Pasta in Mascarpone-Sauce mit Pute & Champignons

Pasta in Mascarpone-Sauce Nachdem wir letztens ja nur so von frühlingshaftem Wetter verwöhnt wurden, ist es jetzt ja doch ein klein wenig ungemütlicher geworden. Und wenn es regnet und doch eher kühl ist, habe ich Lust auf warmes Soulfood. 🙂 Und so gab es vergangenen Sonntag hausgemachte Pasta in Mascarpone-Sauce mit Pute und Champignons. Dazu noch Haselnüsse, Thymian und Käse und schon kann ich mich beim Essen kaum bremsen. 😉 Die Grundidee stammt aus der „So isst Italien“, wurde aber, wie immer, von mir etwas abgewandelt. 😉 Weiterlesen →

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Kohl-Schupfnudel-Pfanne [feierabendessen]

{beitrag enthält werbung für ALDI SÜD}

Kohl-Schupfnudel-PfanneErinnert Ihr Euch noch an die ALDI SÜD* Koch-Challenges in den letzten zwei Jahren? Da geht es darum, dass mehrere Blogger (im zweimonatigen Wechsel) sich zu einem vorgegebenen Thema ein leckeres Gericht überlegen. Mit hat es schon die ganze Zeit wirklich Spaß gemacht und daher habe ich mich sehr gefreut, dass es auch 2019 mit den Challenges weiter geht. Die Ergebnisse der letzten beiden Jahre findet Ihr hier: ALDI SÜD Kochchallenge. So, genug in die Vergangenheit geschaut. Kommen wir zur Gegenwart und in der Gegenwart ist das neue Thema „Kohl“. Kohl liebe ich in ganz ganz vielen Variationen und auch die verschiedenen Kohlsorten finde ich gut. Als Kind mochte ich ja nichts davon (was mir Hoffnung fü rmein eigenes Kind macht), jetzt aber landen Weißkohl, Rotkohl, Rosenkohl, Wirsingkohl, Spitzkohl etc auf meinem Teller. 🙂 Die heutige Kohl-Schupfnudel-Pfanne ist super schnell zubereitet und ist damit ein perfektes Feierabendessen, finde ich. Ein bisschen schnippeln und braten und schon steht ein leckeres warmes Essen auf dem Tisch. Die Weinzwiebeln dauern ein klein wenig länger, aber die bereite ich ab und an einfach vor und habe sie einfach im Kühlschrank, denn sie halten sich eine Weile darin. 😉 Weiterlesen →

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Ofenrisotto mit Orangenhähnchen {soulfood}

Ofenrisotto mit OrangenhähnchenEinen wunderbaren guten Morgen allerseits! Kennt Ihr mich noch? 😉 Unglaublich, hier ist tatsächlich seit über einem Monat kein neues Rezept online gegangen (das Ofenrisotto mit Orangenhähnchen entschädigt Euch aber. versprochen). Ehrlich gesagt weiß ich gar nicht, wie es soweit gekommen ist. Im Dezember hatte ich schon weniger Zeit, weil das Privatleben etwas stressiger war und ich einfach zu viele andere Dinge im Kopf hatte. Und als dann ab Weihnachten ein paar freie Tage auf mich zukamen, beschloss ich, sie einfach zu genießen und nichts zu machen.
Auch wenn ich das Kochen, Fotografieren und Bloggen wirklich liebe (sonst würde ich es nicht schon seit über sieben Jahren machen): ab und an so eine kleine Pause… ja, die tut auch mal ganz gut. Und die habe ich mir dann genommen. Ursprünglich nur für zwei Wochen angedacht, hat sie sich dann mehr als verdoppelt. 😉 Aber dafür habe ich ein paar Dinge in Angriff genommen, die längst anstanden… Ich sage nur: Steuer, gründliches Ausmisten (einige Bereiche sind schon geschafft, bei anderen bin ich noch dabei), Erledigungen, die schon längst anstanden ect. Das was die meisten im Frühjahr durchmachen, also Frühjahrsputz und so weiter, tue ich jetzt und das tut wirklich sehr gut. „Ballast“ abzuwerfen, kann ich wirklich nur empfehlen! Weiterlesen →

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Ofenhähnchen mit Pinienkruste

