Kategoriearchiv: Vegetarisch

Crostini mit Rhabarber-Kompott

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Crostini mit Rhabarber-Kompott
Und es bleibt saisonal: nachdem es am Dienstag Bärlauch-Focaccia gab, mache ich heute mit Rhabarber als Hauptzutat weiter und zeige Euch Crostini mit Rhabarber-Kompott, die ich so in etwa in „So isst Italien“ gefunden habe. Bei der Zuckermenge müsst Ihr mal schauen. Die hängt einerseits davon ab, wie sauer „Euer“ Rhabarber ist und andererseits davon wie süß Ihr gern esst. 😉 Auch das Brot/Baguette ist total variabel. Ich habe leckeres Ruchmehlbaguette von unserem Wochenmarkt benutzt, aber traditionellerweise nimmt man Ciabatta-Scheiben. Ihr seht, vieles ist wie immer ein Kann und kein Muss… Weiterlesen →

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Eiersalat mit Kräuter-Mayo

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Eiersalat
Ich hoffe, Ihr hattet alle ein schönes langes Oster-Wochenende. Tut richtig gut, 4 Tage hintereinander frei zu haben, oder? Ein paar nette Tage mit der Familie, was Leckeres kochen (oh ja, hier gab es einige Leckereien, die demnächst auf dem Blog auftauchen werden 😉 ), Eiersuche im Garten. Oder einfach nur gemütlicher Serienmarathon? Im Idealfall hat jeder vergangenes Wochenende das gemacht, was ihr oder ihm am meisten Spaß macht. 😀 Aber zurück zur Eiersuche: Oft hat man gerade nach Ostern so einige gekochte Eier übrig und heute biete ich DIE Lösung: Eiersalat! Ok, ich übertreibe eventuell ein ganz klein wenig, da ich ja nicht weiß ob das für alle DIE Lösung ist, aber sagen wir das mal so: Eiersalat ist lecker, bietet eine Lösung für die vielen Eier und ist sehr flexibel wandelbar. Weiterlesen →

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Bärlauch-Brioche-Zöpfe {bärlauchsaison}

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Bärlauch-Brioche-Zöpfe
Guten Morgen! Habe ich Euch schon von meiner Bärlauch-Liebe berichtet? Ja? Egal, darüber kann ich gar nicht genug reden. 😀 Und als ich in der letzten Ausgabe der Lust auf Genuss auf das Rezept für diese Bärlauch-Brioche-Zöpfe stieß, war sosofort klar, dass ich sie backen werde. Nein, backen MUSS. Blöd nur, dass es zu dem Zeitpunkt noch keinen Bärlauch gab. Aber gut, nach ein paar Wochen Geduld war es endlich soweit und schon standen die Zöpfe auf dem Tisch. Sehr lecker sage ich Euch und noch dauert die Bärlauch-Saison an. Ihr könnt die Bärlauch-Brioche-Zöpfe also noch wunderbar nachbacken. Vielleicht am kommenden Oster-Wochenende?
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Bärlauch-Mayo {bärlauchsaison}

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Bärlauch-Mayo
Endlich ist sie da: die Bärlauchsaison! Bei uns gibt es ihn bereits seit zwei Wochen und ich freue mich total, weil ich schon seit längerem darauf warte. 🙂 Aus der ersten kleinen Portion wurde Bärlauch-Pesto, aus der nächsten das heutige Rezept, die Bärlauch-Mayo und aus den weiteren? Nun ja, das wird noch nicht verraten, aber eins kann ich Euch sagen: aktuell habe ich hier bereits 4 neue Bärlauch-Rezepte in petto. Ok, abzüglich der Mayo, sind es noch drei. Und die drei zeige ich Euch bald. 🙂 In der Zwischenzeit können sich die Bärlauchliebhaber unter Euch ja auch meine anderen Bärlauch-Rezepte ansehen: Bärlauchaufstrich – Bärlauchbutter – Bärlauchsenf – Eingelegte Bärlauchknospen und -stiele – Eierbrötchen mit Bärlauchcreme – Gratinierter Bärlauch-Tomaten-Strudel – Bärlauch-Kartoffel-Suppe – Bärlauchnudeln mit Frischkäse-Weißwein-Sauce – Bärlauchnudeln mit Wok-Spargel Weiterlesen →

