Spargelsuppe aus Spargelresten

Veröffentlicht am 24. Juni 2022 von irina

Wow, heute ist tatsächlich der 24. Juni. Fühlt sich an als wäre das erste Halbjahr 2022 total verflogen. Und so schnell wie das Halbjahr (gefühlt) verging, so schnell vergingen auch die letzten Wochen. Daher ist mir die super einfache Spargelsuppe aus Spargelresten leider irgendwie durchgerutscht und ich stelle sie Euch erst heute am eigentlich letzten Tag der Spargelsaison auf den Blog. Schade, aber vielleicht könnt Ihr das Rezept ja trotzdem immer noch gebrauchen. Und wenn nicht dieses Jahr, dann bestimmt 2023. 😉 Bei der Spargelzubereitung gibt es nämlich ganz oft Reste in Form von Spargelenden und bevor sie weggeschmissen werden, sammle ich sie meistens in einer extra Dose im Kühlschrank und bereite dann daraus eine Suppe zu. Wie schon gesagt, geht es ganz leicht und man hat alle Reste aufgebraucht… Nur die Farbe der Suppe finde ich ehrlich gesagt nicht so furchtbar fotogen, aber gut, man kann ja nicht alles haben… 😉 Weiterlesen →

Feldsalat mit Schweinefilet

Veröffentlicht am 19. Juni 2022 von irina

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Oh man, es ist wirklich heiß. SO heiß! Wie ist es bei Euch, seid Ihr eher Fans von heißem Wetter oder eher nicht so? Ich muss sagen, ich eher nicht so. 😉 Mein Traumwetter sieht so aus: etwa 22 bis 25 Grad, leicht bewölkt und ein zarter Wind. Und nachts Regen für die Natur. 🙂 Tja, leider wird es das so wohl nicht geben. 😉 Auf alle Fälle hätte ich Euch bei dem Wetter gerne ein leckeres Eis oder etwas Ähnliches hier auf dem Blog gezeigt, aber da habe ich gerade nun mal kein Rezept in petto. Aber natürlich könnt Ihr da auch einfach in die entsprechende Kategorie hier auf dem Blog schauen: klick zu den Eisrezepten. Was gibt es also heute, wenn schon kein Eis? Einen leckeren Feldsalat mit Schweinefilet. Salat finde ich bei so heißem Wetter nämlich auch gut. 🙂 Weiterlesen →

Erdbeertaschen {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 12. Juni 2022 von irina

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Kennt ihr das? Man plant ein Rezept, fängt an, es umzusetzen und dann funktioniert es gar nicht so wie gedacht und man muss spontan umdisponieren. So ging es mir vor ein paar Tagen mit diesen leckeren Erdbeertaschen. Angefangen hat es, wie meistens, spontan: Blätterteig sowie Ricotta hatte ich kürzlich ohne Plan gekauft und im Kühlschrank liegen. Die Erdbeeren sind aus unserem Garten, denn da dürfen wir aktuell tatsächlich täglich ernten. 🙂 Also hatte ich mir gedacht, ich mach mal eine Art Erdbeertaschen. Eigentlich wollte ich mich bei der Anzahl und der Größe der Taschen an meinem Rezept für Bärlauch-Ricotta-Taschen orientieren. Als ich das aber versuchte, merkte ich: Ups, die Erdbeeren haben ganz schön viel Volumen und ich kann die Taschen gar nicht so klein machen, weil ich sie dann nicht zubekomme. Außerdem ist es viel zu viel Ricottamasse für nur einen Blätterteig. Ein Glück also, dass ich zwei hatte und spontan sowohl die Menge an Blätterteig als auch die Größe der Taschen verdoppeln konnte. So hat alles wunderbar geklappt und es waren auch noch genug Erdbeertaschen da um sie mit meiner Mama und meinem Bruder teilen zu können. So macht das ganze dann doch auf alle Fälle Spaß, oder? Weiterlesen →

Pasta mit Wildspargel

Veröffentlicht am 9. Juni 2022 von irina

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So, heute habe ich nun mein vorletztes Spargelrezept in diesem Jahr für Euch: Pasta mit Wildspargel. Kennt Ihr Wildspargel (auch Waldspargel oder wilder Spargel genannt)? Ich kannte ihn ehrlich gesagt bis vor ein paar Wochen nur von Fotos und als er mir dann tatsächlich bei uns auf dem Wochenmarkt begegnete, griff ich natürlich direkt zu. 🙂 Um den Geschmack nicht zu verfälschen gab es ein relativ simples Gericht: Pasta, Waldspargel, Olivenöl, Schalotten, etwas Knoblauch, ein Schuss Wein, Zitronensaft, etwas Salz und Peffer – und schon ist ein leckeres Essen fertig. Wie hat er denn nun geschmeckt, der Wildspargel? Nun, ich fand ihn lecker, er ist geschmacklich noch ein wenig zarter als der normale grüne Spargel und muss gar nicht geschält werden. Und auch bei den Enden muss nur ein kleines Stückchen ab. Und das ist gut so, denn wie so oft bei eher seltenen Zutaten, ist er nicht gerade günstig gewesen und da möchte man so viel davon verwenden, wie nur möglich. 😉

