Schlagwortarchiv: Zwiebeln

Paprika-Nudel-Salat {salatbar}

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Paprika-Nudel-Salat Na, wer hat Lust auf einen Nudelsalat? Dieses Mal handelt es sich um einen Paprika-Nudel-Salat mit Knoblauch. Also, viel, sehr viel Knoblauch. Und Zwiebeln. Aber natürlich könnt Ihr da die Menge auf Wunsch auch etwas reduzieren. Ich vertrage aufgrund meiner Knoblauchliebe nämlich einfach sehr viel Knoblauch im Essen. Das geht vielleicht nicht jedem so. 😉 Puh, hab ich ein Glück, dass der Gatte Knoblauch auch so liebt. Sonst gäbe es da bestimmt Schwierigkeiten… 😉

Der Paprika-Nudel-Salat ist wirklich sehr einfach zu machen und total lecker. Und daher will ich jetzt gar nicht lange drumrum reden (oder besser gesagt schreiben) und verrate Euch direkt das Rezept… Weiterlesen →

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Zucchiniauflauf {zucchinischwemme – low carb}

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Zucchiniauflauf Letztes Jahr hatten wir ganze vier Zucchinipflanzen im Garten und haben geerntet ohne Ende. Ernsthaft: fast 200 (in Worten: ZWEI HUNDERT) Zucchinis wurden es am Schluss insgesamt. Wahnsinn. Natürlich haben wir auch einige verschenkt, aber viele haben wir auch tatsächlich gegessen oder für den Winter eingekocht. Auf dem Blog gabe es dazu eine ganze Zucchiniwoche und später eine Zusammenfassung (KLICK), die Euch mit insgesamt 15 Rezepten gegen die Zuccchiniwoche gewappnet machen sollte. Seitdem sind auch tatsächlich „nur“ zwei weitere Zucchinirezepte dazugekommen, die Zucchini à la Carbonara und die Paprika-Zucchini-Pickles. Und heute gesellt sich die nächste Leckere, der Zucchiniauflauf, dazu. Wir haben es nämlich gewagt un dideses Jahr wieder Zucchini angepflanzt. Diesmal allerdings nur zwei und keine irrsinnigen vier Pflanzen und auch die zwei tragen ganz wunderbar und so dass wir noch immer Herr der Lage sind und nicht in Zucchinis ertrinken.
Zucchiniauflauf
Trotzdem sind es mehr als genug um wieder neue Zucchinirezepte auszuprobieren. Außer dem heutigen Zucchiniauflauf habe ich hier noch ein Rezept für kalte Zucchini-Avocado-Suppe, gratinierte Zucchinispalten und eins für einen köstlichen Zucchini-Salat auf Lager. Und da in meiner Küche gerade ganze acht Zucchinis auf weitere Verarbeitung warten, kommen bestimmt noch mehr hinzu.

Und jetzt zum Zucchiniauflauf, der eigentlich eine Zucchinilasagne werden sollte, aber am Schluss rein optisch für mich eher einem Auflauf entsprach…. Weiterlesen →

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Herzhafte Rosenküchle mit Kartoffeln und Speck

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Herzhafte RosenküchleIch hätte da heute mal ein eigentlich so gar nicht zum Sommer passendes Rezept für Euch: Rosenküchle. Aber ganz ehrlich, so eine frittierte Leckerei kann man doch auch im Sommer essen, oder was meint Ihr? Und nachdem ich schon vor ein paar Monaten mal die süße Variante davon verbloggt habe, dachte ich, es muss doch auch eine deftige Version davon geben. So kam es, dass ich direkt am nächsten Tag noch herzhafte Rosenküchle mit Kartoffeln und Speck zubereitet habe. Sie schmecken ein bisschen wie Kartoffelpuffer und haben eine schöne Form, finde ich. Bei Rosenküchle allgemein gebe ich nur eines zu bedenken: man braucht Zeit, denn das Ausfrittieren dauert gefühlt ewig… Egal, das Ergebnis ist es wert und man kann ja zum Ausprobieren auch eine kleinere Menge Teig zubereiten. Also, los gehts! Weiterlesen →

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Zwiebel-Speck-Marmelade {geschenk aus der küche}

