Crostini mit Süßkartoffel und sous-vide gegarter Entenbrust aus dem Thermomix^®

Veröffentlicht am 17. Dezember 2019 von irina

{beitrag enthält werbung für Thermomix^®}

Heute habe ich kleine leckere Crostini für Euch, die Ihr Weihnachten (oder wann auch immer) super als Vorspeise servieren könnt. 🙂 Crostini sind nämlich Brotscheiben, die angeröstet und lecker belegt werden. In meinem Fall mit einem köstlichen Süßkartoffelaufstrich und zarter sous-vide gegarter Entenbrust. Letztere wollte ich schon ewig ausprobieren, aber dazu gleich mehr, denn erst einmal möchte ich Euch meinen neuen Küchenhelfer (der mir auch direkt beim sous-vide Garen geholfen hat), den Thermomix TM6* vorstellen. Weiterlesen →

Italienischer Kartoffelsalat

Veröffentlicht am 5. Dezember 2019 von irina

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{beitrag enthält werbung für ALDI SÜD}

Italienischer Kartoffelsalat
Puh, so langsam aber sicher kommt Weihnachten mit riesigen Schritten auf uns zu. Und damit auch die (zumindest bei mir) jährliche Frage: Was gibts zu essen? Viele essen an Weihnachten ja gerne Gans oder Ente aus dem Ofen, dazu Klöße und Blaukraut. Finde ich grundsätzlich schon auch gut, aber das gibt es meist bei meiner Mama oder den Schwiegereltern an einem der Weihnachtsfeiertage. Gans und Ente werden dann in meinem Kopf ganz dicht gefolgt von DEM Klassiker schlechthin: Kartoffelsalat. Mit Bratwürsten oder Wienerle. Für Kartoffelsalatliebhaber wie mich überhaupt nicht schwer vorzustellen, dass ein Kartoffelsalat an Weihnachten glücklich machen kann.

Daher habe ich mich im ersten Moment auch sehr gefreut als ich das Dezember-Thema für die ALDI SÜD* Koch-Challenge bekommen habe: Weihnachtsklassiker Kartoffelsalat. Beim zweiten Nachdenken wiederum wurde mir schnell klar, dass mir das Thema nun doch nicht so leicht fallen und eine echte Herausforderung darstellen würde. Denn gerade weil ich Kartoffelsalat so liebe, gibt es ihn hier auf dem Blog auch bereits in allen möglichen Varianten. 😉 Weiterlesen →

Apfelmus aus dem Ofen

Veröffentlicht am 1. Dezember 2019 von irina

Heute habe ich ein sehr ungenaues Rezept für Euch, denn hier ist es nicht sonderlich wichtig, wie viel man genau nimmt. Um was es geht? Apfelmus! Aber nicht irgendein Apfelmus, sondern ein karamellisiertes. Aus dem Ofen. Dass Mus im Ofen ganz wunderbar wird, weiß ich eigentlich schon seit ich das Zwetschgenmus (klick) aus dem Ofen für uns entdeckt hatte, aber irgendiwe bin ich noch nie auf die Idee gekommen, das mit Äpfeln zu versuchen. Tja. Ein großer Fehler, den Ihr nicht wiederholen solltet. 😉

Ich würde ja jetzt gerne sagen, dass das meine Idee war, aber nein, das Apfelmus aus dem Ofen geisterte offenbar schon vor 6/7 durch jede Menge Foodblogs, denn als ich kürzlich nach einem guten Rezept dafür suchte, fand ich eben dieses Rezept gefühlt überall. Daher kann ich ehrlich gesagt auch keine richtige Quelle angeben (wobei ich meine irgendwo gelesen zu haben, dass es ursprünglich hier bei Salzkorn online ging) . 😉 Der Grundgedanke sieht eigentlich nur vor, ganz viele Äpfel zu schneiden und mit oder ohne Gewürze ganz ganz lange im Ofen zu schmoren bis das Mus fertig ist. Ich liebe das. Total unkompliziert mit einem um so leckereren Ergebnis! Und ganz ohne zusätzlichen Zucker. Los gehts also… Weiterlesen →

