Süßkartoffel-Suppe mit Bratwurstbällchen {feierabendküche}

Veröffentlicht am 23. November 2017 von irina

Wenn man an manchen Werktagen erst abends daheim ist, muss das mit dem Abendessen auch mal sehr schnell gehen. Kennt Ihr das? Man ist müde, kommt heim, hat keine Lust stundenlang zu kochen und will trotzdem was Warmes und Leckeres auf dem Tisch. Mir geht es durchaus auch öfter so und das obwohl ich eigentlich sehr sehr gern koche und auch mal aufwändig. An solche Tagen gibt es im Sommer oft einfach einen leckeren Salat, aber im Herbst/Winter möchte ich oft eben lieber etwas Warmes. Heute habe ich eine Süßkartoffel-Suppe mit Bratwurstbällchen für Euch, die schnell gemacht ist, ohne viel Aufwand und wärmt von innen. Weiterlesen →

Gyros-Gewürzmischung {geschenk aus der küche}

Veröffentlicht am 21. November 2017 von irina

Nicht, dass ich Euch stressen wollen würde, aaaaaaber: bald ist Weihnachten. Also, in gerade mal etwas über einem Monat und die Zeit vergeht schnell. Gerade auf Weihnachten zu. 😉 Glücklicherweise gerate ich kaum in Geschenkestress, weil wir innerhalb de Familie nur Kinder etwas schenken. Das ist wahnsinnig entspannend, sage ich euch. 😀 Im Bekanntenkreis schenken wir aber doch gerne mal hier und da eine Kleinigkeit. In den letzten Jahren habe ich unter anderem Apfelstrudel-Mamrelade, BBQ-Sauce, Zwetschgenketchup und letztes Jahr Bacon-Salz und Kräuter-Salz als Kombi verschenkt. So eine kleine Leckerei ist nämlich immer nützlich und kommt bei den meisten gut an. Letztes Jahr habe ich mal eine kleine Übersicht für kleine Geschenke aus der Küche erstellt: KLICK zur Übersicht. Und auch dieses Jahr werde ich noch eine kleine Übersicht machen. Heute aber erst einmal das Rezept für eine leckere Gyros-Gewürzmischung, die ebenso schnell gemacht ist wie die Kräutersalze und somit perfekt als Last Minute Geschenk geeignet ist. Weiterlesen →

Schoko-Orangen-Tartelettes

Veröffentlicht am 19. November 2017 von irina

Guten Morgen allerseits! Erinnert Ihr Euch an das Orange Curd Rezept letztens? Ich hätte da heute nämlich noch eine kleine Verwendungsmöglichkeit dafür. 🙂 Schoko-Orangen-Tartelettes! Genau passend für Schokofans, würde ich sagen. Also nicht zwingend für mich, aber dafür für den Rest meiner Familie umso mehr. 😉 Das Rezept reicht für genau drei Stück, aber wenn Ihr mehr braucht, könnt Ihr es natürlich einfach hochrechnen.
Mit im Bild seht Ihr übrigens einen leckeren Ananas-Orangen-Shake, der super dazu passt. Einfach mal ausprobieren…
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Cedri-Salat mit Burrata

Veröffentlicht am 16. November 2017 von irina

Cedri-Salat mit Burrata Heute habe ich ein leckeres kleines Rezept für Euch. Die Zutaten dafür bekommt man nicht immer direkt um die Ecke, aber ich sage Euch: die Jagd danach lohnt sich, finde ich. Die Cedri Zitrone wird hier bei uns (Oberfranken) nicht wirklich verkauft und so habe ich erst eine in meine Hände bekommen als ich auf dem Viktualienmarkt in München war. Und selbst dort gab es die Sorte nur an einem einzigen Stand. Ich war so froh, dass es da welche gab, dass ich am liebsten mehrere gekauft hätte.
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Nudeln in Pilz-Käse-Sauce {feierabendküche}

