größeres Exemplar, nämlich ein Brot werden. 😀 Und als ich beim stöbern in Gennaro Slow Cook Italian* auf ein Rustikales Bauernbrot stieß, war es auch klar, welches Brot ich zum „Wiedereinstieg“ backe. 🙂 Ok, ich habe, wie meistens, noch Zutaten verändert und ergänzt, aber das Ergebnis fanden wir wirklich sehr lecker. Nur die Tochter nicht. Sie meint, Käse gehört nicht ins Brot.:D Na ja, sie ist noch jung, sie weiß es einfach nicht besser…. 😉 Weiterlesen →

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Joghurtbrötchen {frisch aus dem ofen}

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Joghurtbrötchen
Heute gibt es ein Rezept, das nur entstanden ist, weil ich ein Joghurtglas im Kühlschrank hatte, das schon einen Monat verfallen war. Kennt Ihr das, Ihr kauft eine Zutat/ein Lebensmittel und verbraucht es irgendwie nicht? Tja, auch wenn ich versuche, möglichst wenig wegschmeißen zu müssen, verstecken sich doch ab und an irgendwelche Dinge im Kühlschrank, die dann doch verfallen. Wenn da nun aber ein Midesthaltbarkeitsdatum (und kein VERFALLSdatum) drauf steht, verlasse ich mich einfach auf meine Augen und meinen Geruchs-/Geschmackssinn. Das war nicht immer so, früher hätte ich alles, was auch nur einen Tag drüber ist, direkt entsorgt, aber dank meinem Mann habe ich mich zum Glück umgewöhnt. Bei besagtem Joghurt war also alles in Ordnung und so habe ich gesucht, was ich damit machen könnte. Der Wunsch waren Brötchen, also habe ich Google befragt und mir aus den verschiedenen Rezepten etwas gebastelt. Das Ergebnis waren leckere, leicht säuerliche, Joghurtbrötchen. Meiner Tochter haben sie so gut geschmeckt, dass sie, kaum, dass die Joghurtbrötchen ausreichend abgekühlt waren, dirent drei Stück gegessen hat. 🙂 Weiterlesen →

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Monkey Bread mit Kräuterpesto {frisch aus dem ofen}

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{beitrag enthält werbung für ALDI SÜD}

Monkey Bread mit Kräuterpesto
Erinnert Ihr euch noch an die ALDI SÜD* Blogger Kochchallenge? Einige Blogger bekommen alle zwei Monate ein bestimmtes Thema vorgegeben und lassen sich dann ein Rezept dazu einfallen. Ich war schon oft dabei und hab jedes Mal viel Spaß dabei, mir zum vorgegebenen Thema etwas zu überlegen. Was bisher dabei rauskam, könnt Ihr hier sehen: KLICK zu den Rezepten. Dieses Mal ist das Thema „Kräuterküche“. Super! Kräuter mag ich sehr gern, auch wenn ich leider kein Händchen dafür habe, sie im Topf überleben zu lassen. Gäbe es meinen Mann nicht, würden unsere Pflanzen wohl generell regelmäßig verdursten, aber so gießt er oder erinnert mich daran und ich mache es dann. Sein Lieblingsspruch: „Na, versuchst Du mal wieder, den Pflanzen das Wasser abzugewöhnen?“. Beim Einkaufen greife ich dann je nach benötigter Menge entweder zum ganzen Topf (und bete, dass er bei mir länger überlebt) oder zu den abgepackten und abgeschnittenen Kräutern. Äußerst praktisch und man muss sie nicht gießen… 😉 Aber ich schweife ab. Zurück zum Thema: Kräuterküche. Mein Rezept ist dieses Mal ein Monkey Bread mit Kräuterpesto. Weiterlesen →

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