Wenn Ihr das Rezept gerne ausprobieren möchtet, aber keinen Wildspargel zur Hand habt, könnt Ihr das natürlich auch mit grünem Spargel tun. Ich würde hierfür erst einmal die Enden abschneiden und den Spargel dann längs vierteln bzw. (je nachdem wie dick die Stangen sind) in dünne lange Streifen schneiden. Dann einfach so wie im Rezept unten verfahren. Weiterlesen →

Avocado – Rezeptsammlung mit über 25 Rezepten

Veröffentlicht am 7. Juni 2022 von irina

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Na, wie sieht’s aus, seid ihr Avocado-Fans? Hier bei uns im Hause Lecker macht Laune sind Avocados ganz schön beliebt. Dabei kommt die Avocado ganz oft einfach mit etwas Knoblauch auf ein Butterbrot oder Buttertoast obendrauf und wird so vertilgt. Ach so, Kräutersalz habe ich noch vergessen, das wird da auch noch benötigt. 😉

Aber natürlich kann man mit Avocados noch sehr viel mehr machen und deshalb habe ich mich gestern hingesetzt und diese Rezeptsammlung für Euch zusammengestellt. Dabei war ich ehrlich gesagt ganz schön überrascht, wie viele Avocado-Rezepte ich doch tatsächlich bereits auf dem Blog habe. Ganze 29! Also, Stand heute natürlich, wer weiß was noch so kommt… 😀

Die Avocado eignet sich nämlich nicht nur ganz wunderbar zum relativ puren Essen so wie oben beschrieben, sondern ist auch eine super Zutat. Hättet Ihr sie denn in einem Smoothie oder einer Suppe vermutet? Tja, da solltet Ihr unten in der Rezeptsammlung stöbern, denn genau diese Einsatzzwecke findet Ihr (unter anderem) dort. Aber auch gefüllt und mit Speck umwickelt macht die Avocado eine super Figur. Und wusstet Ihr schon, dass man sie auch braten kann? Hätte ich – bis mir das vor ein paar Jahren in einem Rezept begegnete – nicht gedacht. Selbst panieren und dann backen ist möglich. Und lecker!

Aber jetzt hab ich wohl mehr als genug gequatscht: auf geht’s zu den ganzen Avocado-Leckereien! Weiterlesen →

Überbackene Spargel-Zucchini-Röllchen

Veröffentlicht am 5. Juni 2022 von irina

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Das heutige Rezept für überbackene Spargel-Zucchini-Röllchen wirkt vielleicht ein klein wenig aufwändig, ist es aber eigentlich nicht. Es ist aber wirklich lecker und deswegen auch perfekt für die glücklicherweise immer noch andauernde Spargelzeit geeignet. 😉
Als ich das Rezept so ähnlich in einer uralten Zeitschrift hier bei mir im Regal entdeckt habe, dachte ich mir ja direkt: „Ach, Zucchini und Spargel habe ich ja noch nie kombiniert.“ Keine Ahnung, warum ich das noch nie probiert habe, aber die beiden passen wirklich gut zusammen. 🙂 Also, auf geht’s, Zutaten besorgen (wenn die Feiertage rum sind 😉 ) und nachbacken. 😀 Weiterlesen →

Flammkuchen mit Spargel

Veröffentlicht am 1. Juni 2022 von irina

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Ui, erster Juni! Wir haben also offiziell noch etwa 24 Tage lang Spargelsaison und ich habe außer diesem Rezept für Flammkuchen mit Spargel noch weitere drei Rezepte mit dem leckeren Gemüse. Geht noch, oder?
Eigentlich wird hier ja fast nur grüner Spargel gekauft, weil er einerseits leichter in der Verarbeitung ist (kein Schälen nötig) und uns hier andererseits auch einfach besser schmeckt, aber ab und an, sowie bei diesem Flammkuchen, kann man da auch gern mal mischen, finde ich, und dem weißen Spargel auch mal eine Chance geben. 😉 Weiterlesen →