Veröffentlicht am 14. November 2017 von irina

Ich weiß auch nicht warum, aber irgendwie empfinde ich die aktuelle als ganz schön plötzlich. Eventuell liegt es einfach daran, dass in meinem Kopf noch nicht Mitte November ist. Ich weiß es nicht. 😉 Fakt ist: ich sitze hier gerade um sechs Uhr morgens und tippe und draussen hat es gerade Mal 1°C. Und Sonntag Nachmittag hat es geschneit. Geschneit! Nun ja, bei dieser Kälte brauche ich persönlich Essen, das von innen wärmt. Irgendwas mit Käse. Und schnell gehen muss es auch, wenn man unter der Woche abends nach Hause kommt und keine Zeit oder Lust hat, stundenlang zu kochen. Die perfekte Lösung? Nudeln in Pilz-Käse-Sauce. 😀 Meist würfle ich sowas einfach irgendwie zusammen, aber letztens habe ich extra für Euch alles genau aufgeschrieben und notiert. Ich hoffe, Ihr habt auch an so einfachen Rezepten, wie diesem, Interesse. 🙂 Weiterlesen →

Tiramisu-Törtchen {dessert zum reinlegen}

Veröffentlicht am 12. November 2017 von irina

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Tiramisu-Törtchen Es gibt eine Nachspeise, die in unserer Familie eigentlich bei keinem Fest und keiner Feier fehlen darf: Tiramisu. Und auch wenn ich mich wiederhole: ich liebe es. Und alle anderen in der Familie zum Glück (hm, oder leider? 😉 ) auch. 😀 Das Rezept für ganz klassisches Tiramisu, das man in einer Schale (oder im Glas) schichtet, habe ich schon vor einer Weile online gestellt, danach folgte eine Tiramisu-Torte à la Melissa Forti und jetzt gibt es eben Tiramisu-Törtchen. Die gab es hier nach der Einschulung, denn ich wollte unser Lieblingsdessert einfach mal etwas anders „verpacken“ als sonst.
Übrigens auch eine tolle Sache für Weihnachten. Die Tiramisu-Törtchen schmecken, sind super vorzubereiten und machen was her auf der festlichen Tafel. Weiterlesen →

Nudeln mit Eiweiß, Grundrezept {eiweißverwertung}

Veröffentlicht am 11. November 2017 von irina

Nudeln mit Eiweiß Auch, wenn ich damit vorgreife: morgen habe ich das Rezept für leckere Tiramisu-Törtchen für Euch. Für die Creme benötigt man aber nur das Eigelb. Genauso wie es bei vielen Eismassen oder Mürbeteig (je nach Rezept) oder Vanillesauce oder oder oder der Fall ist. Bisher wusste ich dann oft nicht, was ich mit dem verbliebenen Eiweiß machen soll. Die Standard-Antwort ist eigenlich Baiser. Nur, was tun, wenn das keiner in der Familie gerne isst? Manchmal habe ich dann ein oder zwei ganze Eier ergänzt und Rührei oder so etwas zubereitet, aber ab und an stand das Eiweiß auch so lange im Kühlschrank, dass ich mich nicht mehr traute es zu verwenden und wegschmeißen „musste“. Irgendwann dieses Jahr bekam ich dann das Buch Pasta e basta!* geschenkt und entdeckte beim Blättern die Nudeln mit Eiweiß. Ernsthaft, Ihr könnt Euch gar nicht vorstellen, wie sehr ich mich gefreut habe. Nudeln essen wir nämlich im Gegensatz zu Baisers furchtbar gern. Nicht umsonst sind hier auf dem Blog bereits 52! Nudelgerichte vertreten. 😀 Und ab und an einfach nur Eiweiß im Nudelteig zu verwenden…dass ich da nicht von alleine irgendwann drauf gekommen bin… 😉 Nun ja, jetzt weiß ichs ja. 😀 Weiterlesen →