Heute habe ich mal wieder ein Rezept aus der Kategorie „Feierabendküche“ für Euch: Rote-Beete-Risotto. Ich habe ja irgendwie sehr lange kein Risotto gekocht und dann kürzlich erst ein leckeres Pilz-Risotto und dann dieses hier. 🙂 Beide habe ich übrigens morgens vor der Arbeit vorgekocht, in etwa einer halben Stunde steht das Essen auf dem Tisch. 😉
Der Burrata (eine Mischung aus Mozzarella und Frischkäse) ist natürlich optional, aber wir fanden ihn ganz lecker dazu. Leider findet man ihn nur nicht immer und überall. Am meisten Glück hatten wir damit bisher im Bioladen. Nur einmal gab es Burrata im Supermarkt. Weiterlesen
Rote-Beete-Risotto {feierabendküche}
2
Schon wieder ein Kartoffelsalat? Ja, so sieht es aus. 😀 Ich bin nun mal ein echt großer Kartoffelsalat-Fan. 😉 Eins meiner allerliebsten Rezepte ist eine 
Irgendwie scheint dieses Jahr für mich ja eine Art Zitronenjahr zu sein. Immerhin sind seit Januar schon einige Rezepte mit Zitronen online gegangen (z. B. der köstliche 
Was? Geschmorte Rinderbrust? Und das Ende April? Ja, ganz genau. Denn wenn der April, so gestern, seinem Ruf alle Ehre macht und uns erst sommerliche Temperaturen von 27°C beschert und danach auf auf fast die Hälfte absinkt und es regnen lässt, kann man ruhig mal ein leckeres Stück Fleisch schmoren. Dazu noch eine Portion köstliche hausgemachte Spätzle und schon kann man sich mit dem Wetter wenigstens halbwegs anfreunden. 😉 
Ihr kennt ja sicherlich inzwischen schon die Koch-Challlenges, die 