Beeren-Nuss-Törtchen {sonntagsleckerei}

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Beeren-Nuss-Törtchen
Guten Morgen! Heute soll ja erstmal der letzte heiße Tag sein und wenn ich ehrlich bin, freue ich mich darüber. 30° und mehr ist einfach nicht meins und nach den letzten Tagen wäre eine Abkühlung toll. 😉 Na ja, genug Geschwafel über das Wetter. Das heutige Rezept für leckere Beeren-Nuss-Törtchen braucht keinen Ofen und ist somit perfekt für einen solchen heißen Tag. Aber natürlich schmecken sie auch sonst super. Gänzlich unabhängig vom Wetter. 🙂 Weiterlesen →

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Spinatküchlein auf Rucola-Salat

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Spinatküchlein
Eigentlich wollte ich Euch heute ja Dinkel-Tortillas mit Salsiccia online stellen, aber da ich vorgestern zwei Rezepte mit Spinat zubereitet und fotografiert habe und noch eins von vor ein paar Wochen in petto hatte, entschied ich mich spontan um. Ich meine, Ihr wollt dann doch bestimmt keine drei Sppinat-Rezepte hintereinander, oder? 😉 Also gibt es nun als erstes Spinatrezept die leckeren Spinatküchlein auf Rucola-Salat. Außer Rucola waren im Salat noch kleine Tomätchen sowie hübsch geringelte Beete frisch aus unserem Garten.

Die Spinatküchlein schmecken übrigens nicht nur warm sondern auch kalt. Daher ist das Rezept so ausgelegt, dass es ein paar mehr werden als für den Salat „nötig“. Dann sind immer noch welche zum späteren Zwischennaschen übrig. 🙂 Wenn Ihr also wollt, dass es genau aufgeht, müsstet Ihr entweder weniger Küchlein oder mehr Salat machen. 😉 Weiterlesen →

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Hörnchen mit Walnussfüllung {frisch aus dem ofen}

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Hörnchen mit Walnussfüllung
Wenn Ihr nicht gerade zufällig eine Nussallergie habt, habe ich heute das perfekte Rezept für eine Sonntagsleckerei für Euch: Hörnchen mit Walnussfüllung. Die Idee dafür habe ich mal wieder aus einer meiner Lieblingszeitschriften „So isst Italien“. Und auch wenn ich sonst recht viel ändere, habe ich mich diesmal größtenteils ans Originalrezept gehalten. Nur das Mehl habe ich durch Dinkelmehl ersetzt (wie fast immer) und die Nussmenge habe ich erhöht. Warum? Weil ich Nüsse liebe. 🙂 Generell sind die Hörnchen recht süß, wenn Ihr es also nicht so süß mögt, könnt Ihr den Zucker direkt ein wenig reduzieren. Weiterlesen →

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Tomaten-Nektarinen-Salat {sommersalat}

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Tomaten-Nektarinen-Salat
Na, wisst Ihr schon, was es bei Euch heute zum Abendessen gibt? Gerade im Sommer essen wir gern mal einen leckeren Salat am Abend. Um aber eine Abwechslung reinzubringen, überlege ich mir auch immer mal was Neues, was es im „Salat-Bereich“ geben kann. 😉 Und weil ich hier kürzlich ganz leckere Nektarinen und Tomaten hatte, wurden sie kurzerhand zum leckeren Tomaten-Nektarinen-Salat.

Und da ich diesmal auch gar nicht viel mehr dazu zu erzählen habe um ehrlich zu sein (so ist es manchmal einfach 😉 ), ziehe ich das jetzt am Besten nicht künstlich in die Länge, sondern komme direkt zum Rezept… Weiterlesen →

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Lasagne al forno {frisch aus dem ofen}

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Lasagne al forno
Vielleicht ist es ja dem ein oder anderen aufgeafllen: ich blogge wieder regelmäßig. 🙂 Juhu! Der Spaß ist wieder ganz da und ich brenne vor Ideen und Lust aufs Kochen/Backen und Fotografieren. Und so habe ich in den letzten zwei Wochen ganze 13 Rezepte fotografiert (dazu sollte ich allerdings sagen, dass ich Urlaub hab 😉 ) Einige davon, wie zum Beipiel die leckeren Kokos-Pfannkuchen oder der Auberginensalat sind auch schon online. Jedenfalls gibt es jetzt wieder so viel Auswahl in Reserve, dass ich mir nicht sicher war, welches Rezpt ich heute online stellen soll und Euch in den Instastories (kennt Ihr meinen Instagram-Account schon?) einige Alternativen zum Abstimmen eingestellt habe. And the winner is: Lasagne al forno.

Lustigerweise ein Rezept, das ich nicht kürzlich, sondern bereits im April zu meinem Geburtstag gemacht habe. Da gab es nämlich statt geplanten Burgern recht spontan zweierlei Lasagne für meine Gäste und mich: Lasagne al forno und Spargel-Bärlauch-Lasagne. Das Rezept für letztere ist schon länger online, weil ich das natürlich noch online stellen wollte so lange es Spargel und auch Bärlauch noch gab. Aber die Lasagne al forno hat brav auf der Festplatte abgewartet, denn die schmeckt immer. Unabhängig von Saison und Wetter. 😉 Weiterlesen →

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Kokos-Pfannkuchen {frühstück}

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Kokos-Pfannkuchen
Na, wer hat Lust auf Kokos-Pfannkuchen zum Frühstück? Bei uns gibt es ja schon seit einigen Monaten jeden Sonntag „normale“ Pfannkuchen zum Frühstück, seit meine Tochter das Rezept für sich entdeckt hat und es so gut wie im Alleingang zubereitet. Meine Aufgabe besteht eigentlich nur noch darin, den Teig in die Pfanne zu gießen. Teig zubereiten, Pfannkuchen wenden und aus der Pfanne holen…damit habe ich nichts mehr zu tun. 😉 Dazu gibts dann Marmelade (aktuell oft Sauerkirschmarmelade, weil ich kürzlich Unmengen davon gekocht habe), Honig und hausgemachten Haselnussaufstrich. Kürzlich habe ich aber mal ein Rezept für Kokos-Pfannkuchen in einer Zeitschrift entdeckt. Auf dem Bild sahen sie toll aus und klangen auch lecker. Und da wir alle Kokos mögen, wollte ich das natürlich direkt ausprobieren. Also gab es am besagten Sonntag nicht nur Morgens sondern auch Nachmittags Pfannkuchen. Weiterlesen →

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Beete-Ricotta-Galettes {frisch aus dem ofen}

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Beete-Ricotta-Galettes
Seit wir einen eigenen Garten haben, pflanzen wir jedes Jahr ein bisschen Gemüse an. Einerseits weil es uns Spaß macht, andererseits weil es unserer Tochter Spaß macht, sich darum zu kümmern. Rhabarber und Stachelbeeren gehören zu den mehrjährigen Pflanzen und sind somit immer da, aber der Rest des Beets wird immer neu bepflanzt. In den letzten zwei Jahren waren es hauptsächlich verschiedenen Zucchinisorten, aber dieses Jahr haben wir zu Abwechslung mal Lauchzwiebeln, Karotten und verschiedene Beete (rot und gelb geringelt) gepflanzt. Erstens muss man das Gemüse abwechseln und sollte nicht jahrelang dieselben Sorten an derselben Stelle anpflanzen und zweitens liebt unser Kind frische Karotten. 🙂 Und wir mögen die Beete… Weiterlesen →

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