Nudelsalat mit Spargel {spargelsaison}

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Nudelsalat mit SpargelGuten Morgen! Na, wie siehts aus, seid Ihr Spargel-Fans? Und falls ja: grün oder weiß? Wir mögen am liebsten den grünen Spargel (also, der Mann und ich, das Kind mag ja gar keinen), aber dieses Jahr hat sich der weiße auch immer mehr auf unsere Teller geschlichen. Dieses Mal als Zutat im Nudelsalat mit Spargel. Die Zubereitung ist total unaufwändig, so wie es mir oft am liebsten ist, und das Ergebnis sehr lecker. Viel mehr kann ich dazu eigentlich auch gar nicht sagen, außer: einfach mal ausprobieren! 😉

Na toll, und jetzt hab ich beim Einsetzen der Bilder Lust auf Nudelsalat mit Spargel bekommen. 😉 Das Rezept entstand nämlich schon vor einigen Wochen und seitdem gab es bei uns keinen Spargel. Höchste Zeit also, ich denke beim Wochenendeinkauf darf direkt wieder welcher mit. 😉

Und nebenbei: Wenn Ihr Lust auf mehr Spargelrezept habt, habe ich hier eine Sammlung für Euch: klick. Weiterlesen →

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Rhabarber – Rezeptsammlung

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Rhabarber - Rezeptsammlung
Ganz im Gegensatz zum Bärlauch ist die Rhabarbersaison noch bis zum 24.6. in vollem Gange. Das heißt, das leckere Gemüse (ja, Rhabarber ist wiklich ein Gemüse, auch wenn es meist süß verwendet wird ;)) kann ab jetzt noch fast einen ganzen Monat genossen werden. Also habe ich Euch mal die Rhabarberrezepte hier auf dem Blog in einer kleinen aber feinen kompakten Sammlung vereint. Aber keine Sorge, die Menge der Rezepte wächst natürlich immer weiter. Und immer, wenn neue dazukommen, ergänze ich sie hier an dieser Stelle. Mein liebstes Rhabarberrezept ist übrigens der Rhabarber-Quark-Kuchen (klick), dessen Rezept ich von der Schwiegeroma habe. 🙂 Aber auch Ketchup, Eis oder Mus sind sehr lecker… Weiterlesen →

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Schweinekamm mit Bärlauch-Buttermilch-Sauce

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Schweinekamm mit Bärlauch-Buttermilch-Sauce Oh nein, tatsächlich ist es passiert: mir ist ein Bärlauch-Rezept hier auf der Festplatte durchgerutscht. Und das wo die Saison nun fast vorbei ist. Nun ja, der Bärlauch in unserem Garten blüht bereits, aber beim Einkaufen habe ich ihn doch noch hier und da entdeckt. Daher stelle ich das Rezept jetzt noch online. 🙂 Außerdem spielt der Bärlauch hier nicht unbedingt die Hauptrolle so dass Ihr ihn zur Not weglassen könntet. 😉
Eigentlich ist der Schweinekamm mit Bärlauch-Buttermilch-Sauce ein wirklich einfaches Gericht, das nicht sonderlich ausgefallen aber lecker ist. Der Brei leicht würzig durch den Käse, das Fleisch zart durch die Buttermilch…
Einfach mal austesten, würd ich sagen… 😉 Weiterlesen →

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Kaiserschmarrn {grundrezept}

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Kaiserschmarrn
Sonntag! Na, was gibt es bei Euch heute zum Frühstück? Sonntag ist ja bei uns (inzwischen) traditionell Pfannkuchentag, aber am Nachmittag könnte man ja noch genüsslich einen Kaiserschmarrn vertilgen, oder? Oder Abends. Als süßes Abendessen quasi. 😉 Mein Kind kann Kaiserschmarrn ja zu jeder Tageszeit essen und ganz ehrlich: ich kann es nachvollziehen. 🙂 Dabei hat sie das gar nicht Zuhause, sondern bei der Oma kennengelernt, denn irgendwie hatte ich früher immer etwas Respekt vor der ZUbereitung des Kaiserschmarrns. Fragt nicht warum, ich weiß es nicht. Irgendwann habe ich mich aber doch rangetraut und ganz ehrlich: es ist wirklich nicht so schwer. Nur das Wenden kann etwas umständlich sein. 😉

