Na, wer hat Lust auf noch mehr Feierabendküche? So langsam sollte ich dem ganzen wohl doch eine eigene Kategorie widmen, oder? 🙂 Heute gibt es Reis und Hähnchen. Oder anders beschrieben: Avocado-Reis mit gebackenen Hähnchenstreifen. Leicht und schnell zubereitet. In meinen Augen also perfekt für den Feierabend. Und ich habe gleich so viel gemacht, dass es auch noch für die Lunchbox am nächsten Tag gereicht hat. Weiterlesen
Avocado-Reis mit gebackenen Hähnchenstreifen {feierabendküche}
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Flanksteaks haben wir vor etwas über zwei Jahren für uns entdeckt und seitdem sind beim monatlichen Einkauf im Hofladen des Vertrauens immer ein bis zwei Exemplare für uns reserviert. Als eine Art Dauerabo sozusagen. Je nach Jahreszeit kommt das dann lecker mariniert entweder auf den Grill oder in die Pfanne. Dazu gibts verschiedene Beilagen. Dieses Mal wollte ich aber mal was anderes damit machen. Ein ganz klein wenig raffinierter als „einfach“ nur braten (auch wenn die simplen Rezepte oft mit am besten sind). Nach etwas Recherche entschied ich mich dazu, es aufzuschneiden und zu füllen. Das Fazit? So ein gefülltes Flanksteak darf es jetzt öfter mal geben. 
Zugegeben, wirklich hübsch sieht der heutige Nudel-Pilz-Auflauf nicht aus, aber eins kann ich Euch sagen: er ist einfach zu machen und ein ganz wunderbares Feierabend-Soulfood. 🙂 Generell finde ich, dass man ganz wunderbar spontan sein kann, wenn man schaut, dass man grundlegende Zutaten daheim hat. Grundlegend sind für mich ein paar „Standard“-Gemüsesorten (unter anderem Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch), dazu wechselnd Pilze, Rosenkohl etc (was eben Saison hat), Nudeln, Eier, Mehl und natürlich auch Milchprodukte wie Butter, Crème fraîche oder allerlei Käse. Dann schau ich einfach in den Kühlschrank und entscheide spontan, was es gibt. So wie den Nudel-Pilz-Auflauf. 🙂 
Ihr erinnert Euch eventuell an die 
Bei uns Zuhause gibt es nicht sonderlich oft Fisch (sogar die Kategorie hier im Blog musste ich gerade eben neu erstellen 😉 ), weil eigentlich nur ich ihn mag. Der Gatte beschränkt sich auf Fischstäbchen und die Tochter erweitert das noch auf geräucherte Makrelenfilets. Mit allem anderen stehe ich hier meist alleine auf weiter Flur. Aber: ich habe mir vorgenommen, das zu ändern. Selbst, wenn ich dann etwas alleine nur für mich koche, ist es eben so. 😉 Sahneheringe esse ich tatsächlich recht häufig, habe ihn aber bisher immer nur fertig gekauft. Warum? Ganz ehrlich: ich habe keine Ahnung. Vermutlich einfach wegen der geringen Menge, die ich bräuchte. Als ich dann kürzlich auf Facebook über den Link zum Sahneheringsrezept von