Kategoriearchiv: Vegetarisch

Zaziki – Tsatsiki {grundrezept}

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ZazikiZaziki, das ich übrigens erst einmal falsch geschrieben habe (nämlich „Tzatziki“), braucht nicht viele Zutaten und ist sehr beliebt. Auch die Herstellung ist herrlich einfach. Der Hacken an der Sache? Je nach verwendeten Zutaten, kann Zaziki eine eher wässrige Angelegenheit werden. Um das zu verhindern, nehme ich seit kurzem griechisches Joghurt und lasse das Gurkeninnere weg. Sehr lecker, sage ich Euch. Und da ich Knoblauch LIEBE (zum Glück auch der Gatte 😉 ), kommt bei uns immer ziemlich viel rein. Daher traue ich mich nicht, Euch hier unsere Menge anzugeben. Schmeckt einfach ab, wie es Euch passt.
Zaziki
Dass Zaziki super zum Grillen passt, brauche ich Euch vermutlich nicht zu erzählen, oder? Wir essen es aber auch gerne zu Ofengemüse oder einfach so, mit leckerem Brot. Nur am Wochenende natürlich. Oder im Urlaub. Nicht, dass die Kollegen umfallen am nächsten Tag. 😉 Weiterlesen →

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ACE-Smoothie {Projekt Wasserwoche von Gerolsteiner}

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{der Beitrag enthält Werbung für Gerolsteiner}

ACE-SmoothieJuhuuuuu, es ist soweit: heute, am 14.5., startet das diesjährige Projekt: Wasserwoche von Gerolsteiner. Um was es eigentlich geht, habe ich Euch vor kurzem schon berichtet, aber hier eine kurze Zusammenfassung: Eine Woche lang trinken alle Teilnehmer nur Mineralwasser und versuchen parallel, sich gesund zu ernähren und etwas Sport zu machen. 😉 Das Ziel ist es, sich besser und fitter zu fühlen.

Ich persönlich habe schon ein paar Wochen früher begonnen und jegliche Säfte weggelassen. Ehrlicherweise würde ich mich tatsächlich gerne fitter fühlen und habe das Projekt: Wasserwoche nun zum Anlass genommen, um wieder etwas mehr Sport zu machen und meine Ernährung etwas gesünder zu gestalten. Aktuell trinke ich nur Mineralwasser und hier und da einen leckeren Smoothie. Und gut, ok, auch den morgendlichen Latte Macchiato (inklusive 3 Teelöffel Mascobado), aber auf den werde ich diese Woche natürlich verzichten. Genauso wie auf Alkohol (den ich eh so gut wie nie trinke), Obstsäfte und Softdrinks.
Zusätzlich versuche ich neben meiner Arbeit, die ich überwiegend auf einem Bürostuhl sitzend erledige, auch aktiver zu sein. Ein wöchentliches Zumba-Treffen mit zwei Freundinnen, der wieder entstaubte Heimtrainer und mein fast zwei Kilo schwerer Hula Hoop Reifen (ernsthaft, die werden unterschätzt) helfen mir dabei. 🙂 Weiterlesen →

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Marinierte Pimientos de Padròn {bratpaprika meets knoblauch}

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Bratpaprika
Seit ich klein war, liebe ich Paprika in Kombination mit Knoblauch, Öl und Essig. Ernsthaft. Ich könnte mich reinlegen (Entschuldigung, liebe Kollegen 😉 ). Meine Mama hat das immer zubereitet und ich habe das irgendwann übernommen. Sie (und später ich ebenso) hat sich allerdings die Mühe gemacht, die großen Paprika zu nehmen, in der Pfanne zu braten und anschließend zu häuten. Später dann schwankte ich um auf die Zubereitung im Backofen, weil dann nicht die halbe Küche vollgespritzt wurde. 😉 Und noch eine kleine Weile später, fing ich an, die kleinen Bratpaprika zu verwenden.,Die kann man nämlich einfach so verwenden. Finde ich super und lecker noch dazu. 😀

Und zu was isst man sie jetzt? Nun ja, mir reicht ja einfach ein Brot dazu (zum Beispiel so ein leckeres Kartoffelbaguette), aber an sich passen die Pimientos de Padròn auch super zu Gegrilltem oder generell auf ein leckeres Antipasti-Buffet. Weiterlesen →