Die Entscheidung ob mit oder ohne Rosinen ist bei uns übrigens ganz eindeutig. Also, eindeutig verschieden. 😀 Denn ich bin eindeutig dafür, das Kind eindeutig dagegen (dem Mann ist es egal, der isst alles). Also gibt es hier immer entweder welchen ohne oder aber zweierlei. 😉 Bei der „Beilage“ zum Kaiserschmarrn herrscht hier allerdings wieder Einigkeit: Apfelmus aus dem Ofen (klick zum Rezept). Weiterlesen →

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Rhabarber-Ketchup {rhabarbersaison}

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Rhabarber-Ketchup

Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber bei uns wurde in der letzten Zeit recht viel gegrillt. Das Wetter passt und viel Aufwand ist es meist auch nicht. 😉 Und was braucht man zum Grillen? Genau, Grillsaucen (Ketchup, BBQ-Saucen etc.)! Und davon hab ich diese Woche ein paar neue vorbereitet. 🙂 Den Anfang macht leckeres Rhabarber-Ketchup. Eigentlich wollte ich ihn schon in den letzten paar Jahren ausprobieren, aber irgendwie hatte ich das immer wieder verschoben und vergessen und wenn es mir dann irgendwann doch einfiel, war die Saison rum. Tja, nicht dieses Jahr! Diese Woche Dienstag (ja, so frisch ist das Rezept) war es soweit. Ich wollte etwas Rhabarber im Garten pflücken und irgendetwas Leckeres damit machen. Aber eben nichts Süßes. Da viel mir das Rhabarber-Ketchup wieder und schon war ich Feuer und Flamme. Kurz recherchiert, eine eigene Variante zusammengestellt und los gings. Die Herstellung ist wirklich super einfach und das Ketchup macht sich fast wie von selbst. Mich hat das Ergebnis sehr überzeugt, den Gatten eher mittel, aber man kann ja nicht immer jeden Geschmack treffen. 😉 Dafür findet er die beiden BBQ-Saucen, die auch noch auf den Blog kommen werden, lecker. 🙂 Aber jetzt erst einmal: Ketchup! Weiterlesen →

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Tomaten-Brokkoli-Salat mit Burrata

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Tomaten-Brokkoli-Salat mit Burrata
Die Sonne scheint, die Temperaturen steigen und meine Lust auf Salat wächst. Ich hab das hier bisher ja auch nur etwa gefühlte 100 Mal erwähnt: wenn es warm wird, essen wir nun mal gerne Salate & Co (auch wenn sicher dennoch die ein oder andere Lasagne ihren Weg auf den Essenstisch findet 😉 ). Da icha ber eben auch Abwechslung mag, überlege ich mir immer mal neue Kombinationen. Dieses Mal ist es der Tomaten-Brokkoli-Salat mit Burrata. BRokkoli kann man nämlich super auch roh essen und Burrata liebe ich eh. Kennt Ihr Burrata? Das ist quasi der cremige Brude des Mozzarella. Ihr könnt ihn euch als eine Mischung aus Mozzarella und Frischkäse vorstellen, aber auch das trifft es wohl nicht ganz. Ihr werdet ihn wohl einfach mal testen müssen. 😀 Na ja, hier kommt jedenfalls der Tomaten-Brokkoli-Salat… 🙂 Weiterlesen →

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Einfache Burgerbrötchen {burger buns frisch aus dem ofen}

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Burgerbrötchen
Guten Morgen allerseits! Heute habe ich für Euch ein leckeres und einfaches Rezept für Burgerbrötchen, denn die Grillsaison ist nun in vollem Gange und in meinen Augen gibt es kaum einen Grund, fertige Burgerbrötchen im Supermarkt zu kaufen. Die selbst gemachten nicht nämlich nicht nur sehr lecker, sondern auch nicht schwer zu machen. Hier auf dem Blog habe ich schon einige, aber diese hier sind eigentlich mit die einfachsten und können auch recht spontan, mit etwa zwei Stunden Vorlaufzeit gemacht werden. So auch bei uns letzte Woche. Morgen entschieden, dass Mittags gegrillt wird, schnell Burgerbrötchen gebacken, Fleisch aufgetaut und gewolft, Käse (zum zerlaufen lassen) bereitgestellt, Bärlauchmayo und einen Salat gemacht und fertig. Klingt irgendwie nach viel, wenn ich das hier gerade so lese, war es aber tatsächlich nicht. 😉 Weiterlesen →

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