Karotten-Ingwer-Suppe mit Garnelen

Veröffentlicht am 22. März 2018 von irina

Ähm, also, dafür, wie oft ich früher meine Abneigung gegen Ingwer betont habe (sowohl privat als auch auf dem Blog), taucht nun schon das dritte Mal hier auf. 😉 Der Ingwer Shot (sehr zu empfehlen, weil lecker) und die Karotten-Ingwer-Muffins (mit einer ganz leichten Ingwer-Note) haben den Anfang gemacht und jetzt geht es mit einer leckeren Karotten-Ingwer-Suppe weiter.
Meistens packe ich in Gemüsesuppe einfach rein, was da ist. Aber dieses Mal wollte ich ganz bewusst eine reine Karotten-Suppe machen und das Ergebnis war wirklich lecker. Und der Pluspunkt: bei dieser Kälte wärmt das Süppchen schön von innen. 🙂 Weiterlesen →

Pilz-Risotto {feierabendküche}

Veröffentlicht am 20. März 2018 von irina

Ganz ehrlich: ich habe keine Ahnung, wann ich das letzte Mal Risotto zubereitet habe. Ernsthaft. Es muss Jahre her sein. Und warum? Keine Ahnung! Ich glaube, in meinem Kopf hatte sich festgesetzt, dass Risotto eine eher schleimige Konsistenz hätte und das kann ich nicht leiden, um nicht zu sagen, dass ich es hasse.
Als ich aber kürzlich morgens um 5 wach im Bett lag und entschied, das Abendessen einfach schon mal VOR der Arbeit zu kochen, fiel mir ein, dass ich alles da hatte, um ein schönes Pilz-Risotto zu kochen. Also, raus aus dem warmen Bett (draußen hatte es -14,9°C wohlgemerkt) und ab in die Küche. Was soll ich sagen? Erstens war mir dann auch ganz schön warm und zweitens werde ich auf keinem Fall wieder so viel Zeit vergehen lassen bis ich wieder Risotto zubereite. 😀 Weiterlesen →

Blutorangen-Tartelettes {frisch und lecker}

Veröffentlicht am 18. März 2018 von irina

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Puh, draussen ist es kalt. Und es schneit. Was soll das? Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber so langsam ich hätte wirklich gern Frühling. Hast Du gehört, Winter? Das reicht! 😀 Na ja, genug gejammert, nutzt ja nichts. 😉 Stattdessen zaubere ich ein paar Blutorangen-Tartelettes und damit die Sonne auf den Teller. Sie sind nicht schwer zu machen und lassen sich sehr gut vorbereiten, wenn man mag. Los gehts also… Weiterlesen →

Frischkäse-Knoten mit Garnelen-Eiersalat {osterbrunch}

Veröffentlicht am 15. März 2018 von irina

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{Dieser Beitrag enthält Werbung für Blanchet}

Frischkäse-Knoten mit Garnelen-Eiersalat
Ist Euch eigentlich bewusst, wie früh Ostern dieses Jahr ist? Ich dachte ja ehrlich gesagt, ich hätte noch Zeit, mir etwas Leckeres für das Ostersonntagsfrühstück zu überlegen. Denn in meinem Kopf ist Ostern mit Mitte April verbunden (dass ich ungefähr da Geburtstag habe, hat damit nichts zu tun, echt nicht. 😉 ). Aber nein, Ostersonntag ist dieses Jahr tatsächlich schon am 1. April. Und aufgefallen ist mir das erst als Blanchet* mich fragte, ob ich Lust habe, mir mit einem ihrer Weine (genauer gesagt entweder mit dem Blanc de Blancs* trocken oder mit dem Rosé de France*) ein Rezept für den Osterbrunch zu überlegen.
Frischkäse-Knoten mit Garnelen-Eiersalat
Manchmal, wenn man sich ein Rezept zu einem bestimmten Thema überlegen möchte, dauert es eine Weile und man notiert sich Ideen, verwirft sie wieder und fängt bei null an. Dieses Mal Weiterlesen →

Limoncello – italienischer Zitronenlikör {grundrezept}

Veröffentlicht am 13. März 2018 von irina

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Limoncello kenne ich schon seit meiner Abifahrt vor *hust* Jahren. 🙂 Da waren wir nämlich eine Woche lang in Sorrent (nach einem extreeeem stressigen und heißen Tag in Rom) und von dort habe ich einigen aus der Familie ein Fläschchen leckeren Limoncello mitgebracht. Nun ja, damals kam ich natürlich nicht auf den Gedanken ihn auch mal selbst zu machen, aber heute, da probiere ich gerne einiges auch selbst. Als ich also Ende Dezember einige Cedri kaufte, durften die Schalen von zwei davon in den Limoncello-Ansatz wandern. Ich weiß, dass da normalerweise eher Amalfi Zitronen genommen werden, aber mit den Cedri klappte es ebenfalls wunderbar, weil auch sie sehr aromatisch sind. Nur auf dem Endergebnis-Foto ist jetzt eine Amalfi drauf, weil ich keine Cedri da hatte. 😉 Weiterlesen →

Karotten-Ingwer-Muffins {frisch aus dem Ofen}

Veröffentlicht am 11. März 2018 von irina

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Guten Morgen allerseits! Am heutigen Sonntag habe ich ein paar leckere Karotten-Ingwer-Muffins für Euch. 🙂 Über Ingwer und mein Verhältnis dazu habe ich ja schon kürzlich beim Rezept zum Ingwer Shot erzählt. Aber habe ich schon mal erwähnt, warum ich Ingwer bis vor kurzem nicht leiden konnte? Nun ja, vor Jahren (also vor wirklich vielen Jahren) habe ich mal für ein nettes Abendessen mit Freunden eine Nachspeise machen wollen. Das befreundete Pärchen hat Vor- und Hauptspeise zubereitet und wir eben, wie gesagt, den Nachtisch. Fragt mich nicht warum, aber ich habe mir irgendwie exotische Fruchttaschen eingebildet. Und zu diesen gehörte in meinem Kopf Ingwer. Das Problem dabei: ich hatte ihn noch nie verwendet. Also habe ich so viel rein wie ich meinte und na ja, wie soll ich das jetzt höflich ausdrücken? Sie waren wirklich ungenießbar. Es war einfach viel zu viel Ingwer und seitdem war es für mich irgendwie vorbei. Ich konnte ihn nicht leiden. Bis vor kurzem, aber das habe ich ja schon berichtet. 😉 Weiterlesen →

Garnelen-Nudel-Pfanne {feierabendküche}

Veröffentlicht am 8. März 2018 von irina

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Erst kürzlich habe ich Euch mehr Fischgerichte versprochen. Und Garnelen zählen doch auch dazu, oder? 🙂 Ich habe jetzt immer welche im Gefrierschrank und kann mir spontan eine kleine Portion zubereiten. Und das unabhängig vom (Fisch-Banausen-) Rest der Familie. 😉 So auch vor kurzem als ich mal Lust darauf hatte. Vor der Arbeit habe ich die Garnelen raus und nach der Arbeit waren sie bereit, um weiterverarbeitet zu werden. Schnell in den Kühlschrank geschaut, ergab sich die leckere Garnelen-Nudel-Pfanne. 🙂 Weiterlesen →