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Shakshuka – Shakshouka {israelisches frühstück}

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Shakshuka
Im Internet ist mir Shakshuka schon vor ein zwei Jahren das erste Mal begegnet. Da gab es eine Zeit, in der sie auf wirklich vielen Blogs gezeigt wurde. Oder zumindest kam es mir so vor 😉 Irgendwie kam es aber nie dazu, dass ich das wirklich mal selbst zubereitet hätte.
Als ich dann aber letzten Monat bei Kitchen Impossible (meine inzwischen liebste Kochsendung) Shakshuka sah, rückte dieses eigentlich simples, aber köstliches Gericht wieder in mein Bewusstsein und der Plan stand: ich muss es zubereiten. Da es aktuell noch keine aromatischen heimischen Tomaten gibt, habe ich ganz schlicht gute Dosentomaten genommen. Und im Sommer bereite ich einfach (mindestens) eine weitere Variation mit frischem Gemüse zu.
Shakshuka – ShakshoukaJetzt aber darf diese leckere Variante mein Wunschgericht während unserer Osterbrunch-Woche (man kann sich ja in Schälchen was rausnehmen 😉 ) sein. Die 7 Leckereien der anderen findet Ihr wie immer unten (Stöbern lohnt sich unbedingt!) und hier eine Gesamtübersicht für diese Woche:

Montag – Getränk – Möhren-Ingwer-Eistee mit Orange und Apfel
Dienstag – Brot/Brötchen – Gefüllter Osterkranz
Mittwoch – Brotaufstrich – Weißer Schoko-Mandel-Aufstrich mit Kokos
Donnerstag – Wunschgericht – Shakshuka
Freitag – Dessert / Nachspeise
Samstag – Kuchen / Kleingebäck / Torte
Sonntag – Geschenk aus der Küche
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Gefüllter Osterkranz {frisch aus dem ofen}

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Osterkranz
Gefüllter OsterkranzUnd schon bricht der zweite Tag der Themenwoche an. Sehr erfreulich und vor allem lecker natürlich. Außer leckeren Getränken darf auf so einer Ostertafel etwas Gebäck nicht fehlen. Und da wir 8 uns nicht „lumpen“ lassen, haben wir auch eine tolle Auswahl für Euch. Bei mir gibt es den frühlingshaften Osterkranz und bei den anderen findet Ihr die ganze Bandbreite an Gebäck. Croissant, Brötchen, Brot, Brioches, Osterlämmer… Unter dem Rezept habe ich alles verlinkt. Klickt Euch unbedingt mal durch. 🙂 Weiterlesen →

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Möhren-Ingwer-Eistee mit Orange und Apfel

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Möhren-Ingwer-Eistee
Ach, ich freue mich, denn heute geht es endlich los mit dem Osterbrunch. Osterbrunch? Was? Wie? Wo? Nun ja, vielleicht erinnert sich ja irgendwer an das Weihnachtsmenü, das einige andere Blogger/innen und ich gemacht hatten. Da hat jeder ein eigenes Menü zubereitet und an denselben Tagen dieselben Gänge online gestellt (KLICK zur Übersicht).
Möhren-Ingwer-Eistee mit Orange und Apfel
Da uns das extrem viel Spaß gemacht hat, entstand die Idee zu Ostern etwas Ähnliches zu veranstalten. Und schon war die Osterbrunch-Idee geboren. Dabei sind diesmal Janina vom Kleinen Kulinarium, Jeanette von Cuisine Violette, Steph vom Kleinen Kuriositätenladen, Janke von Jankes Soulfood, Sarah von Gaumenpoesie, Jasmin von Was Du nicht kennst, Nadine von SweetPie und meine Wenigkeit. Ihr bekommt diese ganze Woche lang jeden Tag insgesamt 8 Ideen zu verschiedenen Themen (alles in allem also 56 Rezepte!):

Montag – Getränk – Möhren-Ingwer-Eistee
Dienstag – Brot/Brötchen
Mittwoch – Brotaufstrich
Donnerstag – Wunschgericht (sozusagen der Joker unter den Themen)
Freitag – Dessert / Nachspeise
Samstag – Kuchen / Kleingebäck / Torte
Sonntag – Geschenk aus der Küche Weiterlesen →

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