Kategoriearchiv: Thermomix®-Rezepte

Nektarinen-Spinat-Smoothie

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Nektarinen-Spinat-Smoothie
Ganz ehrlich: keine Ahnung warum, aber Spinat mag ich zur Zeit echt total gern. Manchmal gibt es Zutaten (vor allem bei Obst und Gemüse), die ich eine Weile lang total mag und wirklich ständig verwenden könnte und dann wieder monatelang gar nicht. So ging es mir zum Beispiel mal mit Kürbis (wenn Ihr Kürbis-Rezepte sucht: klick). Wobei ich den jetzt wieder neu für mich entdeckt habe. 😉 Na ja, wie auch immer: Spinat könnte ich derzeit ständig essen und so dürft Ihr hier auf dem Blog mit drunter „leiden“, denn natürlich gibt es auch die entsprechenden Rezepte für Euch. 🙂 Heute ist es ein gaaaaanz schnelles und einfaches Rezept, nämlich das für einen Nektarinen-Spinat-Smoothie. Weiterlesen →

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Brombeersenf {grundrezept}

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Brombeersenf
Wenn man bedenkt, dass ich früher keinerlei Senf mochte und auch beim Kochen kaum bis gar nicht verwendet habe, ist es (für mich) erstaunlich, dass jetzt meistens mindestens eine oder (wie aktuell Brombeersenf und Feigensenf) sogar zwei hausgemachte Senfsorten in meinem Kühlschrank befinden. Und das zusätzlich zum „normalen“ gekauften Senf. Mit der Zeit habe ich nämlich festgestellt, wie positiv ein leckerer Senf Salatdressings, Marinaden, Dips etc. beeinflusst. Letztens zum Beispiel habe ich meine geliebte Mayo ohne Ei zubereitet und den Brombeersenf verwendet. Das Ergebnis: eine leicht fruchtige rosafarbene Mayo. Weiterlesen →

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Beete-Ricotta-Galettes {frisch aus dem ofen}

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Beete-Ricotta-Galettes
Seit wir einen eigenen Garten haben, pflanzen wir jedes Jahr ein bisschen Gemüse an. Einerseits weil es uns Spaß macht, andererseits weil es unserer Tochter Spaß macht, sich darum zu kümmern. Rhabarber und Stachelbeeren gehören zu den mehrjährigen Pflanzen und sind somit immer da, aber der Rest des Beets wird immer neu bepflanzt. In den letzten zwei Jahren waren es hauptsächlich verschiedenen Zucchinisorten, aber dieses Jahr haben wir zu Abwechslung mal Lauchzwiebeln, Karotten und verschiedene Beete (rot und gelb geringelt) gepflanzt. Erstens muss man das Gemüse abwechseln und sollte nicht jahrelang dieselben Sorten an derselben Stelle anpflanzen und zweitens liebt unser Kind frische Karotten. 🙂 Und wir mögen die Beete… Weiterlesen →

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Bärlauchsenf {bärlauchsaison}

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Bärlauchsenf Ich fasse es ja wirklich nicht, dass die Bärlauchzeit bald schon wieder rum ist. Wirklich. So geht das doch nicht. Aber gut, ich kann nicht behaupten, sie dieses Jahr nicht ausgiebig genutzt zu haben. 😉 Und im Gegensatz zum letzten Jahr haben es auch einige Rezpte hier auf den Blog geschafft. Ich sage nur Bärlauch-Tartelttes, Bärlauch-Knoten, Bärlauchbutter und in der Füllung der deftigen Windbeutel ist er auch drin. Jetzt gibt es heute noch leckeren Bärlauchsenf und am Sonntag eine Spargel-Bärlauch-Lasagne. Dann bin ich wohl mit dem Bärlauch durch fü dieses Jahr. Hach… Weiterlesen →

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Deftige Windbeutel {osterbrunch}

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{beitrag enthält werbung für ALDI SÜD}