Kürbis-Risotto {soulfood}

Veröffentlicht am 22. November 2019 von irina

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Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber im Herbst und Winter habe ich weniger oft Lust auf Salate (auch wenn es immer noch vorkommt 😉 ) und dafür viel öfter auf Essen, das von innen wärmt. Und ein Risotto (in diesem Fall hier Kürbis-Risotto) ist da wirklich perfekt. Dabei mochte ich bis vor ein zwei Jahren noch gar kein Risotto. Warum? Weiß ich jetzt auch nciht mehr so genau. Ich glaube, mich hat die vermeintlich schleimige Konsistenz abgeschreckt. Dabei ist es ja gar nicht so. 🙂 Weiterlesen →

Apfel-Quark-Kuchen {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 10. November 2019 von irina

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Wow, ist es wirklich schon über einen Monat her, dass das letzte Rezept online gegangen ist? Ehrlich gesagt kam es mir gar nicht so lange vor und imme riweder hatte ich vor, mal wieder zu bloggen, aber manchmal ist im „echten“ Leben einfach zu viel los (Vorbereitungen für Kindergeburtstag, krank sein etc etc etc), dass man einfach nicht dazukommt. So ging es mir jetzt schon seit Wochen. Aber nachdem der Kindergeburtstag rum ist (ich sage nur: niemand musste mit leerem Magen nach Hause gehen), die Erkältung fast vorbei und meine Brille wieder ganz, kann es wieder mit einem leckeren Kuchen, diesmal Apfel-Quark-Kuchen, los gehen. Weiterlesen →

Kürbiskuchen {frisch aus dem ofen}

Veröffentlicht am 7. Oktober 2019 von irina

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{beitrag enthält werbung für ALDI SÜD}

Na, erinnert Ihr euch noch an die ALDI SÜD* Koch-Challenge?. Da bekommen verschiedene Blogger ein Thema vorgegeben und überlegen sich ein dazu passendes Rezept. 🙂 Bei der Überschrift „Kürbiskuchen“ ist auch direkt klar, welches Thema wir dieses Mal bekommen haben, oder? Kürbis! Nun ja, natürlich habe ich wie immer direkt nachdem ich das Thema gelesen habe, überlegt, was ich machen möchte und für mich stand sofort fest: es wird ein Kürbis-Kartoffel-Gratin geben. Ähm, wir sehen ja, was daraus geworden ist. 😉

Tatsächlich war ich noch bis kurz vor Schluss davon überzeugt, ein Gratin (keine Sorge, das kommt bestimmt auch noch irgendwann) zu machen, aber dann bekam ich Lust auf was Süßes und da ich eine Weile nichts mehr gebacken hatte entschied ich mich spontan eben einfach um. 🙂 Kürbis passt nämlich genauso gut in Kuchen wie Karotten oder Zucchini. Hab ich früher nicht gedacht, aber so ist es. Schmeckt super, probiert es einfach mal aus! Witzigerweise wurde ich am Tag nachdem ich mich für den Kürbiskuchen entschieden hatte, von diversen Kürbiskuchen in meinem Instagram-Feed überrannt, aber gut, es ist eben Kürbissaison und Kuchen kann es ja wohl nie zu viel geben, oder? Weiterlesen →

Schnelle Spinatcreme {feierabendessen}

Veröffentlicht am 3. Oktober 2019 von irina

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Schnelle Spinatcreme
Wer mir auf Instagram folgt, hat vielleicht gesehen, dass ich in den Instagram Stories in letzter Zeit öfter mal zeige, was ich gerade so koche. Bei der schnellen Spinatcreme war es auch so. Ich hatte eigentlich gar nicht geplant, davon Bilder zu machen. Der Spinat musste verarbeitet werden bevor er schlecht wird und da hab ich einfach schnell die Spinatcreme (die fast ein Pesto ist) „zusammengeworfen“. Als ich Euch dann aber in den Stories gefragt habe, ob Ihr gerne das Rezept hättet, waren die meisten dafür. Und da ich zum Glück alles aufgeschrieben habe, musste ich nur noch ein paar Fotos machen und schon war ich fertig. 🙂 Weiterlesen →