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Zwiebel-Speck-Marmelade Wie ist es bei Euch, wenn Ihr irgendwo zum Essen eingeladen? Bringt Ihr etwas mit? Wir machen das eigentlich ziemlich gerne und meistens ist es dann irgendeine Leckerei zum Essen. Verschiedene Salze sind zum Beispiel ein oft sehr willkommenes Geschenk (z.B. das Bacon-Salz, das Röstzwiebel-Salz, das Knoblauch-Zwiebel-Salz oder auch das Kräutersalz). Aber auch Marmeladen oder Liköre (wie der selbstgemachte Limoncello) werden gerne gesehen. Heute zeige ich Euch ein weiteres Rezept, das sich nicht nur super zum eigenen Vertilgen (ehrlich, ich könnte mich reinlegen), sondern auch zum Mitbringen eignet: Zwiebel-Speck-Marmelade. Sie ist recht einfach gemacht und passt nicht nur einfach aufs Brot, sondern auch als Bestandteil eines Burgers oder zum Spiegelei, oder zum Steak dazu, oder oder oder. Und ich selbst könnte sie auch einfach so löffeln. Ohne alles. 😉 Weiterlesen →

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Zucchini à la Carbonara {feierabendküche low carb}

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Zucchini à la CarbonaraIch habe ja beim Projekt Wasserwoche schon erwähnt, dass ich etwas gesünder/vernünftiger essen und mehr Sport treiben möchte. Und tatsächlich: seit bald zwei Monaten mache ich nun täglich Sport, achte etwas mehr als vorher auf die Ernährung und trinke bis auf den täglichen Latte Macchiato nur Wasser. Das Ergebnis? Einige Kilos sind schon gepurzelt und ich denke, es werden noch ein paar folgen. Aber keine Sorge, der Blog wird jetzt nicht voll mit irgendwelchen Diätrezepten oder Ähnlichem. Dafür genieße ich Essen viel zu sehr. Ich koche im Prinzip vieles, was ich auch sonst gekocht habe, nur esse ich davon nicht mehr als ich auch tatsächlich Hunger habe. Und Abends verzichte ich auf Kohlenhydrate. Erstens merke ich, dass mir das gut tut, weil das Essen eben nicht so schwer im Magen liegt und zweitens bilde ich mir ein, dass mir das (neben dem Sport) tatsächlich hilft, ein wenig abzunehmen.
Zucchini à la Carbonara
Das heutige Rezept habe ich spontan gemacht als ich abends Lust auf Spaghetti Carbonara hatte. Da durfte dann auch der Spiralschneider*, den ich seit Jahren besitze und nur super selten nutze, endlich mal wieder ran. 🙂 Weiterlesen →

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Buletten – Frikadellen {grundrezept}

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Buletten Heute gibts mal wieder ein Grundrezept und zwar eins für ganz ganz leckere Buletten. Früher habe ich dafür meist einfach das Hackfleisch gewürzt, rohe Zwiebel (gehackt natürlich) und Ei reingegeben und daraus die Buletten geformt und anschließend gebraten. Beim Braten wiederum war die PFanne oft zu heißt und na ja, sagen wir es mal so: die Buletten waren schon imme rlecker, aber es geht besser. Und wie es geht habe ich in einem meiner Lieblingskochbücher, Der große Lafer*, entdeckt. Leider gibt es das Buch nur noch zu recht teuren Preisen, aber wenn man Ausschau hält, taucht auch noch ab und an ein Exemplar auf, das entweder einfach für den Originalpreis verkauft wird oder etwas gebraucht ist und deshalb weniger kostet. Wenn Ihr so eins seht, kann ich nur empfehlen, es zu kaufen. 🙂 Weiterlesen →

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Geschmorte Rinderbrust mit Spätzle

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Geschmorte Rinderbrust mit SpätzleWas? Geschmorte Rinderbrust? Und das Ende April? Ja, ganz genau. Denn wenn der April, so gestern, seinem Ruf alle Ehre macht und uns erst sommerliche Temperaturen von 27°C beschert und danach auf auf fast die Hälfte absinkt und es regnen lässt, kann man ruhig mal ein leckeres Stück Fleisch schmoren. Dazu noch eine Portion köstliche hausgemachte Spätzle und schon kann man sich mit dem Wetter wenigstens halbwegs anfreunden. 😉 Weiterlesen →

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