Deftige Windbeutel Unglaublich, aber wahr, es ist bereits wieder Frühling. Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern, die Pflanzen sprießen… Hach, ich liebe diese Jahreszeit. Und gleichzeitig mit dem Frühling kommt was? Genau: Ostern! Für viele ein wunderbarer Anlass, einen schönen Osterbrunch zu planen. Egal ob zuzweit oder mit der ganzen großen lauten Familie. Und das wiederum ist mehr als Anlass genug für das neue Thema der ALDI SÜD* Koch-Challenge: Osterbrunch. 🙂 Ein tolles Thema, wie ich finde, denn man kann sooooo viele Leckereien zum Thema (Oster-)Brunch zaubern! Für mich war aber trotz der vielen Möglichkeiten direkt klar, was ich mache: Deftige Windbeutel.

Denn das ist etwas, das ich wirklich schon ewig mal zubereiten wolte und einfach noch keine Gelegeheit hatte. Wann also, wenn nicht bei dieser „Aufgabenstellung“? Beflügelt vom Frühling ging es also noch an die Zusammenstellung der Füllung. Und weil Bärlauch für mich einer der ersten leckeren Frühlingsboten ist, durfte er direkt mit rein. Dazu noch gekochte Eier (ich meine, es ist Ostern, nicht wahr?), leckerer Frischkäse (zweierlei, wegen de Konsistenz), Salz Pfeffer und etwas Schärfe und fertif. Viel mehr braucht es nicht für einen tollen Geschmack. Und so ganz nebenbei machen die deftigen Windebutel sicher auch einen guten Eindruck auf Eurer Ostertafel. 🙂 Weiterlesen →

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Schoko-Haselnuss-Mus

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Schoko-Haselnuss-MusVielleicht kennt Ihr ja shon meinen hausgemachten Haselnuss-Aufstrich, der wirklich sehr sehr lecker ist und zwar in Richtung des allseits bekannten und durchaus geliebten Aufstrichs geht, aber weniger süß und dafür viel mehr nach Haselnuss schmeckt? Nun ja, den bereite immer wieder mal gerne zu und seit ich das Rezept habe, habe ich die besagt eberühmte Variante nicht mehr gekauft, weil sie ganz ehrlich einfach zu süß geworden ist (und das obwohl ich das frühe geliebt habe). Aber auch, wenn ich für eine Sache schon ein altbewährtes Rezept habe, teste ich gerne auch mal was Neues aus. Als ich also in einer der Slowly Veggie Ausgaben ein Schoko-Haselnuss-Mus entdeckte, war sofort klar, dass das Rezept (wie immer leicht angepasst) getestet wird. 🙂 Das Ergebnis ist eine leckere Variation und dürfte jedem schmecken, der ein Fan von Haselnüssen ist. 😉 Hinzu kommt, dass es wirklich innerhalb von maximal 10 Minuten fertig ist. Na, wenn das nicht praktisch ist… Weiterlesen →

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Feigensenf {hausgemacht}

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Feigensenf Ab und an habe ich mich schon gefragt, ob es immer wieder neue Rezepte geben wird, die ich gerne zubereiten und hier auf dem Blog zeigen will. Ich meine, immerhin sind schon über 900 online. Die Antwort? Na, die ist natürlich „ja“! Irgendwas gibts immer und meine Rezeptliste, in der ich Ideen aufschreibe, wird irgendwie nicht kürzer. 🙂 Der Feigensenf zum Beispiel stand auch schon seit einer Weile drauf. Um genau zu sein, seit ich dieses Jahr Feigen überhaupt für mich entdeckt habe. 😉 Habt Ihr gesehen, vorletzte Woche ging nämlich ein ganz leckeres Rezept mit Panna Cotta (ohne Gelatine!) und karamellisierten Feigen online. Sehr lecker, probiert das ganz dringend mal aus. Genau wie den Feigensenf. Weiterlesen →

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