Ofenhähnchen mit Pinienkruste Guten Morgen! Nach dem ganzen Plätzchengerede am Sonntag habe ich heute einfach eine leckere Hauptspeise für Euch: Ofenhähnchen mit Pinienkruste. Das Rezept habe ich vor einer Weile in der „Lust auf Genuss“ entdeckt und es direkt zeitnah ausprobiert. Wenn ich es mir gerade so recht überlege, sollte ich es demnächst dringend noch einmal „ausprobieren“… 😉 Das Ofenhähnchen war nämlich sehr lecker und dadurch, dass es flach auf dem Ofenblech lag, gab es umso mehr knusprige Haut. Wenn es nämlich etwas gibt, das ich außer Milchhaut wirklich wiklrich eklig finde, dann ist es weiche/gekochte Hähnchenhaut. Puh, da schüttelt es mich… Für so etwas habe ich dann den Gatten, der im Prinzip fast alles isst. Außer es ist ist „fischiger“ Fisch. 😉 Aber gut, das ist eine andere Geschichte. Ich schlage vor, wir vedrängen jetzt mal die Gedanken an eklige Hähnchenhaut und widmen uns dem köstlichen Ofenhähnchen mit Pinienkruste… Weiterlesen →

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Kartoffelrolle mit Garnelenfüllung & 3 x 50€ ALDI SÜD-Gutscheine zu gewinnen!

{beitrag enthält werbung für ALDI SÜD}

Kartoffelrolle mit Garnelenfüllung Erinnert Ihr Euch an die Kochchallenges von ALDI SÜD? Jeden Monat überlegt sich ein Grüppchen von Bloggern (im zweimonatigen Wechsel) ein Rezept zum vorgegebenen Thema und ich muss sagen, mir macht es richtig Spaß, mir immer wieder etwas Neues auszudenken. Da sind dieses Jahr schon fünf Rezepte hier auf dem Blog zusammengekommen; Bauernfrüshtück, Monkey Bread, Erdbeer-Rhabarber-Dessert, Gnocchi in Spinat mit Sahne-Weißwein-Sauce und geschichteter Kartoffel-Nudel-Salat. Lauter Leckereien. 🙂 Dieses Mal, wie sollte es im Dezember auch anders sein, war das Thema weihnachtlich (und wer runterscrollt, hat auch noch die Möglichkeit beschenkt zu werden. 🙂 ). Weiterlesen →

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Milch-Hähnchen {soulfood am sonntag}

Milch-HähnchenKennt Ihr das, wenn Ihr Euch ein Rezept in den Kopf gesetzt habt und Euch abe irgendeine Zutat fehlt? Tja, so ging es mir letztens beim Milch-Hähnchen, das mich auf dem Instagram Kanal von Jamie Oliver förmlich hypnotisiert hat. Und ich rede leider nicht von irgendeiner Zutat, die man dann einfach ersetzt. Nein, es ging um Salbei. Ich wollte keinen getrockneten nehmen und so mussten wir in mehrere Geschäfte bis ich endlich frischen bekommen habe. 🙂 Die Mühe hat sich allerdings wirklich gelohnt. Das Milch-Hähnchen ist nicht einfach nur lecker und simpel zubereitet, es ist in der Kombination mit mit Kartoffelbrei auch richtiges Soulfood, finde ich. Weiterlesen →

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Lauch-Hack-Suppe {klassiker}

Lauch-Hack-Suppe
Eventuell hab ich schon hier und da erwähnt, dass ich nicht schon immer gern gekocht habe. Als ich Zuhause ausgezogen bin, ernährten wir uns weniger abwechslungsreich und na ja, sagen wir es mal so: „Tütchen“ waren auch Thema. Davon hatte ich damals einige. 😉 Aber gut, damals ist damals und heute ist heute. Und heute, da ist mir (oder besser gesagt dem Gatten) aufgefallen, dass ich seit Jahren keine Lauch-Hack-Suppe gemacht hatte. Und tatsächlich habe ich diesen Klassiker auch noch nie ohne Tütchen zubereitet. Jup, SO lange ist das letzte Mal her. 😉 So ging das ja nun wirklich nicht. Also, schnell Zutaten besorgt und los gings. Das Ergebnis war eine leckere Suppe, die ich sicher wieder genauso machen werde. 🙂 Weiterlesen →

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