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Gnocchi und Spinat in Weißwein-Sahne-Sauce

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Gnocchi und Spinat in Weißwein-Sahne-Sauce Ihr kennt ja sicherlich inzwischen schon die Koch-Challlenges, die ALDI SÜD* mehreren Bloggerinnen jeden Monat im Wechsel stellt, oder? Mir macht es jedes Mal aufs Neue Spaß, mir etwas zu überlegen. Und so auch dieses Mal als es hieß: Frühlingsboten. Mmmmm, ich freue mich ja schon sehr, dass der Frühling nun so langsam kommt. Die Blumen im Garten fangen an, zu blühen und auch die Auswahl an Obst und Gemüse wird nach und nach mehr. Bärlauch, Spargel, Rhabarber (um nur ein paar aufzuzählen) und auch Spinat gibt es endlich wieder frisch und regional zu kaufen. Nicht falsch verstehen, ich liebe Kohl in jeglichen Variationen, aber es ist wirklich toll, jetzt auch mal wieder mehr Abwechslung auf den Teller bringen zu können.

Ich habe also überlegt, was ich Schönes mit einem Frühlingsboten kochen könnte… Und da der April ja wettertechnisch bekanntlich macht was er will (wobei das 2018 ja bisher fast auf alle Monate zutraf), wollte ich einen Teller voller Soulfood servieren. Warm, sättigend und lecker. Für die Tage, an denen der April besonders launisch ist. 😉 Und so gibt es heute das Rezept für Gnocchi und Spinat in Weißwein-Sahne-Sauce. Weiterlesen →

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Avocado-Butter {grundrezept}

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Avocado-Butter
In Anbetracht des aktuell wirklich tollen Frühlingswetters will ich Euch heute gar nicht lange aufhalten und nur schnell ein einfaches Rezept für leckere Avocado-Butter zeigen. Die ist nämlich nicht einfach nur auf einem Brötchen am Frühstückstisch lecker, sondern passt auch super beim Grillen. Und ich bin sicher: kommendes Wochenende werden die Grills (gibt es überhaup eine Mehrzahl von Grill? 😉 ) glühen. 🙂 Weiterlesen →

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Kartoffeltaler {einfach gemacht}

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KartoffeltalerAlso, ich finde ja, Kartoffeln gehen (ähnlich wie Pasta) immer. Egal ob als köstliches Kartoffelpürree, leckere Pommes, Bratkartoffeln oder eine der weiteren gefühlten Milliarde von Optionen (ich sage da nur „Kartoffelsalat„): sie sind oft nicht nur leckere Beilage, sondern können durchaus auch als eigenes Gericht glänzen. So auch heute als Hauptzutat der Kartoffeltaler. Ich finde sie super als deftiges Frühstück oder kleines Abendessen geeignet. Oder einfach zum Naschen im Vorbeigehen, wenn mal der kleine Hunger zwischendrin kommt. 😉 Weiterlesen →

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Blutorangen-Burrata-Salat

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Blutorangen-Burrata-SalatHeute habe ich einen wirklich einfachen, aber super leckeren Salat für Euch. Spontan entstanden aus Zutaten, die eben da waren, war ich froh, mir alles notiert zu haben. 🙂 Nur ein paar Wochen später habe ich ihn nämlich direkt wieder zubereitet als ein paar Freundinnen da waren. Wir machen jetzt nämlich einmal die Woche zusammen Zumba. Ähm, mit Zumba-DVDs. Jaaaaa, es ist lustig. Und anstrengend. Und es macht Spaß. 😀 Und an genauso einem Zumba-Tag gab es nach der Anstrengung zur Belohnung diesen Blutorangen-Burrata-Salat. Sehr lecker. Fand zum Glück nicht nur ich. 😉 Und dazu gab es ein Gläschen Sekt mit hausgemachtem Limoncello gemischt. Vom Limoncello habe ich übrigens vor einer Woche eine neue Charge angesetzt. Diesmal statt mit Cedri mit Amalfi Zitronen. Der Geruch ist schon mal ganz toll. Aber gut, ich schweife ab… Hier also das Rezept: Weiterlesen →

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