Käse-Spargel-Salat mit Zucchini und Pinienkernen

Veröffentlicht am 7. Juni 2014 von irina

Spargel finde ich toll. Einerseits ist es ja schade, dass es ihn nur in der Saison gibt, aber andererseits: gerade dann gibt es ihn bei uns ganz häufig und danach kann man sich ja wieder auf die nächste Saison freuen. 😉 Das passt dann schon so. Der grüne ist mir meist lieber als der weiße. Und mit diesem habe ich heute auch ein Rezept für Euch. Angeregt von der „Landidee“ und wie immer etwas abgeändert. 🙂
Vielleicht ist der Salat ja was als Beilage zum Grillen, aber ich dag Euch: uns hat er ganz allein gereicht. Ohne „Zugabe“ 😀 Weiterlesen →

Pfannkuchen-Torte

Veröffentlicht am 6. Juni 2014 von irina

Heute habe ich eine einfache, aber köstliche Leckerei Für Euch: ein Pfannkuchen-Torte. Die Torte gab es unter anderem zum Geburtstag der Schwiegeroma und si kam sehr gut an. Die Idee dazu habe ich aus dem Buch „LiebesBisschen“ (KLICK zur Rezension). Aus dem Buch habe ich schon diesen Windebeutelturm (KLICK), die heutige Pfannkuchen-Torte sowie eine Mohn-Himbeertorte gemacht, die allesamt wunderbar geworden sind. Das Buch kann ich also nur empfehlen.
Meine Abwandlung zum Originalrezept ist das Zwetschgen-Mus. Im Original kommt nur Rosenwasser mit in die Füllung und oben bei der Deko spielt Rosenmarmelade eine wichtige Rolle. Da ich hier bei uns vor Ort leider nichts von beidem bekam, entschied ich mich dafür mein selbst gemachtes Mus (KLICK zum Rezept) zu nehmen. Und zur Deko ein Paar Zwetschgen. Da habe ich nämlich seit September immer noch welche in der Kühltruhe 😉
Prinzipiell könnt Ihr das aber auch abwandeln und eine irgendeine Marmelade nehmen, die Ihr mögt… 🙂 Weiterlesen →

Erdbeer-Spargel-Salat mit Gryère

Veröffentlicht am 2. Juni 2014 von irina

In den nächsten Wochen, werde ich Euch immer Mal Rezepte zeigen, in denen besondere Öle/Essige ihre Verwendung finden. In diesem Zusammenhang möchte ich Euch auch den dazugehörigen Hersteller WürzWerk* vorstellen, aber dazu in den nächsten Tagen mehr. Heute geht es erstmal um einen Erdbeer-Spargel-Salat. Ein Paar Wochen dauert die Spargel Saison ja zum Glück noch an. Da werde ich Euch auch noch ein Paar Rezepte zeigen 🙂
Heute spielt weißer Spargel zusammen mit Erdbeeren, Zitronenolivenöl und Erdbeeressig die Hauptrolle. Unterstützt von würzigem Gryère. Weiterlesen →

Erdbeer-Tiramisu

Veröffentlicht am 24. Mai 2014 von irina

Zum Abschluss der Woche gibt es heute noch etwas Süßes, das dank Pürierstab und (natürlich) meiner Blacky* (alternativ kann man natürlich auch ein Handrührgerät oder – für die ganz harten – den Schneebesen bemühen) kaum Zeit gekostet hat. Wenig Aufwand mit viel Wirkung: das mag ich 😉
Unter anderem einen schönen KitchenAid Schneebesen kann man noch bis morgen früh bei mir gewinnen: KLICK um teilzunehmen.
Das Rezept stammt (wie immer leicht abgewandelt) aus Wilde Beeren** von Collection Rolf Heyne (Rezension folgt nächste Woche).

Weiter unten seht Ihr auch wieder ein kleines Video in dem ich mal gefilmt habe wie Blacky die Masse aufschlägt. Ich persönlich bin immer noch fasziniert wie einfach es geht 😉 Weiterlesen →

Kartoffelgratin

Veröffentlicht am 22. Mai 2014 von irina

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Diese Woche ist ja so eine Art inoffizielle „Blacky“-Woche hier, bei lecker macht laune. 😉 Wer es Montag nocht nicht gelesen hat: Blacky ist meine vor kurzem eingezogene Küchenmaschine, eine KitchenAid Artisan mit Schüsselheber*.
Montag habe ich sie vorgestellt und ein schönes passendes GiveAway gestartet, das noch läuft (KLICK um teilzunehmen), Dienstag habe ich Euch passend zum Powerknethaken, ein Brotrezept vorgestellt und heute folgt Kartoffelgratin, den man mit Hilfe des Gemüseschneiders* im Nu fertig hat. 🙂

Bevor ich jetzt einen ellenlangen Text darüber verfasse wie der Gemüseschneider funktioniert, zeige ich es lieber in einem kleinen Video 🙂

Ich finde das klappt super. Das einzige, dass Blacky mir nicht abgenommen hat, ist das Kartoffelschälen, Mag ich nämlich auch nicht so gern, aber na ja: man kann ja nicht alles haben 😉
Da es auch noch ein Paar andere Einsätze dafür gibt, kann man damit nicht nur hobeln sondern auch reiben oder raspeln.
Zum Abspülen sind es auch nur drei Teile. Nicht viel mehr als bei einem normalen „Hobelgerät“, dafür aber viel schneller.
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Bauernkruste – ein leckeres Sauerteigbrot

Veröffentlicht am 20. Mai 2014 von irina

140519_bauernkruste_17 Nachdem ich Euch gestern meine Blacky vorgestellt habe, möchte ich heute gleich mal ein Brotrezept hinterher schicken. Brotteige sind nämlich einer der Gründe warum ich überhaupt eine Küchenmaschine wollte.
Dass der riesige Haken der KitchenAid die Teige so gut knetet, hätte ich echt nicht gedacht. Zumindest nicht im ersten Moment nach dem Auspacken. Hier mal ein Bild um die Größe zu zeigen.
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Der ist echt so groß wie meine Hand. Dass er alleine (im Gegensatz zu den zwei Hacken des Handrührgerätes) tatsächlich das ganze Mehl unterkneten kann, liegt wohl am planetarischen Rührsystem. Und ganz ehrlich: meist interessiert mich der technische Hintergrund nicht so wirklich. Die Hauptsache ist, dass es funktioniert. Und das tut es 🙂

Das Rezept für das heutige Brot stammt aus dem Buch „Rustikale Brote“ von Ketex. Ich habe lediglich zwei Mehlsorten durch Rotkornweizen ersetzt. Die KitchenAid Getreidemühle* musste doch dringend ausprobiert werden. Aber die stelle ich ein anderes Mal ausführlich vor.
Wie man Sauerteig ansetzt werde ich Euch hier demnächst auch noch ausführlich zeigen. Bis dahin müsst Ihr mal bei anderen schauen 😉 Weiterlesen →

Möhren Tarte Tatin

Veröffentlicht am 16. Mai 2014 von irina

Tarte Tatin an sich ist ja eigentlich bekannt. Traditionell ist das ein süßes Gericht mit Äpfeln, aber es gibt immer mehr tolle deftige Varianten. Vor einer Weile habe ich Euch schon mal die Schalotten Tarte Tatin vorgestellt. Schon da war der süßlich deftige Geschmack wunderbar.
In meinem neuen Buch Meine französische Küche* von Rachel Khoo (Rezension folgt bald) fiel mir sofort ein weiteres Tarte Tatin Rezept ins Auge, das ich sofort ausprobieren wollte.
Das Ergebnis war köstlich! Weiterlesen →